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2025-02-24
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這裡以華麗英式復古圖書館為裝潢主題，絕美海景再配上現場音樂，氣氛很好🌟二次到訪, 新餐單比之前更吸引，而每道菜都精緻美味，令人耳目一新！Bochord Tasting Menu◽️ Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin上第一道菜已滿有驚喜，精緻得猶如藝術品🩷真空低溫烹調扇貝片，上面放入魚籽、魚子醬及日本海膽.加入調味醬汁，鮮味十足◽️ Scottish Razor Clams & French White Asparagus蘇格蘭蟶子與法國白蘆筍用52度真空低溫烹調. 柚子啫喱配搭墨西哥辣椒綠莎莎醬，微辣酸甜感覺清新更添層次👍🏻◽️Black Truffle & Foie Gras✨黑松露鵝肝mousse 一口一粒，放入口再慢慢爆開，口感像軟心朱古力，外脆內軟，滲出鵝肝甘香和黑松露香，味道令人難忘✨◽️Seafood Bouillabaisse超濃郁的龍蝦海鮮湯，飽滿的日本蛤蜊，內裡更放入經炭烤過的蝦肉好豐富◽️ Fish Maw倒入了香濃雞湯，底層有質感軟腍的花膠片，清爽同時又帶咬口，充滿膠質，面層有酥脆的墨魚汁木薯片，口感豐富◽️🩷 送上番石榴
🌟二次到訪, 新餐單比之前更吸引，
而每道菜都精緻美味，
令人耳目一新！
Bochord Tasting Menu
◽️ Royal Daurenki Caviar & Japanese Sea Urchin
上第一道菜已滿有驚喜，精緻得猶如藝術品🩷
真空低溫烹調扇貝片，上面放入魚籽、魚子醬及日本海膽.加入調味醬汁，鮮味十足
◽️ Scottish Razor Clams & French White Asparagus
蘇格蘭蟶子與法國白蘆筍用52度真空低溫烹調. 柚子啫喱配搭墨西哥辣椒綠莎莎醬，微辣酸甜感覺清新更添層次👍🏻
◽️Black Truffle & Foie Gras
✨黑松露鵝肝mousse 一口一粒，放入口再慢慢爆開，口感像軟心朱古力，外脆內軟，滲出鵝肝甘香和黑松露香，味道令人難忘✨
◽️Seafood Bouillabaisse
超濃郁的龍蝦海鮮湯，飽滿的日本蛤蜊，內裡更放入經炭烤過的蝦肉好豐富
◽️ Fish Maw
倒入了香濃雞湯，底層有質感軟腍的花膠片，清爽同時又帶咬口，充滿膠質，面層有酥脆的墨魚汁木薯片，口感豐富
◽️🩷 送上番石榴sobert清一清，再品嚐主菜
◽️ Charcoal Grilled Maine Lobster🦞
炭烤龍蝦配以龍蝦尾和龍蝦燴飯
龍蝦烤過後鮮味美味，口感彈牙，龍蝦燴飯亦好香濃
◽️Red Wood & Charcoal Grilled
As Miyazakigyu Beef
以紅木炭火烤的宮崎牛西冷牛配以紅酒汁～入口充滿牛肉香氣.
配合馬鈴薯的邊配菜亦非常出色
◽️Raspberry & strawberry
mousse cake
🦋超美的甜點擺盤，覆盆子草莓慕斯蛋糕 ，粉紅色的櫻花果凍加上脆皮草莓薄脆，層次豐富
🍸Tellado
味道清甜的Mocktail，接骨木花糖漿配合蘋果和檸檬汁🍋
🍸Cocktail
Five O'clock Tea
造型精緻以小茶壺盛著~入口微酸，酒味不會過濃
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