影片
更多
2024-03-24
132 瀏覽
香港鐵板店要搵到日本嘅感覺真係極少但上星期巧遇嘅板神 正正比到我一種置身喺日本食鐵板燒嘅感覺板神佔地超大 有獨立房品嘗鐵板燒 除左鐵板燒外亦有壽司omakase同時亦有自家bar 去調製又款cocktailsFujimi Teppanyaki set 全程由日藉師父主理前菜三點粟米慕絲 l 芝士鳥結糖 l 炸池菇前菜三點好精緻粟米慕絲presentation好靚質感creamy又充實粟米甜味其中最特格又驚喜係芝士鳥結糖以芝土配搭唔同果乾入口帶住濃香芝士質感好軟綿香滑炸池菇脆卜卜季節沙律清爽沙律好fresh又開胃刺身三點吞拿魚 l 油甘魚 l 帆立貝3款刺身都好新鮮 充滿光澤刺身好厚身 質感彈牙味道忘滿鮮味又甘甜火焰北寄貝同樣精緻嘅擺盤以北寄貝殻盛載住燒熟嘅北寄貝之後加入由海藻煮成高湯芡汁最後係底下加火焰效果海藻高湯嘅清甜更突顯北寄貝鮮味伊勢海老 & Lucky 7原隻伊勢海老肉質好厚實又彈牙龍蝦極鮮甜 再配搭蝦膏製成嘅醬汁味道更濃厚更重蝦香係龍蝦上加入foam 令整個presentation更吸引海老配上一杯自家調製嘅cocktail - Lucky 7將美式gin tonic加入港
但上星期巧遇嘅板神 正正比到我一種置身喺日本食鐵板燒嘅感覺
板神佔地超大 有獨立房品嘗鐵板燒
除左鐵板燒外亦有壽司omakase
同時亦有自家bar 去調製又款cocktails
Fujimi Teppanyaki set 全程由日藉師父主理
前菜三點
粟米慕絲 l 芝士鳥結糖 l 炸池菇
前菜三點好精緻
粟米慕絲presentation好靚
質感creamy又充實粟米甜味
其中最特格又驚喜係芝士鳥結糖
以芝土配搭唔同果乾入口帶住濃香芝士
質感好軟綿香滑
炸池菇脆卜卜
季節沙律清爽沙律好fresh又開胃
刺身三點吞拿魚 l 油甘魚 l 帆立貝
3款刺身都好新鮮 充滿光澤
刺身好厚身 質感彈牙
味道忘滿鮮味又甘甜
火焰北寄貝同樣精緻嘅擺盤
以北寄貝殻盛載住燒熟嘅北寄貝
之後加入由海藻煮成高湯芡汁
最後係底下加火焰效果
海藻高湯嘅清甜更突顯北寄貝鮮味
伊勢海老 & Lucky 7原隻伊勢海老肉質好厚實又彈牙
龍蝦極鮮甜 再配搭蝦膏製成嘅醬汁
味道更濃厚更重蝦香
係龍蝦上加入foam 令整個presentation更吸引
海老配上一杯自家調製嘅cocktail - Lucky 7
將美式gin tonic加入港式鹹檸檬
再加上紫色foam 同海老match返 好有心思
季節煮物日本蘿蔔仔 l 珍珠洋蔥 l 青椒仔 l 炸牛蒡
單係煮物嘅高湯已經好出色
高湯清而鮮味 味道好清甜
配上由日本直送嘅蔬菜
整道煮物煮好溫和 入口好舒服
和牛湯
以和牛配上本菇再入湯
湯底清甜又帶住濃濃牛香
感覺唔會膩得黎又暖胃
美國牛肉燒牛肉薄燒 l 厚燒牛肉
牛肉薄燒肉質香嫩
入口充滿牛香 配搭大量蔥花更清甜
厚燒牛肉肉質好嫩腍
入口唔韌又充滿肉汁
配搭炸蒜片或配上少少調味已經夠
炒飯。漬物。湯炒飯粒粒分明又唔油膩
入口帶點焦香感
最後配搭龍蝦麵豉湯好滿足
甜品脆烤焦糖多 l 新鮮草莓 l 冰凍草莓雪糕 l 雲尼拿雪糕
多士好香脆又充滿焦糖焦香感
加上冰凍雪糕 帶出一冰一溫對比感
新鮮草莓加入糖煮 令外層更脆身
整道甜品唔會太heavy
張貼
