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2022-12-09
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呢間係朋友食過覺得唔錯既，呢日就再同我地去Encore🤭記得要提早訂檯，餐廳會提前係電話度提供Menu參考，主要有兩款，每款都要兩位起，所以一行四人黎就可以試多啲款😌當日侍應熱情介紹菜式，唯獨係我地八點幾先開始食，尾段會比較趕急🫠首先前菜會有薯仔沙律，同埋香脆麵包，配自家製嘅蕃茄蒜頭醬，因為係新鮮蕃茄所以有少少出水，但調味酸酸地好開胃🍞▪️ Chef Tapas Menu（8/10）💲650 Per Person (Each Menu is 2 Heads Up)1️⃣ Clams in fish sauce（8/10）岩滾起就上檯所以都仲係噴緊煙，蜆肉大粒飽滿，新鮮清甜無沙或者腥味，個湯係用鰹魚熬製，最後仲可以飲埋佢添，飲完亦都唔會話味精口渴🐟2️⃣ Grilled cuttlefish with green allioli foam（8.5/10）令我念念不忘既炒墨魚粒，肉質好爽口，完全唔會韌，用氣槍打出黎既芫茜蒜蓉醬又好匹配，質感好輕盈，而且充滿蒜香🧄3️⃣ Stuffed squid in black ink sauce（7.5/10）唔記得左影呢個🦑釀左牛肝菌同埋豬肉碎係墨魚入面，侍應溫馨
首先前菜會有薯仔沙律，同埋香脆麵包，配自家製嘅蕃茄蒜頭醬，因為係新鮮蕃茄所以有少少出水，但調味酸酸地好開胃🍞
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▪️ Chef Tapas Menu（8/10）💲650 Per Person (Each Menu is 2 Heads Up)
1️⃣ Clams in fish sauce（8/10）
Clams in fish sauce
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岩滾起就上檯所以都仲係噴緊煙，蜆肉大粒飽滿，新鮮清甜無沙或者腥味，個湯係用鰹魚熬製，最後仲可以飲埋佢添，飲完亦都唔會話味精口渴🐟
2️⃣ Grilled cuttlefish with green allioli foam（8.5/10）
Grilled cuttlefish with green allioli foam
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令我念念不忘既炒墨魚粒，肉質好爽口，完全唔會韌，用氣槍打出黎既芫茜蒜蓉醬又好匹配，質感好輕盈，而且充滿蒜香🧄
3️⃣ Stuffed squid in black ink sauce（7.5/10）
唔記得左影呢個🦑釀左牛肝菌同埋豬肉碎係墨魚入面，侍應溫馨提醒我地要記得食完要抹走嘴上既墨汁👄🤪
4️⃣ Portobello mushroom benedict（7/10）
Portobello mushroom benedict
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平時食Brunch老是常出現既，係度相比之下就較為失色，唔係話唔好味，但有少少格格不入既感覺😳水波蛋有流心蛋漿，加上焦糖化洋蔥絲、大啡菇同埋火箭菜🤨
5️⃣ Crab croquette（7.5/10）
Crab croquette
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外皮脆身但略乾，咬開有濃郁既蟹膏同埋絲絲既蟹肉🦀️
6️⃣ Garlic shrimp（8/10）
Garlic shrimp
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上檯仲係吱吱聲既橄欖油蒜片蝦，大隻爽口彈牙，而且好香濃既蒜片同埋黑椒味，又唔會話好油膩，最後仲可以用麵包沾黎食🦐
7️⃣ Dessert
掛住慶生影人完全唔記得影甜品🤯
- Tiramisu Foam（6/10）
頂層係用氣槍打出黎既Cream，空氣感都幾重，中層係蛋糕而非手指餅，感覺實在比較乾身，唔算好岩我口味，再配上自家製既藍莓雪芭同埋椰子雪糕🥥
- Catalonia Cream（7/10）
呢個西班牙焦糖燉蛋都係有層脆面，底下會偏向流質濕潤啲，亦有少少檸檬同肉桂味🍳
- Chocolate Lava Cake（7.5/10）
最得我歡心既甜品非佢莫屬，用上咗七十二度嘅黑朱古力，切開有熱騰騰既朱古力漿流出，味道甘醇🍫
▪️ Sabor Mix Menu（8/10）💲650 Per Person (Each Menu is 2 Heads Up)
1️⃣ Clams in fish sauce
2️⃣ Grilled cuttlefish with green allioli foam
3️⃣ Garlic shrimp
4️⃣ Soup of the day
Soup of the day
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因為我地一行四人，侍應特意安排返四碗比我地，服務認真唔錯既😲
- Mushroom soup（6.5/10）
面頭有層蛋白泡沫同埋松露油，不過飲落感覺比較稀身，個味無預期中咁香濃🍄
- Spanish cold soup（8/10）
本身對西班牙凍湯印象麻麻哋，曾經飲過好重草青味，但呢碗反而有驚喜，飲落酸酸地既蕃茄味為主幾醒胃😗
5️⃣ Mix fruit sherbet（7/10）
是日係火龍果雪芭，可以清下味蕾🤫
6️⃣ Seafood paella（7.5/10）
Seafood paella
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用左魚湯同埋蝦湯去煮，個飯吸收左啲精華都幾入味，會有蜆肉、墨魚粒同蝦，如果海鮮份量再多啲就更好🤭
7️⃣ Dessert
▪️ Suckling Pig in Segovia Way（7.5/10）💲200 for 2 persons
Suckling Pig in Segovia Way
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要提早兩日預訂既烤西班牙乳豬🐷呢碟份量係二人份量，雖然擺盤同賣相平凡，但皮薄脆身，肉質鮮嫩，伴碟有軟腍既薯仔片🥔
🔎 整體評分（8/10）
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