南瀛水產

環境好有氣氛點了南瀛海鮮盛合，南瀛七點盛，飛機貨的金目鯛4片，香蒜牛舌。南瀛海鮮盛合，這個價錢絕對不貴，有蜆仔，超甜證明新鮮。兩隻扇貝唔算大，但過熟，不過都甜。三塊皇帝蟹joint位加一塊皇帝蟹末端，燒得岩岩好，表面香裡面有汁，鮮甜。小弟對鮑魚興趣不大，原因係好多香港食的鮑魚都無味，但今次絕對有驚喜，兩隻大鮑魚岩岩熟，好彈牙而且好鮮甜，正。兩隻大蝦，爽彈甜。最後兩隻大蠔，應該係美國珍珠蠔，又係岩岩好而且甜，但小弟對珍珠蠔不大興趣。南瀛七點盛，三文魚、油金魚、平目魚、扇貝、大拖羅各三片，鯛魚5片，牡丹蝦兩隻。總括黎講，明顯係雪得太耐唔夠新鮮，部分魚切得過厚，而且太濕。鯛魚唔爽而且偏淋。牡丹蝦中規中矩。金目鯛4片，話係飛機貨，廚師推介。金目鯛一般會火炙個魚皮一陣，除左個魚皮香之外，新鮮同肥美的金目鯛，佢的魚油會滲透出皮同魚肉入面。單單只係端上枱的一刻，魚油香撲鼻，令人食指大動。今次...小小香有嘅。首先，第一件事，目測佢火炙個魚皮可能只有兩三秒，無法把所有魚油香帶出黎。第二不夠肥美，入口的時候魚油不夠，所有就算佢炙多陣，都只會幫助得小小。最後係雪得耐，入口個魚的甜味唔夠，明顯係雪得耐無鮮味