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2025-04-22
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呢晚嚟咗呢間喺中環樓上嘅新派日本菜🇯🇵餐廳食晚飯🤣未講食物之前，首先要讚吓眾多東南亞店員哥哥店員姐姐服務好好👍$168 CROWN OF THE ANDES：材料包括 Vodka + Ciffard Melon + Kiwi + Caramel + Lemon + Milk，半透明青綠色，睇落已經感覺清新🤣，飲落甜甜哋，雖然有 Vodka 但係感覺酒精成份唔太高，所以飲得好精神🤣$88 Cranberry Juice：甜甜哋清新幾好飲🤣$148 HAMACHI CRUDO：HAMACHI 又叫Japanese amberjack 或 鰤 或 ブリ，喺香港一般都會叫 油甘魚🤣；呢度嘅 油甘魚刺身 勁新鮮 兼脂肪含量高所以好甘香🤣，又加咗啲 酸汁 Ponzu ポン酢 同埋 切片嘅 Jalapeño 辣椒，清新好食 充滿 umami 😊$88 CARAMELIZED PUMPKIN，Almonds, Cinnamon：甜甜哋兼糖化咗又脆脆哋，簡單幾好食🤣$78 PICKLED TOMATO SALAD with Tomato Consommé Cream：「漬蕃茄」簡簡單單，不過呢間餐廳就用
未講食物之前，首先要讚吓眾多東南亞店員哥哥店員姐姐服務好好👍
$168 CROWN OF THE ANDES：材料包括 Vodka + Ciffard Melon + Kiwi + Caramel + Lemon + Milk，半透明青綠色，睇落已經感覺清新🤣，飲落甜甜哋，雖然有 Vodka 但係感覺酒精成份唔太高，所以飲得好精神🤣
$88 Cranberry Juice：甜甜哋清新幾好飲🤣
$148 HAMACHI CRUDO：HAMACHI 又叫Japanese amberjack 或 鰤 或 ブリ，喺香港一般都會叫 油甘魚🤣；呢度嘅 油甘魚刺身 勁新鮮 兼脂肪含量高所以好甘香🤣，又加咗啲 酸汁 Ponzu ポン酢 同埋 切片嘅 Jalapeño 辣椒，清新好食 充滿 umami 😊
$88 CARAMELIZED PUMPKIN，Almonds, Cinnamon：甜甜哋兼糖化咗又脆脆哋，簡單幾好食🤣
$78 PICKLED TOMATO SALAD with Tomato Consommé Cream：「漬蕃茄」簡簡單單，不過呢間餐廳就用咗啲 Consommé Cream，Consommé Cream 口感味道有啲似好 creamy 嘅 Yogurt，食落增加咗啲味道層次😋
$238 TONKATSU （Iberico Pork Collar with Plum Yoghurt Sauce）：Tonkatsu 喺日本🇯🇵一般係非常大眾化嘅食物而且係其中一種 Soul Food, 但係要做得講究就可以好講究🤣，例如用咩乜嘢品種豬肉、邊個部位嘅豬肉、咩Breadcrumbs （日本叫 Panko，Panko 有極多種可以用唔同材料做、不同大細、不同粗幼 等)、用乜油炸（據說用 Sunflower oil 效果最好）、溫度幾多、幾多分鐘 等，都可以非常講究🤣；做得好嘅 Tonkatsu Breadcrumbs 會形成「Kendachi 剣立ち」效果🤣，即係好似把劍咁樣豎起嚟🤣；呢間餐廳嘅豬肉被厚厚嘅脆脆哋嘅脆漿包住，非常香口🤣
$278 HAIRY CRAB BUTTER UDON，Shiraga Negi, Sesame, Egg Yolk：即係「毛蟹牛油烏冬」，落咗頗多嘅蟹肉，整體效果有啲似「上海蟹粉拌麵」😋；另外，Shiraga Negi 係 白髪ねぎ，或者叫「白髮蔥」，喺日本🇯🇵料理會經常做到用到🤣
$68 DOUBLE FROMAGE CHEESECAKE：係抹茶芝士蛋糕，清新幾好食🤣
$68 RED BEAN DAIFUKU：大福餅 煙煙韌韌，簡單幾好食🤣
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