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2018-08-31
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雖然最近平均日日都有三十幾度以上，但原來已經不知不覺又到了迎接秋天的日子。時裝店續漸換上秋冬裝，原來FUMI的餐牌都換上秋裝。*清湯浸菊花、菊菜、新秋之銀杏前菜都是冷盤；清湯不會太咸，浸著菊花和菊菜，少用來食用的食材，很特別；綠色的銀杏煮得很淋，很有果仁的香。*新子壽司很像鯖魚的樣子，但其實是新子；秋天時令的魚；味道不會太濃，有淡淡的魚香。*吞拿魚腩、深海池魚、牛鰍薄切刺身吞拿魚腩真的冇得輸；入口即溶，又有濃濃的油脂味。本身餐牌上的雞魚轉了深海池魚；深海池魚的魚味較濃，魚肉亦較有嚼勁。牛鰍刺身配酸汁食用；魚的味道較淡，很鮮甜；以食的次序來算，應該要先吃牛鰍，之後是深海池魚，最後才是吞拿魚腩。*三陸名物清湯蝦夷鮑魚配海膽清湯用上了蝦夷鮑魚，鮑灸爽口，很有鮮甜味；不過加上海膽怪怪的，海膽都是生的較好食，這個湯大概只是取海膽的觧甜。*照燒京蔥鴨卷雞牛豬平時就食得多了，今晚就有鴨食；這個鴨很濃味，中間卷了京蔥，很香口，有點似中式的口味。*和牛茶漬飯茶漬飯本身是魚，換上了肥牛；肥牛很有油脂味，拌上茶漬湯很好餸飯。*綠茶蜜和果子配綠茶雪糕綠茶雪糕很濃綠茶味，不會太甜；下面有啫喱和白玉丸子，是日本雪
時裝店續漸換上秋冬裝，原來FUMI的餐牌都換上秋裝。
前菜
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*清湯浸菊花、菊菜、新秋之銀杏
前菜都是冷盤；
清湯不會太咸，浸著菊花和菊菜，少用來食用的食材，很特別；
綠色的銀杏煮得很淋，很有果仁的香。
清湯浸菊花、菊菜、新秋之銀杏
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*新子壽司
很像鯖魚的樣子，但其實是新子；
秋天時令的魚；
味道不會太濃，有淡淡的魚香。
新子壽司
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*吞拿魚腩、深海池魚、牛鰍薄切刺身
吞拿魚腩、深海池魚、牛鰍薄切刺身
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吞拿魚腩真的冇得輸；
入口即溶，又有濃濃的油脂味。
吞拿魚腩
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深海池魚的魚味較濃，魚肉亦較有嚼勁。
深海池魚
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魚的味道較淡，很鮮甜；
以食的次序來算，應該要先吃牛鰍，之後是深海池魚，最後才是吞拿魚腩。
牛鰍
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*三陸名物清湯蝦夷鮑魚配海膽
清湯用上了蝦夷鮑魚，鮑灸爽口，很有鮮甜味；
三陸名物清湯蝦夷鮑魚配海膽
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不過加上海膽怪怪的，海膽都是生的較好食，這個湯大概只是取海膽的觧甜。
三陸名物清湯蝦夷鮑魚配海膽
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*照燒京蔥鴨卷
雞牛豬平時就食得多了，今晚就有鴨食；
這個鴨很濃味，中間卷了京蔥，很香口，有點似中式的口味。
照燒京蔥鴨卷
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*和牛茶漬飯
茶漬飯本身是魚，換上了肥牛；
肥牛很有油脂味，拌上茶漬湯很好餸飯。
和牛茶漬飯
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*綠茶蜜和果子配綠茶雪糕
綠茶雪糕很濃綠茶味，不會太甜；
下面有啫喱和白玉丸子，是日本雪糕的必須配搭；
啫喱很爽口和白玉丸子很煙UN。
綠茶蜜和果子配綠茶雪糕
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