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2025-02-02
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早前我去咗尖沙咀嘅鮨燒，試咗佢哋嘅Omakase，真係一場味覺同視覺嘅雙重享受！餐廳環境舒適，有種細膩嘅日式風格，師傅喺吧檯前即席處理食材，睇住佢哋嘅手藝，食物仲未入口已經感覺好有心思。首先講下食材，全部都係從日本直送，北海道、九州、沖繩等地嘅精選時令海鮮，真係鮮味十足！每一口都食到食材嘅天然鮮甜。由慢煮鴨胸開始，鴨肉嫩滑，脂香四溢，配埋清爽嘅金皮蓮藕，令味蕾即刻醒神。柚子八爪魚子嘅酸香同口感亦係一絕，好開胃。其中最驚喜嘅係四國得島生蠔。蠔肉飽滿鮮甜，配上柚子啫喱，酸香中帶出蠔嘅鮮味，層次好豐富。浜見獅魚腩燒灸兩食亦令人驚艷，燒嘅部分脂香撲鼻，灸嘅部分就多咗一份鮮甜，好有對比。淡路島針魚配薑蔥醬油醬，魚肉細緻，醬汁剛剛好提升味道。壽司系列更係每一口都係享受。中拖羅加紫蘇葉，配淡雪鹽，米加salt，呢個組合真係一啲都唔膩。燒大拖羅同日本蔥紫菜，炙燒嘅香氣撲鼻，入口即溶。北海道馬糞海膽壽司係當晚嘅高潮，海膽鮮甜濃郁，海苔仲帶少少脆口，入口即化，令人久久回味。最後，麵豉湯用三款自家製麵豉調製，鹹度適中，暖胃又舒服。甜品抹茶奶凍收尾，抹茶味道濃郁，奶凍滑溜，配埋黑豆，唔會太甜，清新又解膩。總結
首先講下食材，全部都係從日本直送，北海道、九州、沖繩等地嘅精選時令海鮮，真係鮮味十足！每一口都食到食材嘅天然鮮甜。由慢煮鴨胸開始，鴨肉嫩滑，脂香四溢，配埋清爽嘅金皮蓮藕，令味蕾即刻醒神。柚子八爪魚子嘅酸香同口感亦係一絕，好開胃。
其中最驚喜嘅係四國得島生蠔。蠔肉飽滿鮮甜，配上柚子啫喱，酸香中帶出蠔嘅鮮味，層次好豐富。浜見獅魚腩燒灸兩食亦令人驚艷，燒嘅部分脂香撲鼻，灸嘅部分就多咗一份鮮甜，好有對比。淡路島針魚配薑蔥醬油醬，魚肉細緻，醬汁剛剛好提升味道。
壽司系列更係每一口都係享受。中拖羅加紫蘇葉，配淡雪鹽，米加salt，呢個組合真係一啲都唔膩。燒大拖羅同日本蔥紫菜，炙燒嘅香氣撲鼻，入口即溶。北海道馬糞海膽壽司係當晚嘅高潮，海膽鮮甜濃郁，海苔仲帶少少脆口，入口即化，令人久久回味。
最後，麵豉湯用三款自家製麵豉調製，鹹度適中，暖胃又舒服。甜品抹茶奶凍收尾，抹茶味道濃郁，奶凍滑溜，配埋黑豆，唔會太甜，清新又解膩。
總結嚟講，鮨燒真係一個尊尚嘅壽司體驗，食材新鮮，手藝精湛，每一啖都係滿足。下次一定會再嚟！
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