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2022-10-12
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呢間廚師發辦餐廳於近期開業，小編為大家率先試味！晚市套餐以多款秋天限定食材入饌，令視覺同味覺都相當滿足。粒貝配真鯛粒貝爽口彈牙，真鯛係福崗天然野生，蘸上少少鹽，可以突出鮮味鱈魚白子口感滑溜，食起黎有爆漿感覺，搭配清新柚子酸汁，令鮮味提升秋刀魚正值當造時期，魚肉細膩，魚皮略帶油香，整體魚香濃郁，但一啲都唔怕腥。櫻煮八爪魚口感煙韌，肉質充滿彈性千葉縣赤鮑加入清酒烹製而成，入口清甜，配搭香濃嘅鮑魚肝醬稻草煙燻吞拿魚以稻草煙燻吞拿魚後香氣四溢，魚肉比較腍身，配搭酸酸甜甜嘅蔥油醬，幾開胃！子持香魚 香魚會喺肚內放卵子，口感相當豐富，幾特別嘅一道菜茶碗蒸加入鰹魚湯煮，加入了花竹蝦同鮑魚，令味道更鮮甜，雞蛋相當嫰滑👍富山白蝦以多隻小白蝦結合而成，口感偏軟腍，以柚子皮同岩鹽調味，令原來嘅鮮味進一步提升石坦貝爽脆鮮甜，魚生上枱後仍然會不斷收縮，非常新鮮！深海池魚油香滿溢，魚油豐富備長炭燒嘅金目鯛，入口輕微炭香味，魚油香亦更加突出吞拿魚赤身魚肉質感較結實，以醬油醃漬過，調味適中，有微微油脂香中拖羅油脂豐富，魚油香在口中徘徊🤤 超幸福大拖羅青森大間拖羅魚香豐腴，接近入口即溶，相當肥美！略嫌有少少筋～ 炭燒喉
粒貝配真鯛
粒貝爽口彈牙，真鯛係福崗天然野生，蘸上少少鹽，可以突出鮮味
鱈魚白子
口感滑溜，食起黎有爆漿感覺，搭配清新柚子酸汁，令鮮味提升
秋刀魚正值當造時期，魚肉細膩，魚皮略帶油香，整體魚香濃郁，但一啲都唔怕腥。
櫻煮八爪魚口感煙韌，肉質充滿彈性
千葉縣赤鮑加入清酒烹製而成，入口清甜，配搭香濃嘅鮑魚肝醬
稻草煙燻吞拿魚
以稻草煙燻吞拿魚後香氣四溢，魚肉比較腍身，配搭酸酸甜甜嘅蔥油醬，幾開胃！
子持香魚
香魚會喺肚內放卵子，口感相當豐富，幾特別嘅一道菜
茶碗蒸加入鰹魚湯煮，加入了花竹蝦同鮑魚，令味道更鮮甜，雞蛋相當嫰滑👍
富山白蝦
以多隻小白蝦結合而成，口感偏軟腍，以柚子皮同岩鹽調味，令原來嘅鮮味進一步提升
石坦貝
爽脆鮮甜，魚生上枱後仍然會不斷收縮，非常新鮮！
深海池魚油香滿溢，魚油豐富
備長炭燒嘅金目鯛，入口輕微炭香味，魚油香亦更加突出
吞拿魚赤身
魚肉質感較結實，以醬油醃漬過，調味適中，有微微油脂香
中拖羅
油脂豐富，魚油香在口中徘徊🤤 超幸福
大拖羅
青森大間拖羅魚香豐腴，接近入口即溶，相當肥美！略嫌有少少筋～
炭燒喉黑魚
魚脂豐富，非常鮮甜，炭燒後味道層次提升，略嫌蓋過魚嘅鮮味
天草池魚
肉質柔嫰，入口比較清淡，配搭薑蔥同鼓油，令味道更突出
北海道紫海膽質感軟滑，入口甘甜，配上新鮮三文魚籽，鮮味爆發！
最後以清甜多汁嘅赤玉蜜瓜完美作結
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