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2024-02-04
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今晚同老婆兩個來到中上環一間日本餐廳品嚐Omakase，期待已久的，因為是日本人主理🫰🏻入到店內日本師傅已上前迎接，有禮貌又送上親切笑容👍🏻第一個感覺已經非常好🫰🏻先來牡丹蝦鯛魚湯暖暖胃，再來有海膽配上牡丹蝦刺身，非常鮮非常甜下一道菜也是賣相非常養眼，分別有連殼上碟的赤貝（爽口帶甜）、金目鯛（鮮味）、九繪魚、燻青魚，我對這個燻青魚非常有印象，雖然係用燻的烹調方式，但其實佢仍然刺身型態，口感非常嫩。再來有個盒子上枱，這是脆卜卜的炸公魚🫰🏻，還有鮮嫩鴨胸👍🏻，以及希靈魚子，而黑豆是日本🇯🇵的過年食材，非常甜好吃😋。接着有香箱蟹，蟹蓋做到凹落去，方便放上蟹肉，再用炸牛蒡做絲、菊花做汁，功夫之多，反映日本師傅對食的要求有幾高🙏🏻，今晚真係有口福😋。食完蟹又轉下sushi先，池魚、松皮鰈、帶子，真係好新鮮，立立令，手握力度做得好，食落口的飯也原粒黏口🙏🏻，帶子有岩岩燒過的紫菜（脆口）包住食，特別正👍🏻。鰆魚：先煎香，再用皇帝菜、椰菜花兩種菜做成汁，賣相吸引、食落香口，味蕾非常豐富。金鯛鱗燒：燒到魚鱗曉起變脆、配上大黑本菇加紫菜汁。又轉返去sushi😆，大拖羅：入口溶化，無筋🫰🏻。昆布海膽：都係第
入到店內日本師傅已上前迎接，有禮貌又送上親切笑容👍🏻第一個感覺已經非常好🫰🏻
先來牡丹蝦鯛魚湯暖暖胃，再來有海膽配上牡丹蝦刺身，非常鮮非常甜下一道菜也是賣相非常養眼，分別有連殼上碟的赤貝（爽口帶甜）、金目鯛（鮮味）、九繪魚、燻青魚，我對這個燻青魚非常有印象，雖然係用燻的烹調方式，但其實佢仍然刺身型態，口感非常嫩。再來有個盒子上枱，這是脆卜卜的炸公魚🫰🏻，還有鮮嫩鴨胸👍🏻，以及希靈魚子，而黑豆是日本🇯🇵的過年食材，非常甜好吃😋。接着有香箱蟹，蟹蓋做到凹落去，方便放上蟹肉，再用炸牛蒡做絲、菊花做汁，功夫之多，反映日本師傅對食的要求有幾高🙏🏻，今晚真係有口福😋。
食完蟹又轉下sushi先，池魚、松皮鰈、帶子，真係好新鮮，立立令，手握力度做得好，食落口的飯也原粒黏口🙏🏻，帶子有岩岩燒過的紫菜（脆口）包住食，特別正👍🏻。
鰆魚：先煎香，再用皇帝菜、椰菜花兩種菜做成汁，賣相吸引、食落香口，味蕾非常豐富。金鯛鱗燒：燒到魚鱗曉起變脆、配上大黑本菇加紫菜汁。又轉返去sushi😆，大拖羅：入口溶化，無筋🫰🏻。
昆布海膽：都係第一次咁食，昆布包住海膽，又估唔到咁夾咁好🫰🏻
海鰻：好肥美，師傅話用江戶前的做法，又有新體驗🙏🏻。今晚真係學到野，食到正野🙏🏻🙏🏻最後有熊本士多啤梨🍓、清酒jelly🍶配香印提子做甜品結尾😌。超滿足，老婆超開心☺️。
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