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2019-11-01
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今晚全城哈囉喂 竟然取消？ 萬聖節正日不去海洋公園，那不如選擇吃一頓 高質素的 omakase ，跟老公有quality Time 好好相處享受一下美食。鉄人旨花 是老公御用慶祝紀念日的鐵板燒店，位於銅鑼灣的樓上店，位置不算顯眼，但就吸引到一班識貨之人前來，最喜愛日本高級燒牛扒、燒海鮮和廚師發辦，還有大廚表演神乎其技的刀法。這裡無論是環境或食材都好有質素。之前來都是吃鐵板燒的，今次為着表示對師傅們的信任，就隨心的 決定吃 Omakase，菜單全交由廚師發辦，讓味蕾享受一番。旨花 🌸 發辦不只有壽司，海鮮都由日本每日直送到港，高級食材配合經驗的壽司師傅，品嚐過程和體驗拍得住酒店高級質素。今晚師傅好忙碌，先為我們奉上漂亮前菜三點：蕃茄、赤貝 水母 青瓜酸汁、活帶子黑松露汁，加起來就起了化學作用，令人胃口大增。右口魚薄切，配上海苔醬，面層鋪滿海膽，鮮甜味濃，味道突出。擺盤精美的五点拼，排名不分先後次序有伊佐木魚、鰤魚 、梳子魚；肉質雪白通透而且脂肪豐盈，入口肥美甘香，柔軟口感。鮟鱇魚肝 鮮美口感，細膩潤滑。粒貝肉質幼嫩而帶咬口，味道爽口清甜，淡淡海水味口腔內口甘。澳洲青龍蝦 刺身師傅把原隻澳
鉄人旨花 是老公御用慶祝紀念日的鐵板燒店，位於銅鑼灣的樓上店，位置不算顯眼，但就吸引到一班識貨之人前來，最喜愛日本高級燒牛扒、燒海鮮和廚師發辦，還有大廚表演神乎其技的刀法。這裡無論是環境或食材都好有質素。
之前來都是吃鐵板燒的，今次為着表示對師傅們的信任，就隨心的 決定吃 Omakase，菜單全交由廚師發辦，讓味蕾享受一番。
旨花 🌸 發辦不只有壽司，海鮮都由日本每日直送到港，高級食材配合經驗的壽司師傅，品嚐過程和體驗拍得住酒店高級質素。
今晚師傅好忙碌，先為我們奉上漂亮前菜三點：蕃茄、赤貝 水母 青瓜酸汁、活帶子黑松露汁，加起來就起了化學作用，令人胃口大增。
右口魚薄切，配上海苔醬，面層鋪滿海膽，鮮甜味濃，味道突出。
擺盤精美的五点拼，排名不分先後次序有伊佐木魚、鰤魚 、梳子魚；肉質雪白通透而且脂肪豐盈，入口肥美甘香，柔軟口感。
鮟鱇魚肝 鮮美口感，細膩潤滑。
粒貝肉質幼嫩而帶咬口，味道爽口清甜，淡淡海水味口腔內口甘。
澳洲青龍蝦 刺身
師傅把原隻澳洲青龍蝦給我們拍個照，然後即席在面前展示刀功，青龍蝦色彩呈青色，體形不大但肉質嫩滑，作為刺身入口鮮美有彈性，擺盆賣相非常吸引。吃他的原汁原味已經很足夠，喜歡的話可以在岩鹽板上面輕輕一拖，鮮味頓時提升了不少。
鹽燒鱈魚，我不知自己有沒有聽錯師傅的介紹，來自南極的鱈魚？！魚皮燒得非常香脆，脂肪比較肥美，火炙迫出魚油香，口感結實挺有咬口的。
A5 和牛 燒鱈魚乾 他他，可以一整塊用手拿起來吃，食落更加滋味！A5 和牛 他他入口即溶，非常柔軟，燒鱈魚乾薄脆得像薯片，兩者加起來口感十分有趣。
手握壽司更加令人期待：深海池魚、當造肥美的秋刀魚、金目鯛、右口魚邊，同樣是新鮮又有魚香。
北海道牡丹蝦刺身，鮮甜之外還有蝦肉爽脆，配上翠綠色的蝦子的甜味，味道配搭夠新鮮！
海膽簡直是甜入心，北海道馬糞海膽就是大不同，伴上壽司米和紫菜品嚐果真一流。
燒拖羅丼飯，燒炙表面有助溢出香濃魚油，入口即融，油香在口腔中四溢，縈繞不散。接着喝一碗龍蝦清湯，回味無窮！
最後的甜品是清新甜美的水果杯。
晚市 旨花 🌸 發辦 $1,580 一人前，其中一個賣點在於澳洲青龍蝦刺身，再加上多款菜式有前菜、刺身、手握壽司、燒物、甜品等，而且菜單上的時令海鮮會定期更新，食到最當造的菜餚之餘又有新鮮感，性價比超高，值得一試！
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