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2023-08-27
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今日黎到位於銅鑼灣既哩間廚師發辦餐廳。餐廳環境雅致舒適，有個大L型吧枱，亦有四人座位。餐牌上有幾款唔同價錢嘅廚師發辦可以選擇，$698抵食套餐更係全日供應～✨晚市Omakase $698🥗前菜：沙律🔸茶碗蒸茶碗蒸用上三文魚籽、銀杏、冬菇、蟹柳等材料，再加上帶有紫菜味嘅上湯，質感細滑。🔸牡蠣牡蠣來自北海道仙鳳趾，size大大隻，味道鮮甜，上面加上土佐醋啫喱。🔸當造刺身二品🔺間八魚配黑松露間八魚用上黑松露油調味，質感柔軟，可配上紫蘇花食用。🔺甜蝦他他配鱈魚脆餅甜蝦他他新鮮鮮甜，質感黏口，加上岩鹽調味，將它它放落脆餅上，加埋三文魚籽一齊食，真係勁夾，非常好食👍🏻🔸和食：香煎銀鱈魚銀鱈魚加上黃椒汁及洋蔥，用西式方法烹調，香煎過嘅銀鱈魚特別香口，魚肉嫩滑，醬汁同配料令食落既口感更豐富，係一道特別嘅fusion菜。🔸握壽司5貫鯛魚昆布漬、帶子、鯖魚、炙燒左口魚邊、鰻魚天婦羅卷鯛魚昆布漬肉質柔軟，味道新鮮；新鮮帶子厚肉鮮甜，加上青檸汁，能夠進一步提鮮；鯖魚加上青蘋果漬物；炙燒左口魚邊充滿炙燒香氣，入口即溶，相當好食👍🏻鰻魚天婦羅卷入面包住海鰻，新鮮炸起熱辣辣，外脆內軟，估唔到咁夾！🔸雲丹雲丹即係北海
餐牌上有幾款唔同價錢嘅廚師發辦可以選擇，$698抵食套餐更係全日供應～
✨晚市Omakase $698
🥗前菜：沙律
🔸茶碗蒸
茶碗蒸用上三文魚籽、銀杏、冬菇、蟹柳等材料，再加上帶有紫菜味嘅上湯，質感細滑。
🔸牡蠣
牡蠣來自北海道仙鳳趾，size大大隻，味道鮮甜，上面加上土佐醋啫喱。
🔸當造刺身二品
🔺間八魚配黑松露
間八魚用上黑松露油調味，質感柔軟，可配上紫蘇花食用。
🔺甜蝦他他配鱈魚脆餅
甜蝦他他新鮮鮮甜，質感黏口，加上岩鹽調味，將它它放落脆餅上，加埋三文魚籽一齊食，真係勁夾，非常好食👍🏻
🔸和食：香煎銀鱈魚
銀鱈魚加上黃椒汁及洋蔥，用西式方法烹調，香煎過嘅銀鱈魚特別香口，魚肉嫩滑，醬汁同配料令食落既口感更豐富，係一道特別嘅fusion菜。
🔸握壽司5貫
鯛魚昆布漬、帶子、鯖魚、炙燒左口魚邊、鰻魚天婦羅卷
鯛魚昆布漬肉質柔軟，味道新鮮；新鮮帶子厚肉鮮甜，加上青檸汁，能夠進一步提鮮；鯖魚加上青蘋果漬物；炙燒左口魚邊充滿炙燒香氣，入口即溶，相當好食👍🏻鰻魚天婦羅卷入面包住海鰻，新鮮炸起熱辣辣，外脆內軟，估唔到咁夾！
🔸雲丹
雲丹即係北海道紫海膽，味道鮮甜。
🔸Tuna Belly
大拖羅質感柔軟，完全無筋，而且油脂豐富，上面放有芥末籽，入口半融。
🔸蝦夷盤鮑
清酒蒸鮑魚質感彈牙，帶有清酒香氣。
🔸炙燒和牛卷
鮮甜既海膽加上和牛真係完美嘅配搭，非常好味👍🏻
🔸吸物：蜆肉味噌湯
🔸甜品
甜品係師傅自家製既菠蘿雪糕，入面仲要有菠蘿果肉粒粒。
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