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2025-02-05
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《一生懸麵》塩味雞🐓湯拉麵🍜📍旺角通菜街73號地舖香味 (2.5/5)因為塩本身冇味，論香味，不嬲塩拉麵都比較蝕底d。雞油嘅香味淡淡然，唔係太明顯，而個雞湯本身嘅香味都有不過得少少。湯 (3.5/5)我覺得算係我鍾意嘅淡麗風，鹹度中偏淡。呢個湯反而唔係鹹鮮味同雞味行先，一來就係鮮甜味，雞味緊隨。整體都係好飲，算係有記憶點嘅一款湯。麵條 (4.5/5)中細麵，小曲，高加水。以高加水麵來講都算稱職，滑溜又爽滑。因為個湯本身偏清淡，麵嘅味道係清楚食得到。特別想讚一讚，呢款麵由頭食到尾，都冇嘅鹼水味，就算有都係僅僅的一丁點。如果你討厭鹼水味嘅話，你一定喜歡呢款麵。配料 (3/5)雞湯麵，配料嘅主角當然係雞叉燒啦。慢煮雞胸，算滑但唔算嫩，口感反而偏爽。可惜肉味相當的淡，我不斷說服自己呢塊係雞肉咁去食，認真麻麻。再來豬叉燒。睇肉嘅紋理似係豬肩肉，都係慢煮，偏瘦但因為慢煮關係，口感都尚算軟熟。肉味都係偏淡，冇豬肉應有嘅甘香。筍乾方面，有好有壞。味道係唔錯，不過有條有渣有條冇渣，質素參差左d。溏心蛋係好值得重點一提。生熟度一流之餘，個塩味係神奇地入左個黃，而個蛋白反而係jj較淡身。因為個黃夠晒蛋香又夠
📍旺角通菜街73號地舖
塩味雞🐓湯拉麵🍜
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香味 (2.5/5)
因為塩本身冇味，論香味，不嬲塩拉麵都比較蝕底d。雞油嘅香味淡淡然，唔係太明顯，而個雞湯本身嘅香味都有不過得少少。
湯 (3.5/5)
我覺得算係我鍾意嘅淡麗風，鹹度中偏淡。呢個湯反而唔係鹹鮮味同雞味行先，一來就係鮮甜味，雞味緊隨。整體都係好飲，算係有記憶點嘅一款湯。
麵條 (4.5/5)
中細麵，小曲，高加水。以高加水麵來講都算稱職，滑溜又爽滑。因為個湯本身偏清淡，麵嘅味道係清楚食得到。特別想讚一讚，呢款麵由頭食到尾，都冇嘅鹼水味，就算有都係僅僅的一丁點。如果你討厭鹼水味嘅話，你一定喜歡呢款麵。
配料 (3/5)
雞湯麵，配料嘅主角當然係雞叉燒啦。慢煮雞胸，算滑但唔算嫩，口感反而偏爽。可惜肉味相當的淡，我不斷說服自己呢塊係雞肉咁去食，認真麻麻。
再來豬叉燒。睇肉嘅紋理似係豬肩肉，都係慢煮，偏瘦但因為慢煮關係，口感都尚算軟熟。肉味都係偏淡，冇豬肉應有嘅甘香。
筍乾方面，有好有壞。味道係唔錯，不過有條有渣有條冇渣，質素參差左d。
溏心蛋係好值得重點一提。生熟度一流之餘，個塩味係神奇地入左個黃，而個蛋白反而係jj較淡身。因為個黃夠晒蛋香又夠味，配個淡口嘅蛋白去食，個反差令我留下非常深深印象。可惜嘅係，叉燒部分有d失色，隻蛋更好食都唔能夠單天保至尊。
整體 - 小推薦 👍
越來越多店做塩味雞湯麵，有d店嘅質素比呢間店明顯優勝。但基於呢碗麵論性價比係唔錯，而個塩雞湯本身幾好味，麵好食，同隻蛋神奇地好食，所以絕對有一試嘅價值，因些小推一下。
題外話/補充資料：
順帶一提，呢間店選用嘅碗係直身碗(扇形)，都算幾少見喎。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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