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2022-06-20
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※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。.來自日本過江龍 鳥割烹專家「希鳥」，落戶中環，主打用上日本鹿兒島可供刺身用的黑薩摩雞的不同部位來烹製出各款料理和燒鳥，很多雞的部位也有供應呢，店內的師傅都係日本人，每位客人坐在吧檯都可以慢慢欣賞師傅們的廚藝呢，整個用餐氣氛很好，好似去左日本旅行咁，食完之後覺得相當唔錯啊！😬.$1000/位的Omakase 鳥割烹來說不貴呢，可以嚐到17道菜式，包括湯品、前菜、各款燒鳥、蔬菜、主食和甜品等，非常豐富。.清雞湯雞肉丸子先來的湯品，雞湯清徹，味道不會很重；雞肉丸的雞味很重，食落鬆軟，很不錯。.炭燒雞胸肉配烏魚子及土佐產香醋用上可刺身級食用用的黑薩摩雞，雞肉呈現半生熟的狀態，肉質食落嫩滑；師傅會即席刨出烏魚子碎，令其多了一份鹹鮮的味道，還拌有面頭透明的香醋果凍，同食，是一道開胃又特別的前菜。.最中餅雞肝醬小妹特別喜愛的，中間加左無花果和瓜子，肝醬入口幼滑充滿鹹香，與無花果的配搭也很夾，多了一份清新的味道，減低膩口的作用。.灸燒雞胸配三文魚子將雞胸灸燒放在紫菜上，面頭加上粒粒晶瑩剔透的三文魚子捲著食，滿咀鹹鮮，是另一
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來自日本過江龍 鳥割烹專家「希鳥」，落戶中環，主打用上日本鹿兒島可供刺身用的黑薩摩雞的不同部位來烹製出各款料理和燒鳥，很多雞的部位也有供應呢，店內的師傅都係日本人，每位客人坐在吧檯都可以慢慢欣賞師傅們的廚藝呢，整個用餐氣氛很好，好似去左日本旅行咁，食完之後覺得相當唔錯啊！😬
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$1000/位的Omakase 鳥割烹來說不貴呢，可以嚐到17道菜式，包括湯品、前菜、各款燒鳥、蔬菜、主食和甜品等，非常豐富。
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清雞湯雞肉丸子
先來的湯品，雞湯清徹，味道不會很重；雞肉丸的雞味很重，食落鬆軟，很不錯。
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炭燒雞胸肉配烏魚子及土佐產香醋
用上可刺身級食用用的黑薩摩雞，雞肉呈現半生熟的狀態，肉質食落嫩滑；師傅會即席刨出烏魚子碎，令其多了一份鹹鮮的味道，還拌有面頭透明的香醋果凍，同食，是一道開胃又特別的前菜。
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最中餅雞肝醬
小妹特別喜愛的，中間加左無花果和瓜子，肝醬入口幼滑充滿鹹香，與無花果的配搭也很夾，多了一份清新的味道，減低膩口的作用。
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灸燒雞胸配三文魚子
將雞胸灸燒放在紫菜上，面頭加上粒粒晶瑩剔透的三文魚子捲著食，滿咀鹹鮮，是另一番滋味。
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慢煮雞冠配蟹肉醬
人生第一次食到雞冠，很罕見的部位！用上蟹肉絲、秋葵、蘿蔔和雞冠煮成，雞冠的口感比想像的軟滑得來帶點口感，感覺幾得意。
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炭燒雞肩
第一款炭燒雞肩已經有驚出到，炭烤味好香，燒到雞皮脆口，肉質仍充滿著肉汁，令人印象深刻，一開始已感受到師傅的炭燒技術很好！
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炭燒雞心
原粒的雞心咬落勁爽口，一路食一路讚嘆，火喉掌握得真的很好！
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炭燒茄子配秘製肉味增
茄子中心仍然保持著軟嫩，搭配味道濃郁的肉味增，很好吃！
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吃到中段會來了一個很可愛的小雞器皿，內裡盛著的係柚子梅子沙冰，可以清清味蕾。
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炭燒免治雞肉軟骨串配蛋黃
中間食落會有軟骨豐富左口感，撈勻蛋黃同食。質感更加滑。
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炭燒醬燒雞肝
入口軟滑滿咀充滿住甘香的雞肝味，超邪惡！
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炭燒時令蔬菜配巴馬臣芝士
今天的是燒翠玉瓜，食落味道清甜多汁，意想不到這樣搭配了芝士碎原來會這麼好吃！
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炭燒無骨雞翼
雞翼已細心的去骨，十分方便！雞皮燒得香脆，一口吃了半邊，咀嚼中仍富有肉汁，滿足。
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炭燒雞腿肉
呢款入口的炭燒味很重（很香），雞腿肉嫩滑
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招牌雞湯拉麵
湯底入口帶有點膠質，雞湯味濃郁，麵條幼細且爽口，掛湯的能力不俗，喜歡。
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松露飯 （+$100）
另一款主食要了松露丼飯，打開蓋已看到中間的蛋黃和刨了片的松露鋪在飯上，感覺華麗。師傅更會再即席加上黑松露醬，拌勻來食，好香口足！原來飯內仲加入左雞軟骨，豐富口感！好特別呢！
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甜品係自家製布甸和wasabi味道的雪糕，很特別的味道，放入口前會有點抗拒的感覺🙈 但放入口又覺得好食喎，唔嗆鼻唔辣，卻有濃濃wasabi的味道，好有趣，很快就食晒一球😬
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