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2022-12-15
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🎏The Sixteenth 內有4間Pirata Group 的餐廳 Honjokko主打西日fusion 室內天花掛滿和風紙傘 手繪屏風 以及著名畫家的日式園景壁畫 裝修高雅精緻💆🏻♀️.🥢 Tasting Menus .▪️Edamame ▪️Spinach以枝豆作為前菜 枝豆帶有香甜味 簡單加以海鹽調味 伴酒一流 捲好的菠菜配上白芝麻醬汁及黑芥末籽 味道清新.▪️Waygu Tataki火炙過的生和牛口感鮮嫩 配上日本小青椒 香醋和玄米 醬汁酸甜帶微辣 香口惹味.▪️Madai Truffle上枱後店員即場將新鮮的黑松露刨於真鯛魚沙律內 散發陣陣松露香氣 沙津醬汁酸酸甜甜 配以車厘茄 洋蔥 生鵪鶉蛋黃等 滋味可口.▪️Honjokko Otoro Maki煙燻吞拿魚卷打開蓋子後帶有煙燻效果 充滿視覺享受 卷物表面以金箔點綴裝飾 內裡有新鮮厚身的煙燻中拖羅 紫蘇葉 青瓜絲 飛魚子 海膽等 層次口感豐富 加入金箔點綴 精緻豪華.▪️Sashimi Moriawase刺身拼盤包括海膽 油甘魚 帶子 和拖羅 拖羅厚身且色澤粉嫩 羅佈滿精緻的魚油花紋 入口即溶 海膽入口沒有腥味及苦澀味 刺身整體肥美
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🥢 Tasting Menus
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▪️Edamame
▪️Spinach
以枝豆作為前菜 枝豆帶有香甜味 簡單加以海鹽調味 伴酒一流 捲好的菠菜配上白芝麻醬汁及黑芥末籽 味道清新
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▪️Waygu Tataki
火炙過的生和牛口感鮮嫩 配上日本小青椒 香醋和玄米 醬汁酸甜帶微辣 香口惹味
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▪️Madai Truffle
上枱後店員即場將新鮮的黑松露刨於真鯛魚沙律內 散發陣陣松露香氣 沙津醬汁酸酸甜甜 配以車厘茄 洋蔥 生鵪鶉蛋黃等 滋味可口
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▪️Honjokko Otoro Maki
煙燻吞拿魚卷打開蓋子後帶有煙燻效果 充滿視覺享受 卷物表面以金箔點綴裝飾 內裡有新鮮厚身的煙燻中拖羅 紫蘇葉 青瓜絲 飛魚子 海膽等 層次口感豐富 加入金箔點綴 精緻豪華
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▪️Sashimi Moriawase
刺身拼盤包括海膽 油甘魚 帶子 和拖羅 拖羅厚身且色澤粉嫩 羅佈滿精緻的魚油花紋 入口即溶 海膽入口沒有腥味及苦澀味 刺身整體肥美鮮甜
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▪️Chilean Seabass
西京燒味噌醬味道甘甜 經醃製後的智利鱸魚帶有甘甜味 魚皮燒得香脆 魚肉嫩滑並帶有油脂感 帶有陣陣木燻味 是當晚其中一道很喜愛的菜式
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▪️Pork Belly
豬腩肉切成大大粒方塊 表面加上沙律醬和蔥花外表吸引 半肥瘦的豬腩肉充滿肉汁 吃過較膩的豬腩肉後 吃一口柚香酸蘿蔔漬能大大減低油膩感 食完主菜後 吃上Mizuna Salad 的日本水菜 解膩清新
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▪️Black Sesame Crème Brûlée
當晚最驚喜是非這道甜品莫屬 海鹽焦糖雪糕表面加上芝麻脆餅 雪糕內的脆粒和芝麻脆餅大大增強口感 底部是黑芝麻燉蛋和紅荳蓉 芝麻味濃郁 甜香鹹味俱備 組合配搭新穎 絕對是誠意之作
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Honjokko其實是上環日本料理餐廳Honjo演化而成 這裡的店員親切細心 每款菜式均會用心介紹 食物整體有質素 是聚餐或是情侶約會的不二之選💆🏻♀️
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🥢 Tasting Menus
▪️Honjokko • The Classic Experience ($680) + Wine & Sake pairing ($380)
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▪️Fukurokuju • The Sushi Experience($880) + Wine & Sake pairing ($480)
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