影片
更多
2022-12-26
350 瀏覽
餐廳主打omakase😎新鮮日本食材製作。一坐低就好驚喜，佢準備咗張卡寫住我哋個名，歡迎我哋。今晚食咗鮨 $1280 Appetizers (3 types), Seasonal Sushi (13 types), Hand Roll, Soup, Dessert❁ 前菜梅貝食落有咬口，不會過淋，蘿白都係冷盤，醬汁味道濃郁。萬能蔥配上蛋黃醋，師傅話個做法似西式荷蘭醋，有少少面豉味。最後有白玉粟米，咬落清甜無渣。❁ 壽司十三貫🔸海爐魚 雪白白身魚食落黏口，味道清配上紫蘇花裝飾。🔸真羽太上面加左柚子皮，魚味較重，產量極少，屬於貴價魚，滲出淡淡油香。🔸赤貝比我過往食過嘅更大粒😃👍🏻師傅會係你面前拍打赤貝 新鮮嘅貝類會即刻收縮，加左柚子皮蜜柑汁，清甜爽口。🔸深海池魚 色澤靚魚紋明顯，本身油份重，配上萬能蔥、羅白、岩鹽。🔸梭子魚 魚皮油份重，火炙燒完後油脂滲出，落咗少少柚子胡椒，中和返味道😌✨🔸池魚 魚皮銀色色澤靚，魚味濃，配上青蔥、姜蓉。🔹長野縣蕃茄 作為間場小食，蕃茄比普通鮮甜，份量啱啱好。🔸北寄貝 由於非常之新鮮，所以簡單落檸檬汁已經好足夠。🔸 鰤魚即係成年油甘魚，因為冬季所以油脂更加豐富
餐廳主打omakase😎新鮮日本食材製作。一坐低就好驚喜，佢準備咗張卡寫住我哋個名，歡迎我哋。今晚食咗鮨 $1280 Appetizers (3 types), Seasonal Sushi (13 types), Hand Roll, Soup, Dessert
❁ 前菜
梅貝食落有咬口，不會過淋，蘿白都係冷盤，醬汁味道濃郁。萬能蔥配上蛋黃醋，師傅話個做法似西式荷蘭醋，有少少面豉味。最後有白玉粟米，咬落清甜無渣。
❁ 壽司十三貫
🔸海爐魚
雪白白身魚食落黏口，味道清配上紫蘇花裝飾。
🔸真羽太
上面加左柚子皮，魚味較重，產量極少，屬於貴價魚，滲出淡淡油香。
🔸赤貝
比我過往食過嘅更大粒😃👍🏻師傅會係你面前拍打赤貝 新鮮嘅貝類會即刻收縮，加左柚子皮蜜柑汁，清甜爽口。
🔸深海池魚
色澤靚魚紋明顯，本身油份重，配上萬能蔥、羅白、岩鹽。
🔸梭子魚
魚皮油份重，火炙燒完後油脂滲出，落咗少少柚子胡椒，中和返味道😌✨
🔸池魚
魚皮銀色色澤靚，魚味濃，配上青蔥、姜蓉。
🔹長野縣蕃茄
作為間場小食，蕃茄比普通鮮甜，份量啱啱好。
🔸北寄貝
由於非常之新鮮，所以簡單落檸檬汁已經好足夠。
🔸 鰤魚
即係成年油甘魚，因為冬季所以油脂更加豐富，經過四日熟成更加香口。
🔸 黑鯥魚
肥美帶甜的魚肉，皮經炙燒帶少許焦脆，加上萬能蔥。
🔸小肌魚
第一次食呢種魚，屬於斑科魚，魚肉擺得好靚，一晚醋漬再加青蘋果、薑蓉。肉身軟，酸香魚味平衡。
🔸赤身
肉質緊緻，配上醬油漬、芝麻調味。
🔸大拖 羅
甘香魚油入口即溶😃無咩筋所以咬落去軟熟，竹炭鹽帶出鮮味，非常簡單已經好靚好好味。
🔸銀鱈魚
師傅首先蘸上醬油再火炙，然後再加醬油，醬汁味道濃郁，銀鱈魚本身非常肥美，刺身吃法非常美味，加入蛋黃醋平衡油脂感。
🔹手卷
見着師傅新鮮製作甜蝦蓉，慢慢鋪上一層厚厚的海膽。蝦蓉黏口鮮甜，海膽令手卷味道提升。
魚湯
魚湯濃郁，大量魚骨魚肉熬製，所以呈奶白色，非常鮮甜唔腥。
甜品
甜品都係今日非常之正嘅部份😌首先食咗靜岡縣蜜瓜，再食鮮肉菠蘿雪糕，雪糕真係好正入邊有大量菠蘿肉，甜甜地有咬口
📍 Sushi N (銅鑼灣)
銅鑼灣恩平道42號亨利中心12樓
張貼
