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灣仔熟成牛專門店
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平時睇電視嘅飲食節目介紹Dry Aged Beef，一直都好想試下，今日終於嚟到呢間專門食熟成牛嘅餐廳，餐廳喺灣仔，一入到去，就見到好多酒陳列喺到，再行入去，就見到食飯嘅地方，裝修得好有格調，好有feel，望出窗外，係修頓球場，景觀也很開揚，睇咗一陣餐牌，就決定咗喇，The Victuals Oysters - $88/pc法國生蠔，這款生蠔金屬味較重，而綠色插著的是法式葱油，底下則墊著由3款蠔做成的一個醬，可以使得蠔味更加突出，爽脆的生蠔，蘸上蔥油和蠔醬同吃，味道豐富多層次，Waldorf Salad - $158這道沙律有蘋果片，提子乾， 焦糖合桃脆脆，芹菜和乳酪醬，蘋果片和芹菜清新酸甜，焦糖合桃脆脆好香，兩隻味道擺埋一齊好夾，令到焦糖脆脆唔會太甜，整道沙律口感豐富，又有芹菜獨特的清香味，24 Hours Sous Vide Iberico Pork Rack - $348慢煮豬鞍配Anna potato，配菜還有椰菜，個椰菜好香，係用雞油封咗再燒，椰菜食到甜味，薯仔千層口感特別，食到一片片，味道沾滿醬汁，特別濃郁，豬鞍顏色鮮嫩淺粉紅色，入口完全沒有渣，肉質非常嫩滑，30 Days
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平時睇電視嘅飲食節目介紹Dry Aged Beef，一直都好想試下，今日終於嚟到呢間專門食熟成牛嘅餐廳，餐廳喺灣仔，
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一入到去，就見到好多酒陳列喺到，
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再行入去，就見到食飯嘅地方，裝修得好有格調，好有feel，
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望出窗外，係修頓球場，景觀也很開揚，
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睇咗一陣餐牌，就決定咗喇，
The Victuals Oysters - $88/pc
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 The Victuals Oysters - $88/pc
法國生蠔，這款生蠔金屬味較重，而綠色插著的是法式葱油，底下則墊著由3款蠔做成的一個醬，可以使得蠔味更加突出，
The Victuals Oysters - $88/pc
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爽脆的生蠔，蘸上蔥油和蠔醬同吃，味道豐富多層次，
Waldorf Salad - $158
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Waldorf Salad - $158
這道沙律有蘋果片，提子乾， 焦糖合桃脆脆，芹菜和乳酪醬，
Waldorf Salad - $158
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蘋果片和芹菜清新酸甜，焦糖合桃脆脆好香，兩隻味道擺埋一齊好夾，令到焦糖脆脆唔會太甜，整道沙律口感豐富，又有芹菜獨特的清香味，

24 Hours Sous Vide Iberico Pork Rack - $348
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慢煮豬鞍配Anna potato，配菜還有椰菜，個椰菜好香，係用雞油封咗再燒，椰菜食到甜味，
24 Hours Sous Vide Iberico Pork Rack - $348
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薯仔千層口感特別，食到一片片，味道沾滿醬汁，特別濃郁，
24 Hours Sous Vide Iberico Pork Rack - $348
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 豬鞍顏色鮮嫩淺粉紅色，入口完全沒有渣，肉質非常嫩滑，
30 Days Dry Aged 'SWIFT' Prime Striploin 300g - $720
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色澤嫰紅吸引，食到有藍芝士嘅味道，
30 Days Dry Aged 'SWIFT' Prime Striploin 300g - $720
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餐廳介紹番，原來喺熟成嘅過程會發酵，從而產生一啲味道，呢一款就會產生藍芝士嘅味道，
30 Days Dry Aged 'SWIFT' Prime Striploin 300g - $720
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同埋餐廳會建議我哋由邊邊位開始食起，慢慢享受熟成30日嘅優質西冷嘅口感同味道，
30 Days Dry Aged 'SWIFT' Prime Striploin 300g - $720
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配菜係炒雜菇同薯蓉，薯蓉係用三種薯仔打出嚟嘅，味道香濃得來，又不失滑溜的口感，
The Victuals Tiramisu - $138
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The Victuals Tiramisu - $138

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外面一片片嘅係焦糖杏仁薄脆，伴碟嘅朱古力係溶咗之後，抽真空先再定型，所以朱古力口感特別鬆軟，可可味濃，
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Tiramisu就有酒味，味道亦不會過甜，ladyfinger裏面收埋咗朱古力，濕度啱啱好，成個甜品好快就食曬，為今晚呢一餐畫上一個完美嘅句號。
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總結： 餐廳裝修佈置有格調，座位寬敞舒適，餐桌和餐具均乾淨衛生，服務亦主動親切，餐點處理得宜，特別是熟成牛，整得好食唔係必然，呢間就做到喇，其餘生蠔，沙律，豬鞍和甜品，表現也很不錯， 很適合朋友聚會聊天或情侶拍拖食飯。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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