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2021-05-02
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第三次吃牛大人了，這次於荃灣區附近吃，同樣選擇了最貴的套餐「澳洲極上和牛餐」每位$298，星期五、六、日、假期及前夕加$10。五點鐘店內已經非常擠擁，出面的醬料區、自助食品區及飲品區也人山人海。幸好，大部份東西也用QR CODE下單，上菜速度快及準繩度高。湯底方面，上次吃過較清淡的「台灣鳳梨雞鍋」，這次還是選了較惹味的「牛大人紅燒牛骨鍋」。裡面有幾根牛腿骨，先燒後燉慢慢熬出清香濃厚的味道，加上紅棗、八角、香葉等，帶有濃郁的藥材回甘。牛肉方面，澳洲和牛M5牛肩卷和安格斯牛小排是主力必點的，脂肪如大理石花紋，分佈得平均又充滿牛肉味和油香，厚切的肉質纖維更略帶咬口；其次是珍貴的手切封門柳和安格斯一口牛肉粒，油花較少但濃郁；美國SRF極黑牛肩胛也可一試，同樣鮮嫩多汁；免費附送的四粒澳洲M9和牛牛丸單是售價便要$58/3粒，充滿煙韌的彈性，略帶牛筋之餘，又流出香甜的牛肉汁；限定的牛胸爽絕非一層脂肪，而是整塊薄薄的軟骨，非常爽口；豬雪花肉片雖油花多，但勝在鮮嫩。部份火鍋配料方面，鮮甜海蝦及新鮮沙白屬大量必點的熱推，兩者極新鮮，清洗得很乾淨不帶沙，吃起來很鮮甜多汁；台式蛋餃以蛋皮包豬肉餡、晶瑩彈牙的
第三次吃牛大人了，這次於荃灣區附近吃，同樣選擇了最貴的套餐「澳洲極上和牛餐」每位$298，星期五、六、日、假期及前夕加$10。五點鐘店內已經非常擠擁，出面的醬料區、自助食品區及飲品區也人山人海。幸好，大部份東西也用QR CODE下單，上菜速度快及準繩度高。
湯底方面，上次吃過較清淡的「台灣鳳梨雞鍋」，這次還是選了較惹味的「牛大人紅燒牛骨鍋」。裡面有幾根牛腿骨，先燒後燉慢慢熬出清香濃厚的味道，加上紅棗、八角、香葉等，帶有濃郁的藥材回甘。
牛肉方面，澳洲和牛M5牛肩卷和安格斯牛小排是主力必點的，脂肪如大理石花紋，分佈得平均又充滿牛肉味和油香，厚切的肉質纖維更略帶咬口；其次是珍貴的手切封門柳和安格斯一口牛肉粒，油花較少但濃郁；美國SRF極黑牛肩胛也可一試，同樣鮮嫩多汁；免費附送的四粒澳洲M9和牛牛丸單是售價便要$58/3粒，充滿煙韌的彈性，略帶牛筋之餘，又流出香甜的牛肉汁；限定的牛胸爽絕非一層脂肪，而是整塊薄薄的軟骨，非常爽口；豬雪花肉片雖油花多，但勝在鮮嫩。
部份火鍋配料方面，鮮甜海蝦及新鮮沙白屬大量必點的熱推，兩者極新鮮，清洗得很乾淨不帶沙，吃起來很鮮甜多汁；台式蛋餃以蛋皮包豬肉餡、晶瑩彈牙的長條型台式蝦餃和福建燕餃、瓜仔雞水餃以醃漬醬瓜醃製非常特別；限定的手工川丸子以豬肉和干貝揉成，紮實又彈牙；真台灣鯛魚片肉質富有彈性，入口之後又香又甜。
漿類方面，之前已經試過所有，還是「章魚珍珠漿」最令我回味無窮。從未試過章魚滑充滿章魚肉粒和濃郁味道，口感爽滑彈牙。
小食方面，每次也不得不點「士林鹽酥雞」這地道的台灣小食，炸得酥脆毫不油膩，肉嫩多汁，帶獨有的中藥粉香。爽脆炸魚皮放湯數秒變軟，依然略帶脆口。
飲品方面，特別點了收費$48的「流水落花」，一杯425ml的本地釀製手工啤，American Pale Ale的麥芽和啤酒花風味均衡，味道鮮明柔和；酸酸甜甜的金桔椰果很清爽，有柑橘類的芳香甜味，還有些椰果。
甜品方面，每人可選擇一杯MÖVENPICK，是日期間限定是Maple Walnut味，加拿大楓糖漿味道偏甜，中間夾雜些香脆的合桃，加上瑞士忌廉口感特別幼滑。
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