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2017-06-19
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登龍街現已成銅鑼灣另一新「食力」據點，除了是眾所週知的拉麵街之外，多座以食肆為目標客戶的大廈相繼落成，座落於堅拿道與登龍街交界的V Point便是另一矚目的地標，多家甚有來頭的食肆紛紛進駐其中；如成為近期熱話的米芝蓮一星拉麵店「蔦」、由名師Tom Dixon負責室內設計的Alto等。而我們首次光顧的卻是位於29/F的中菜館 - 張公館。如能擁有一間餐廳，作為自家的專屬飯堂，用來招呼親朋好友，該是件多麼愜意的事呢！而這亦是經營電訊業務的張氏四兄弟開設這家張公館的其中一大理由。電梯門甫開啓，便見女侍笑容可掬的招呼，確認了訂座資料後便領着我們到已獲篇排的座位。步入進餐區前經過的一個酒櫃，擺放了不同種類的酒款，當中有些是客人的存酒；而最特別的便是頂層四枝印有老闆們肖像的葡萄酒了。這裡的優勢之一便是擁有視野遼闊的維港景緻，而當晩我們也被安排坐在靠窗的位置；美食與美景同享，加倍滿足！看過餐牌，選擇了以下的食物：偌大的VIP 房也同樣可以飽覽維港景色，於寛倘的空間擺下一張十四、五人的大枱也絕不會擠迫。香煎墨魚餅（$98）侍者說這是用上全墨魚制作，並沒有溝粉；所以口感比較煙韌，吃出滿口的墨魚鮮味，蘸上
登龍街現已成銅鑼灣另一新「食力」據點，除了是眾所週知的拉麵街之外，多座以食肆為目標客戶的大廈相繼落成，座落於堅拿道與登龍街交界的V Point便是另一矚目的地標，多家甚有來頭的食肆紛紛進駐其中；如成為近期熱話的米芝蓮一星拉麵店「蔦」、由名師Tom Dixon負責室內設計的Alto等。而我們首次光顧的卻是位於29/F的中菜館 - 張公館。
如能擁有一間餐廳，作為自家的專屬飯堂，用來招呼親朋好友，該是件多麼愜意的事呢！而這亦是經營電訊業務的張氏四兄弟開設這家張公館的其中一大理由。
電梯門甫開啓，便見女侍笑容可掬的招呼，確認了訂座資料後便領着我們到已獲篇排的座位。
步入進餐區前經過的一個酒櫃，擺放了不同種類的酒款，當中有些是客人的存酒；而最特別的便是頂層四枝印有老闆們肖像的葡萄酒了。
這裡的優勢之一便是擁有視野遼闊的維港景緻，而當晩我們也被安排坐在靠窗的位置；美食與美景同享，加倍滿足！
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看過餐牌，選擇了以下的食物：
偌大的VIP 房也同樣可以飽覽維港景色，於寛倘的空間擺下一張十四、五人的大枱也絕不會擠迫。
香煎墨魚餅（$98）
侍者說這是用上全墨魚制作，並沒有溝粉；所以口感比較煙韌，吃出滿口的墨魚鮮味，蘸上醬汁同吃，更是出色。
香煎墨魚餅
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涼伴番茄冰菜（$158）
冰菜口感爽脆，咬下去有如吃蓮霧般的感覺，配搭酸甜的車厘茄和香濃的胡麻醬；非常清新醒胃的一道前菜。
涼伴番茄冰菜
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鮮蟹肉粟米羮（$88）
一個由細食到大的湯羮，一絲絲的蟹肉、蛋花和粟米，組合出美味而親切感的味道！
鮮蟹肉粟米羮
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鯊魚骨花膠湯（$368）
用上素有「花膠之冠」稱謂的白花膠，配以鯊魚骨熬煮而成，每一口湯均鮮甜滋潤，滿滿的膠原蛋白幾乎把雙唇也黏在一起。這個可稱之為「扒」的白花膠稔滑爽口，質感豐厚，其養顏抗皺的效果非常之好，亦具有提高自身免疫力的功用；這個價錢絕對是付得物有所值！
鯊魚骨花膠湯
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鐵板蜜汁叉燒（$198）
叉燒甫上桌，侍應跟手便淋上醬汁，香味立時在「滋滋」聲中散發出來。採用優質梅頭燒制而成的自家制义燒肉質鬆軟，瘦的部分也不會嚡口。墊底的蜜味黃豆軟硬度適中，也不錯吃啊。
鐵板蜜汁叉燒
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川式水煮龍躉（$298）
老婆想吃辣，我也要稍稍練習一下，就試試這個水煮龍躉。老婆一試便立時點頭，她說這個味道是麻、香、辣兼備，並不是單一層次的只有辣味。微微的麻痺感徘徊於唇齒當中，這也是麻辣的引人之處吧？
川式水煮龍躉
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用上肉質爽囗結實而帶膠質的龍躉，當然比桂花更勝一籌了；難得的是其鮮味並沒有被層次多樣的湯汁掩蓋，做到兩者兼顧！
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加入煎米粉同吃，又是另一番滋味，香脆的米粉索滿了麻辣香，連我這個辣之初哥也對它喜愛不已！
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如意炒六錦（$138）
最後來個清淡的素菜平衡一下味蕾也真不錯，六錦分別是雲耳、蓮藕、蜜糖豆、百合、白果和黃耳，非常喜歡這道素菜，直覺做得比齋館子更好，味道清甜、口感爽脆，而且一點也不油膩(菜式重油是很多齋舖的通病)；火辣的口腔頓時得到了舒緩。
如意炒六錦
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價錢不算平宜，但卻物有所值，間中對自己好一點，也是必須的嘛。
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