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2022-06-28
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唔係拉麵，又唔係沾麵，係東京撈麵！KOKORO TOKYO MAZESOBA係日本廚師石川琢磨嘝喺2013年喺東京開舖。一年之後，KOKORO就成為最佳新晉撈麵餐廳，而家開到連美國、加拿大都有分店。麵條用日本全麥麵粉，每日由師傅新鮮製成，就連用水都係嚴格過濾嘅水，希望可以同日本水睇齊。癲，好癲，但都睇得出佢哋好認真。*食撈麵都有學問，第一：撈勻先食三分之一。第二：加即磨黑胡椒食三分之一，先食到黑胡椒嘅辛辣，再食到濃郁嘅麵汁，令味道更加有層次感，大增刺激感。第三：加秘製昆布香醋，酸味refresh咗味蕾，令濃郁麵汁變得清新。最後：加免費一細碟白飯撈埋剩低嘅汁，飯粒比麵條更加索汁，更加濃味。*正宗全料東京撈麵 $99 (M)全料就係指好多配料，叉燒粒肉嫩juicy，豬肉味非常濃，溏心蛋熟度prefect，仲有紫菜可以包住麵條食，竹筍就普通~將調味醬汁撈埋一齊食，蛋黃增加順滑度，辣肉碎比想像中辣，生蒜帶微微嗆辣，仲有蔥花韭菜、紫菜碎同埋魚粉，味道非常濃郁豐富。太麵粗身，係彈牙嘅煙韌，唔係硬嘅煙韌。你以為麵條粗身就掛唔到汁，咁你就錯喇~因為本身醬汁已經濃稠，每一啖都食到好多汁，所以難免會重口味
麵條用日本全麥麵粉，每日由師傅新鮮製成，就連用水都係嚴格過濾嘅水，希望可以同日本水睇齊。癲，好癲，但都睇得出佢哋好認真。
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食撈麵都有學問，第一：撈勻先食三分之一。第二：加即磨黑胡椒食三分之一，先食到黑胡椒嘅辛辣，再食到濃郁嘅麵汁，令味道更加有層次感，大增刺激感。第三：加秘製昆布香醋，酸味refresh咗味蕾，令濃郁麵汁變得清新。最後：加免費一細碟白飯撈埋剩低嘅汁，飯粒比麵條更加索汁，更加濃味。
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正宗全料東京撈麵 $99 (M)
全料就係指好多配料，叉燒粒肉嫩juicy，豬肉味非常濃，溏心蛋熟度prefect，仲有紫菜可以包住麵條食，竹筍就普通~
將調味醬汁撈埋一齊食，蛋黃增加順滑度，辣肉碎比想像中辣，生蒜帶微微嗆辣，仲有蔥花韭菜、紫菜碎同埋魚粉，味道非常濃郁豐富。
太麵粗身，係彈牙嘅煙韌，唔係硬嘅煙韌。你以為麵條粗身就掛唔到汁，咁你就錯喇~因為本身醬汁已經濃稠，每一啖都食到好多汁，所以難免會重口味啲。
正宗全料東京撈麵
$99
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24月熟成芝士撈麵 $109 (M)
芝士控必叫！配料比全料少好多，因為佢all-in晒芝士！芝士唔係拉絲奶香呢類型嘅芝士，反而係似芝士醬，主要係要芝士嘅鹹香。芝士份量多到包住晒每一個麵條，仲有一小碟玫瑰醬，平衝下芝士嘅膩。
24月熟成芝士撈麵
$109
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