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2019-02-06
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踏入大年初二，筆者在此先跟各位拜個年：祝大家豬年行大運，搵得多食得多，一起大食四方。今年和家人選擇了在「莆田」舉行開年飯局。一開局當然先來一個發財撈起吧，說來見笑，這是筆者第一次吃撈起。撈起有上十種食物材料，每一種都各有其吉祥寓意。店員一邊倒入食材，一邊說出祝賀說話，非常好意頭。把食材全數倒入後，大家便起筷齊齊撈起撈起，新一年越撈越旺，來個風生水起。紅蘿蔔絲和青瓜絲撈了蜜糖、鰻魚汁等調味料，入口咸酸甜味俱全，頗為醒胃。與傳統所用的魚生片不同，「莆田」用的是煙三文魚片。這樣的話，不吃生魚片的食客們也可來個大開食戒了。寓意金銀滿屋的荷葉包烤得香口金黃，外皮灑上芝麻。空口吃有點像炸饅頭的味道。夾入碟旁的肉絲一起吃，醬香味甚為濃郁。原來「莆田」的媽祖麵就是長壽麵，帶著長壽吉祥的意思。麵線質感非常細滑，配上蛋絲、紫菜、五花肉等配菜，鮮味非常又口感豐富。新年吃豬手圖其橫財就手。椒鹽豬手外皮被炸得酥香薄脆，入口惹味。但略嫌豬手肉太少，不夠滿足。芋芯在餐牌中的介紹是莆田十最之一，淺嚐了一件果然名不虛傳。根據餐牌上的簡介，芋芯原來是芋頭中最好的部份。炒芋芯外層烤得脆脆的，內裡則是粉腍的芋頭蓉。甜咸的味道
鴻運發財撈起
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一開局當然先來一個發財撈起吧，說來見笑，這是筆者第一次吃撈起。撈起有上十種食物材料，每一種都各有其吉祥寓意。
鴻運發財撈起
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店員一邊倒入食材，一邊說出祝賀說話，非常好意頭。把食材全數倒入後，大家便起筷齊齊撈起撈起，新一年越撈越旺，來個風生水起。
鴻運發財撈起
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紅蘿蔔絲和青瓜絲撈了蜜糖、鰻魚汁等調味料，入口咸酸甜味俱全，頗為醒胃。
與傳統所用的魚生片不同，「莆田」用的是煙三文魚片。這樣的話，不吃生魚片的食客們也可來個大開食戒了。
黃金荷葉包
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寓意金銀滿屋的荷葉包烤得香口金黃，外皮灑上芝麻。空口吃有點像炸饅頭的味道。夾入碟旁的肉絲一起吃，醬香味甚為濃郁。
媽祖麵線
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原來「莆田」的媽祖麵就是長壽麵，帶著長壽吉祥的意思。麵線質感非常細滑，配上蛋絲、紫菜、五花肉等配菜，鮮味非常又口感豐富。
椒鹽豬手
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酥炒芋芯
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芋芯在餐牌中的介紹是莆田十最之一，淺嚐了一件果然名不虛傳。根據餐牌上的簡介，芋芯原來是芋頭中最好的部份。炒芋芯外層烤得脆脆的，內裡則是粉腍的芋頭蓉。甜咸的味道非常吸引。
吃罷這頓甚有意頭的開年飯，相信今年必會大吉大利、做事得心應手，各方面更上一層樓！
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