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2014-09-07
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沒有考究過私房素菜館貴德宮的背景,從玄關陳設的佛壇和室內雅緻的裝潢,相信有好些佛道的淵源.而服務員亦多溫文有禮,像是很有修為.星期天首次光顧,乍看四壁掛滿書畫,極俱東方情調,未幾奉上香茗和小吃,初步印象頗佳.隨後菜肴逐一上枱..情況亦慢慢浮上桌面..{海珊瑚壽司拼盤}是冷盤,有些奇怪的組合..假蟹柳壽司,素燻蹄,西紅柿皮蛋,海珊瑚木耳柚子沙律..擺碟和食物的味道均有點雜亂無章..{鮮茄湯包},番茄湯底鮮甜,但餃子過於清淡,翠玉瓜饀料色澤晦暗,顯得不新鮮.{黃金繡球},以碎菜葉醸入素雞,裹以雲呑皮酥炸,算是較正常的小吃.{芝士雜菌批},批饀呈流質狀態,直菇伴入白汁,嚐不到芝士味,忘記了調味?很抱歉我完全不喜歡這個作品.{釀磨菇},以碎素肉釀進磨菇𥚃,沒有印象的味道,皺皺的外觀也不甚討好.{鮮果炒韓國年糕伴黎麥飯}..為什麼一定要賣弄多國菜式,假如完全掌握不到其中基本味道,更枉談精粹,只有令人覺得不倫不類罷了..這道菜配搭錯誤,味道沒有酸甜辛辣,只有兩塊扮魚的東西口感很像
星期天首次光顧,乍看四壁掛滿書畫,極俱東方情調,未幾奉上香茗和小吃,初步印象頗佳.隨後菜肴逐一上枱..情況亦慢慢浮上桌面..
{海珊瑚壽司拼盤}是冷盤,有些奇怪的組合..假蟹柳壽司,素燻蹄,西紅柿皮蛋,海珊瑚木耳柚子沙律..擺碟和食物的味道均有點雜亂無章..
{鮮茄湯包},番茄湯底鮮甜,但餃子過於清淡,翠玉瓜饀料色澤晦暗,顯得不新鮮.
{黃金繡球},以碎菜葉醸入素雞,裹以雲呑皮酥炸,算是較正常的小吃.
{芝士雜菌批},批饀呈流質狀態,直菇伴入白汁,嚐不到芝士味,忘記了調味?很抱歉我完全不喜歡這個作品.
{釀磨菇},以碎素肉釀進磨菇𥚃,沒有印象的味道,皺皺的外觀也不甚討好.
{鮮果炒韓國年糕伴黎麥飯}..為什麼一定要賣弄多國菜式,假如完全掌握不到其中基本味道,更枉談精粹,只有令人覺得不倫不類罷了..這道菜配搭錯誤,味道沒有酸甜辛辣,只有兩塊扮魚的東西口感很像,而令人留有印象,但那不過是buy in的豆製品.
{清熱祛濕湯},整個晚上最正常可口的食物,湯很清,滿有豆香,不錯.
{香草荔芋},又一使人難過的食物,芋頭茸又是buy in?清蒸,完全沒有荔芋的香味,根本就沒有味道!質感稔稠,難以下嚥..是素餐中最難吃的一項.
{雜菜咖哩雙丸伴法包},到這個時候,食慾已剩不下多少..有宗教背景的素食都是沒什麼味道?還是這裡掌廚人的獨特口味,過於清淡而已?沒興趣去談像不像咖喱了..只是弄不明白為何加入仿真度高的魚蛋和牛丸?其實蔬菜夠新鮮夠多樣便可以..
甜點是{杞子圓玉桂花糕和合桃糊},總算有正常一點的東西..
雖說人家請吃飯,不能過於批評..不過老實說,我是頗為失望的,只要老老實實端上一尊豆腐伴以蔴醬汁,或簡簡單單清煑香菇蘿蔔,涼拌冷麵呀,不就是很好味了?Fusion菜式是要時間啄磨的..不論味道或廚藝.
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