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2023-12-27
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今次去咗北角一間隱世廚師發板餐廳，師傅會精選季節時令食材，務求令食客食到最新鮮魚生，每一道菜煮法經過精心設計，Omakase 吧枱嘅設計可以享受美食同時欣賞師傅功架。北海道剝皮魚魚肝魚肉非常肥美，尤其係秋冬季節，加入酸酸地嘅醬汁，配埋日本蔥，帶出剝皮魚鮮味。櫻煮八爪魚🐙八爪魚經過按摩，入口軟腍，用咗茶葉蔬菜慢煮，全件放落口慢慢咀嚼，脆彈有嚼勁，加少少Wasabi食另有一番風味。北海道鮟鱇魚肝入口即化，好似雪糕咁滑，配搭小麥做嘅麵豉醬一齊食解膩。岩手縣米崎生蠔生蠔入口爽身清甜，上面加左麵豉炭燒，帶出蠔鮮甜味道。鰤魚刺身一次過品嚐到彈牙清爽和濃郁溫厚味道，12月中係最當造時期，完全感受到魚脂既香甜。銀鱈魚白子經過炭燒，再加入稠身既洋蔥汁，入口如奶酪般，鮮香細膩。茶碗蒸配料有魚肉、海膽，蒸蛋非常滑溜，蛋香味十足。春子鯛肉質幼嫩，口感輕盈，油脂不多，細心品嚐感受到鮮味。赤貝呈橙紅色，色澤亮麗，外層爽脆，貝肉柔軟而幼嫩，味道鮮甜濃郁，帶有獨特的濃厚海洋氣息。深海大池魚脂肪結實，肉質肥嫩，刺身質地纖細柔軟，口感順滑鮮甜。炙燒黑鯥黑鯥魚肉質嫩滑肥美，炙燒後油脂味更濃郁，豐富的油香在口腔內久久不散。帶
北海道剝皮魚
魚肝魚肉非常肥美，尤其係秋冬季節，加入酸酸地嘅醬汁，配埋日本蔥，帶出剝皮魚鮮味。
櫻煮八爪魚🐙
八爪魚經過按摩，入口軟腍，用咗茶葉蔬菜慢煮，全件放落口慢慢咀嚼，脆彈有嚼勁，加少少Wasabi食另有一番風味。
北海道鮟鱇魚肝
入口即化，好似雪糕咁滑，配搭小麥做嘅麵豉醬一齊食解膩。
岩手縣米崎生蠔
生蠔入口爽身清甜，上面加左麵豉炭燒，帶出蠔鮮甜味道。
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鰤魚刺身
一次過品嚐到彈牙清爽和濃郁溫厚味道，12月中係最當造時期，完全感受到魚脂既香甜。
銀鱈魚白子
經過炭燒，再加入稠身既洋蔥汁，入口如奶酪般，鮮香細膩。
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茶碗蒸
配料有魚肉、海膽，蒸蛋非常滑溜，蛋香味十足。
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肉質幼嫩，口感輕盈，油脂不多，細心品嚐感受到鮮味。
赤貝
呈橙紅色，色澤亮麗，外層爽脆，貝肉柔軟而幼嫩，味道鮮甜濃郁，帶有獨特的濃厚海洋氣息。
深海大池魚
脂肪結實，肉質肥嫩，刺身質地纖細柔軟，口感順滑鮮甜。
炙燒黑鯥
黑鯥魚肉質嫩滑肥美，炙燒後油脂味更濃郁，豐富的油香在口腔內久久不散。
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帶子
師傅切成開花形狀，刺身入口鮮甜。
甜蝦
肉質細綿，味道甜美，且有獨特粘粘既口感。
大拖羅
肉身顏色較淺，脂肪油分最為豐富，一入口就有滿滿既油花感，入口溶化。
玉子燒
加入魚肉，好特別，口感軟綿綿。
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海鮮特卷
入面有拖羅、玉子、漬物等豐富配料，大大件，口感豐富。
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海膽
入口軟滑即溶，帶有啖啖既海水鮮味。
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魚湯
熬咗五個鐘，魚香味濃郁，仲有一大塊自家製年糕，煙煙韌韌。
甜品
12月聖誕節精選 - 益力多芝士蛋糕、抹茶布丁，色彩繽紛，先食益力多芝士蛋糕，口感creamy，抹茶布丁茶味濃郁，滑嘟嘟。
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