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2023-04-18
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踏入四月生日月，又有藉口細味當下、享受一頓fine dining ，今次就來到位於銅鑼灣的意法私房菜館 E Molto Buono。雖然面積不大，但裝修簡約流麗而不俗氣，內裡垂吊優雅華麗的水晶燈，餐廳亦有提供包場服務，包括家族聚餐、商務宴客、包場求婚。入黑後可以眺望銅鑼灣鬧市璀璨夜景，在昏黃柔和的燈光映照下，猶如被浪漫迷醉氛圍包圍，適合情侶來撐枱腳，為生活來一點儀式感。晚市有五道菜Set Dinner 供應，每位$928，包括Starter頭盤、Soup湯品、Entree前菜、Main Course主菜和Dessert of the Day是日甜品。點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的墨汁芝麻包、香草麵包及芝士脆片，拌以自家製辣肉腸南瓜醬、香草茄子醬、橄欖油和黑醋。Starter 頭盤醬油慢煮挪威三文魚以食用花點綴的擺盤姿態優雅，裝飾出簡約藝術美感，挑起舌頭的慾望，喚醒沉睡的味蕾。慢煮挪威三文魚煮至半生熟狀態，肉質保持滑嫩而有彈性，魚鮮十足而又不會過腥，魚籽的粒粒脆感瞬間在嘴裡爆開鹹鮮滋味，拌以晶瑩剔透的白酒啫喱、清新軟滑的牛油果切粒和綿密輕柔的醬油泡沫，碰撞出多重層次感。Soup 湯品法式
雖然面積不大，但裝修簡約流麗而不俗氣，內裡垂吊優雅華麗的水晶燈，餐廳亦有提供包場服務，包括家族聚餐、商務宴客、包場求婚。
入黑後可以眺望銅鑼灣鬧市璀璨夜景，在昏黃柔和的燈光映照下，猶如被浪漫迷醉氛圍包圍，適合情侶來撐枱腳，為生活來一點儀式感。
晚市有五道菜Set Dinner 供應，每位$928，包括Starter頭盤、Soup湯品、Entree前菜、Main Course主菜和Dessert of the Day是日甜品。
點菜後，侍應就會奉上烘得暖暖的墨汁芝麻包、香草麵包及芝士脆片，拌以自家製辣肉腸南瓜醬、香草茄子醬、橄欖油和黑醋。
Starter 頭盤醬油慢煮挪威三文魚
以食用花點綴的擺盤姿態優雅，裝飾出簡約藝術美感，挑起舌頭的慾望，喚醒沉睡的味蕾。
醬油慢煮挪威三文魚
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Soup 湯品
法式龍蝦濃湯
龍蝦湯色澤紅潤油亮，攪拌浮面的忌廉令湯身變得厚稠。
法式龍蝦濃湯
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湯頭濃郁鮮甜而又帶點黏口，裡面更是真材實料，吃到粒粒已去殼的新鮮龍蝦肉。
Entrée 前菜
香煎鵝肝 $58
厚切鵝肝油脂豐腴，燒得表皮香脆並帶有焦香，內裡卻是軟綿順口，再以脆卜卜的牛油多士墊底。
香煎鵝肝
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鵝肝入口即化，散發濃濃的鵝油甘香，加上酸酸甜甜的酒漬櫻桃，中和肉食的油膩感。
法國菜用餐的次序很講究，主菜前奉上番石榴雪葩，天然酸爽的果香可以清一清味蕾，重啟味覺，展現出fine dining的節奏感和銜接性。
番石榴雪葩
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Main Course 主菜
澳洲和牛肉眼扒
肉眼牛扒呈現菱格紋炙烤線條，一上桌時就已經肉香撲鼻，煎得表面帶炭火焦香。
一放入口就吃得出是上乘品質的牛肉，肉質鬆軟富油香，脂肪不多但肉味較濃。
自選Medium Well七成熟，火候控制得精準，中心仍保持嫩紅色，保留牛扒豐滿肉汁。
甜品前奉上紅桑子白朱古力、茉莉花茶蝴蝶酥和伯爵茶味馬卡龍作餐後Petit Four一口小甜點，搭配清幽的玫瑰茉莉花茶可以消滯解膩。
玫瑰茉莉花茶
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Dessert of the Day是日甜品
蘋果肉桂脆卷伴雲尼拿雪糕
外皮比平時經常吃到的蘋果批更薄身酥脆，將烘得微溫的脆卷伴雲尼拿雪糕吃，一冷一熱，就是最高享受。
Dessert of the Day
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Paradise $108
彩色漸層效果浪漫炫目，打卡一流，酒精濃度不高易入口，入口冰爽透心涼。
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