杣‧YASHIMA

營業中

休息中

有一間日本壽司Omakase喺九如坊一直都嘗試收藏咗喺我個list好耐，今日終於搵到個機會可以去試試，今晚嘅係餐廳啱啱邀請咗新嘅師傅駐場，好多人都比Like.餐廳屬於小店形式，只有12個座位，晚上提供兩個套餐$1980/$2680.我哋今次就試咗一個比較經濟啲嘅套餐，套餐包括唔同嘅刺身壽司，然後我最鍾意嘅鮟鱇魚肝，鮟鱇魚肝用上汁煮方式可以將腥味及油膩感去除。另外一款煮物亦非常優質，用上金鯛立磷燒方式處理，酥脆嘅魚磷配上嫩滑嘅魚肉，個人非常喜歡。刺身及壽司方面就有真鯛配大蔥酸汁，北海道沙甸魚，醬油漬赤身，大拖羅，海膽，西柳貝，赤背，北寄貝，日本小肌魚。特別推介炙燒深海池魚，將魚皮燒香把油脂逼出來配上木魚花，魚香味十分豐富。