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2018-06-13
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全港首間炭火燒毀店,剩係聽呢句已經夠我即時衝去食返餐了。所以今日收工即刻約朋友過黎旺角燒飽佢。柞木炭家位於T.O.P嘅頂層,環境以韓國嘅韓屋為主題,營造韓國鄰舍嘅感覺。前菜係常見嘅泡菜/腌青瓜/蘿蔔及三款醬料。依度嘅泡菜係原棵白菜腌製,所以食時要自已剪開咁樣更方便。味道都比一般嘅濃因為白菜腌嘅時候無切開,所以水份無流失得咁多。食時更爽脆同甘甜。其中一個腌蓮藕好好食,入口甜甜的又爽脆與泡菜不遑多讓。因為炭火燒嘅關係,一坐低店員就將裝有柞木炭嘅火爐送上並開火點燃。睇住柞木炭慢慢燒熱,發出陣陣炭火味已經令人急不及待。揀左個牛舌三味:分別係橫切/直切及厚切。圓片及長片牛舌好快就燒熟,沾上少少岩鹽就已經好好食了。而厚切牛舌店家就細心地係表面鎅上網格,令牛舌容易啲熟。厚切牛舌好有咬口肉味都夠。同樣只需沾上少少岩鹽作調味已然足夠。都係嗰句:靚嘅牛肉唔需咁多花巧野。雪濃湯:湯飯材料有:蘿蔔絲/豆芽菜/菠菜/冬菇絲及青瓜絲等,上面再鋪上大大片韓牛薄切。食時只要慢慢將滾燙嘅牛骨高湯澆淋落去,令韓牛肉變得半熟就大功告成。牛骨湯飲落清爽,濃郁牛味又唔會過咸。將所有牛骨湯及配料攪拌均勻後味道更多變化。米飯用上珍
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