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2023-09-12
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友人K先生相約在這位於尖沙咀海港城的上海菜晚餐，「个園竹語」初聽這店名還覺得挺搞笑，孤陋寡聞以為只是「個」字的簡體字，看了官網的解釋才知道箇中典故，有興趣想了解的可以自己搜一搜（笑）。餐廳裝潢風格走摩登路線，糅合了現代和古代建築的風格，加上大膽用上如紅色和綠色色調的牆紙，有格調得來又不會有違和感，可見設計師在設計上下了一番苦功。我們被安排了在一個包廂用餐，我們點了：蟹粉乾燒翅五福臨門揚州臭豆腐石鍋竹笙蟹粉燉豆腐水煮牛肉蟹粉雞毛菜鐵板小籠包原桶黑豆腐花我最喜歡的菜式有是蟹粉乾燒翅、鐵板小籠包、石鍋竹笙蟹粉燉豆腐，還有最後的甜品黑豆腐花。蟹粉乾燒翅剛踏入九月初就有幸能品嚐到今季的大閘蟹蟹粉，亁燒做法增加了蟹膏蟹粉的香味和口感，配上足兩両半的牙揀翅，每一口都滿滿的魚翅蟹膏蟹粉，大滿足！鐵板小籠包相信是店家自己原創的一道菜色，用熱騰騰的鐵板把小籠包的底部剪香，說穿了其實道理和鍋貼/生煎包一樣，因為底皮煎香了，所以一咬下去增加了口感，但小籠包裏的湯汁完全地保留下來。簡單，但卻令人印象深刻。石鍋竹笙蟹粉燉豆腐熱騰騰的石鍋裏，一個個的小氣泡在「噗、噗」作響，視覺效果已經滿分。豆腐十分嫩滑，呼嚕一下已
我們被安排了在一個包廂用餐，我們點了：
蟹粉乾燒翅
五福臨門
揚州臭豆腐
石鍋竹笙蟹粉燉豆腐
水煮牛肉
蟹粉雞毛菜
鐵板小籠包
原桶黑豆腐花
我最喜歡的菜式有是蟹粉乾燒翅、鐵板小籠包、石鍋竹笙蟹粉燉豆腐，還有最後的甜品黑豆腐花。
蟹粉乾燒翅
剛踏入九月初就有幸能品嚐到今季的大閘蟹蟹粉，亁燒做法增加了蟹膏蟹粉的香味和口感，配上足兩両半的牙揀翅，每一口都滿滿的魚翅蟹膏蟹粉，大滿足！
鐵板小籠包
相信是店家自己原創的一道菜色，用熱騰騰的鐵板把小籠包的底部剪香，說穿了其實道理和鍋貼/生煎包一樣，因為底皮煎香了，所以一咬下去增加了口感，但小籠包裏的湯汁完全地保留下來。簡單，但卻令人印象深刻。
石鍋竹笙蟹粉燉豆腐
熱騰騰的石鍋裏，一個個的小氣泡在「噗、噗」作響，視覺效果已經滿分。豆腐十分嫩滑，呼嚕一下已經滑進喉嚨裏，另一主角竹笙掛滿了蟹粉湯汁，咬一口又是另一番體驗，出色！
黑豆腐花
嫩滑程度和之前的嫩豆腐相比不遑多讓，還多了一份淡淡的黑豆豆香，賣相很普通，但吃起來卻令人回味無窮， 一口接一口，很快就把整桶吃光了！這甜點絕對不能錯過！
問了K先生，原來這裏的總廚是80年代已經在上海總會工作的萬師傅，已經累積了幾十年上海菜經驗，怪不得食物水準這麼高！其他菜式都在水準以上，以這個價錢有這樣的環境和食物質素，性價比真的很高，怪不得每天都門庭若市！非常滿足的一個晚上，謝謝K先生和萬師傅的招待！
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