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2024-02-12
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新一年要對自己好之餘，都要對身邊嘅人好，表妹生日為咗同佢慶生按排咗食尼間Omakase，餐廳裝修好靚，好似京都禪宗風格的設計，給人舒適宜人，而且餐廳提供以懷石料理為主打風格的廚師發辦，再加上係日本師傅真係不一樣的體驗😎晚市 $198+10%-先付✨鯛魚虎蝦湯品湯底用咗鰹魚高湯整成口感比較濃稠，飲落清淡，鯛魚魚質爽口滑溜啖啖肉，虎蝦新鮮彈牙-前菜五點✨栗子與蜜黑豆，清甜好食如果多幾粒就好🤣✨春筍，師傅話煮咗3hrs，平時我係唔鐘意食筍，但尼個筍清甜新嫩，無平時食開既怪味🫣好食！✨紅碗鰻魚，鰻魚無骨入口軟腍✨黑碗鴨胸醬油漬，鴨胸醬師傅自己製所以食落食落冇咁鹹反而甜甜地幾好食👅-刺身五點✨ 牡丹蝦配海膽醬，厚肉肥大既牡丹蝦配上鮮甜特製既海膽醬與海膽，真係回味無窮✨日本石斑白身魚，食落油脂較少而且有咬口，愈咬得耐魚香味愈出✨金目鯛，經過竹木煙燻食落魚味突出仍保留魚質軟嫩質感✨拖羅，都有微微煙燻過入口勁多油脂入口即溶👅好正✨赤貝，顏色鮮艷口感爽脆鮮甜-蒸物/燒物✨ 香箱蟹湯品，每月11月至1月都係香箱蟹既季節，所以近排食既omakasr 都有出現，而師傅做法係蒸熱同之前我食既食法不一樣，我覺得熱
新一年要對自己好之餘，都要對身邊嘅人好，表妹生日為咗同佢慶生按排咗食尼間Omakase，餐廳裝修好靚，好似京都禪宗風格的設計，給人舒適宜人，而且餐廳提供以懷石料理為主打風格的廚師發辦，再加上係日本師傅真係不一樣的體驗😎
晚市 $198+10%
-先付
✨鯛魚虎蝦湯品
湯底用咗鰹魚高湯整成口感比較濃稠，飲落清淡，鯛魚魚質爽口滑溜啖啖肉，虎蝦新鮮彈牙
-前菜五點
✨栗子與蜜黑豆，清甜好食如果多幾粒就好🤣
✨春筍，師傅話煮咗3hrs，平時我係唔鐘意食筍，但尼個筍清甜新嫩，無平時食開既怪味🫣好食！
✨紅碗鰻魚，鰻魚無骨入口軟腍
✨黑碗鴨胸醬油漬，鴨胸醬師傅自己製所以食落食落冇咁鹹反而甜甜地幾好食👅
-刺身五點
✨ 牡丹蝦配海膽醬，厚肉肥大既牡丹蝦配上鮮甜特製既海膽醬與海膽，真係回味無窮
✨日本石斑白身魚，食落油脂較少而且有咬口，愈咬得耐魚香味愈出
✨金目鯛，經過竹木煙燻食落魚味突出仍保留魚質軟嫩質感
✨拖羅，都有微微煙燻過入口勁多油脂入口即溶👅好正
✨赤貝，顏色鮮艷口感爽脆鮮甜
-蒸物/燒物
✨ 香箱蟹湯品，每月11月至1月都係香箱蟹既季節，所以近排食既omakasr 都有出現，而師傅做法係蒸熱同之前我食既食法不一樣，我覺得熱食蟹膏蟹肉味更濃郁。香箱蟹上層配上炸牛蒡絲而湯底用昆布同菊花製造，撈埋一齊食味道更豐富😋
✨白金鯛 立鱗燒，伴碟有冬菇青椒仔與紫菜醬，每次食立鱗燒都係覺得好好食😍魚鱗薄脆肉質軟滑，外脆內軟真係美味佳餚
-煮物
✨鰆魚，以白色椰菜花醬和綠色的春菊（黃帝菜）醬作襯托，鰆魚魚質細嫩滑溜。最驚喜就係白色椰花醬甜甜地好香滑超有食慾😍😋
-壽司
✨北海道松皮鰈，面層則是松皮鰈裙邊，係清爽彈牙既白身魚幾好食，之後上網search原來外貌都幾樣衰🫣
✨池魚，師傅用咗鰹魚豉油，食落厚肉飽滿香蔥味👍🏻
✨春鯛魚，師傅用咗用咗鹽同櫻花葉子，咬多幾啖味道開始突出，不過尼件壽司wasabi比較重手🤣
✨中拖羅，油脂感十足，魚味濃郁，入口即溶
✨ 海鰻 鰻魚汁係師傅自己調味，鰻魚肉質肥美口感滑溜，鰻魚味香甜突出，身為鰻魚控表示十分滿意❤️
✨玉子燒，師傅用咗帶子、魚、雞蛋製作，口感紮實味道鹹甜
✨ 赤鯥，油脂含量非常豐富，肉質鮮甜無比，雖然有少量煙韌位，但魚味香濃👅
✨昆布漬海膽，飯底加咗毛蟹😍，昆布漬提高咗海膽的鮮甜味，食落更香更濃郁，而且飯底有毛蟹作點綴，整體加咗唔少分🥰-湯品
✨魚湯，師傅烘乾魚骨，再浸落湯到煲，所以顏色偏清淡，飲落鮮甜有魚味
-甜品
✨ 🍓熊本草莓+清酒啫喱配香印提子🍶
清酒啫喱好香酒味食落酸甜酸甜，解膩一流😋師傅話個啫喱係用自家品牌清酒製作，作為甜品非常有誠意👍🏻
我覺得尼間Omakase 最大嘅賣點就係日式師傅主理，雖然師傅廣東話唔叻，但都好踴躍同我哋介紹食物，感受到師傅嘅誠意同對客人既友善👍🏻🥰
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