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2022-07-22
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終於訂到位了！海港城的「日山」長期爆滿，因為大有來頭。本店位於東京，由擁有過百年歷史的日本和牛鑑定級權威「日山畜產」 於1928年開設，壽喜燒料理餐廳「日山」連續十年獲得米芝蓮一星級榮耀，備受讚譽，於2019年進 駐香港海港城。最大賣點是選用日山國寶級和牛，配以由東京店空運到港的秘製壽喜燒湯汁烹調，營造傳統正宗頂級壽喜燒體驗。不過，講到體驗就遠不及日本，不說當地服務員有可能穿着和服招呼，在客人面前烹調我本以為是理所當然，而事實上香港「日山」的壽喜燒是中央處理，服務員站在一角替所有人烹調，我們只能遠眺猜猜是否自己的份兒。 幸好，和牛質素確實唔錯。 頗欣賞入口通道的竹林佈置，有遠離塵囂，進入另一境界之感覺。裝潢簡約，摩登日系，以木為主調。 訂位六點，盡享維港日與夜景緻，我們決定盡情享受，點了最貴最全面的套餐，每位$1438 日山．松 和牛盛宴，以近年的日式料理店價位相比，非常合理，怪不得長期旺場。 七款九道菜，足以飽肚，最好的仍是壽喜燒。季節前菜五品梅子啫喱，木魚茄子，紅白蘿蔔三文魚子，味噌和牛薄片、芒果汁魷魚片名字已經解釋一切，可以想像到味道，個人口味最喜歡梅子啫喱，因為酸度討好，配合啫
終於訂到位了！海港城的「日山」長期爆滿，因為大有來頭。
本店位於東京，由擁有過百年歷史的日本和牛鑑定級權威「日山畜產」 於1928年開設，壽喜燒料理餐廳「日山」連續十年獲得米芝蓮一星級榮耀，備受讚譽，於2019年進 駐香港海港城。最大賣點是選用日山國寶級和牛，配以由東京店空運到港的秘製壽喜燒湯汁烹調，營造傳統正宗頂級壽喜燒體驗。
不過，講到體驗就遠不及日本，不說當地服務員有可能穿着和服招呼，在客人面前烹調我本以為是理所當然，而事實上香港「日山」的壽喜燒是中央處理，服務員站在一角替所有人烹調，我們只能遠眺猜猜是否自己的份兒。
幸好，和牛質素確實唔錯。
頗欣賞入口通道的竹林佈置，有遠離塵囂，進入另一境界之感覺。
裝潢簡約，摩登日系，以木為主調。
訂位六點，盡享維港日與夜景緻，我們決定盡情享受，點了最貴最全面的套餐，每位$1438 日山．松 和牛盛宴，以近年的日式料理店價位相比，非常合理，怪不得長期旺場。 七款九道菜，足以飽肚，最好的仍是壽喜燒。
季節前菜五品梅子啫喱，木魚茄子，紅白蘿蔔三文魚子，味噌和牛薄片、芒果汁魷魚片
名字已經解釋一切，可以想像到味道，個人口味最喜歡梅子啫喱，因為酸度討好，配合啫喱在口中溶化，口感一流。
季節前菜五品
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梅子啫喱
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味噌和牛薄片
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呢款A5和牛韃靼只出現在最貴的套餐內，賣相令人食指大動，吃的就是優質食材。
A5和牛韃靼
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刺身三品盛
北海道海膽、牡丹蝦及拖羅
刺身三品盛
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拖羅
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北海道海膽
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燒物
燒和牛舌心
燒和牛舌心
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燒和牛舌心
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酢物
季節貝類料理 - 赤貝
赤貝
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赤貝
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日山A5和牛壽喜燒或涮涮鍋可以選擇壽喜燒或涮涮鍋，但若非光顧了多次想轉下口味，否則必選壽喜燒。
日山A5和牛
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A5和牛嚴選部份2片
椰菜五品盛
特選鹿兒島黑毛A5和牛，圖中共有四片，非常大片，切得很薄，脂肪細密，佈滿每一處。每人兩片，分兩道上，伴菜不同。
A5和牛壽喜燒配生蛋、豆腐及大蔥
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以特製醬汁煮灼和牛的壽喜燒，肉片飽吸醬汁，配合日本生蛋、豆腐及大蔥，極之幼滑及充滿生嫩感，大蔥激爆辛香。
A5和牛壽喜燒配冬菇、荷蘭豆及蒟蒻絲
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A5和牛壽喜燒
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飯或烏冬
每人二選一。
日本米飯、漬物、味噌湯
同伴配白飯及麵豉湯，黃金組合。
A5和牛壽喜燒配白飯及麵豉湯
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我的熱烏冬，以牛骨湯煮，非常醇厚幼滑。
稻庭烏冬
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覆盆子 Raspberry 朱古力馬卡龍配柚子忌廉抹茶餅
覆盆子 Raspberry 朱古力馬卡龍配柚子忌廉抹茶餅
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覆盆子 Raspberry 朱古力馬卡龍配柚子忌廉抹茶餅
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夜景更是美麗。
覆盆子 Raspberry 朱古力馬卡龍配柚子忌廉抹茶餅
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