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2022-12-22
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朋友帶我去食荷蘭菜, 真心從未係香港食過, 荷蘭其實係我夢未而求去的地方, 因為佢地係一個開心指數高的地方, 的人同食物都想感受一下. 荷蘭係近海地區, 所以菜式方面, 都係以海鮮為主, 很合適我喜歡吃的朋友去啊. 這店主係荷蘭人主理, 在尖沙咀的店開了五個月, 可能不太多人知道, 但我覺得真的值得推介一下這些有特色的店. 能夠食到當地有特色及不太常吃到的, 值回票價呢! 原來這裡有類似omakase 的菜單, 包括魚/肉/甜品的6道菜, $988/人(兩位起). 於是我地讓大廚為我地預備精選菜式. 餐廳裝潢比較歐陸有家庭式, 親切有氣氛, 坐位分怖亦舒適, 也適合包場. 這時店員提議我地飲荷蘭製造的喜力啤酒, 因為麥味較香甜, 易入口, 很合適女士飲, 配以下兩款小食一流. 罐裝喜力keep住到冰凍, 包裝都好靚, 賞心悅目. 荷蘭香腸配洋蔥咖哩蛋黃醬荷蘭菜中, 香腸係不可劃缺的食物, 自家製腸仔用了雞及豬肉混合, 足料肉味濃, 重點就係個醬汁, 蛋黃醬再加荷蘭洋蔥咖哩, 味道唔會好辣, 再加茄汁, 酸味重少少, 很惹味的. 自家製荷蘭脆炸海蝦丸用上當地的河
這店主係荷蘭人主理, 在尖沙咀的店開了五個月, 可能不太多人知道, 但我覺得真的值得推介一下這些有特色的店. 能夠食到當地有特色及不太常吃到的, 值回票價呢!
原來這裡有類似omakase 的菜單, 包括魚/肉/甜品的6道菜, $988/人(兩位起). 於是我地讓大廚為我地預備精選菜式.
餐廳裝潢比較歐陸有家庭式, 親切有氣氛, 坐位分怖亦舒適, 也適合包場.
這時店員提議我地飲荷蘭製造的喜力啤酒, 因為麥味較香甜, 易入口, 很合適女士飲, 配以下兩款小食一流. 罐裝喜力keep住到冰凍, 包裝都好靚, 賞心悅目.
荷蘭香腸配洋蔥咖哩蛋黃醬
荷蘭菜中, 香腸係不可劃缺的食物, 自家製腸仔用了雞及豬肉混合, 足料肉味濃, 重點就係個醬汁, 蛋黃醬再加荷蘭洋蔥咖哩, 味道唔會好辣, 再加茄汁, 酸味重少少, 很惹味的.
自家製荷蘭脆炸海蝦丸
用上當地的河蝦攪碎, 再搓成丸, 所以鮮蝦的蝦膏味非常濃郁, 外層脆漿香脆, 一咬蝦肉汁溢出, 鮮甜無比. 一道很配佐酒的小食.
希靈魚半生熟, 這款平時比較少吃到, 當地海產確係比較豐富, 所以比較多用鹽醃製存放, 這吃法保持魚肉軟嫩, 配洋蔥酸瓜一起吃, 提升鮮味. 喜吃魚肉刺身的, 這款可一試.
荷蘭傳統青口鍋
新鮮由荷蘭運送的青口, 將青口注入原裝海水, 再打氧, 2日內直送到餐廳, 保証新鮮度, 肉質粒粒飽滿, 沒任何雜質, 好欣賞餐廳對食材的堅持, 用上最優質上盛材料, 給客人嚐到最當地的食材. 大廚用白酒配cream烹調, 簡單而傳統的青口鍋, 美味入饌, 值回票價.
蒜茸牛油焗拖鞋包
Ciabatta bread 係餐廳自家製, 一試難忘,因為個人喜愛蒜茸香的麵包, 麵包外層焗到好脆, 咬落鬆軟又香, 蘸點青口的忌廉汁更加香口入味, 絕配的配搭, 如果可以買回家就好了.
家鄉荷蘭豆湯
這款是當地冬天每家都會煮的豌豆湯，除左豌豆, 仲用煙肉, 腸, 豬肉及好多蔬菜來煲, 傳統會杰身啲, 這裡的比較濃稠度適中, 一款好岩冬天飲的湯, 飲完好暖身, 味道相對好清甜, 絕對唔會好油膩.
香煎荷蘭鱸魚
來到主菜, 已經好飽. 所以吃魚會比較合適我地, 鱸魚肉質比較實亦好嫩滑, 醬汁用左牛油檸檬及海鹽, 提升左魚的鮮香, 深海魚魚油非常豐富. 配菜有菠菜, 蕃茄,黃薯, 可減輕油膩感.
最後仲有配菜: 荷蘭粗薯配咖哩蛋黃醬, 炸薯條不會過份油炸, 新鮮炸起, 酥脆可口, 重點係醬汁, 超級配合, 食到唔停口.
自家製蘋果批
大廚用心造的蘋果批, 細細件夠哂, 熱辣辣的蘋果撻, 蘋果蓉香甜再配埋凍冰冰雲尼拿雪糕, 冷熱相比, 雙重滋味. 甜品完美作結好滿足好完滿.
此餐菜式很合口味, 烹調見到大廚用心製作, 食材亦講究, 性價比高, 有水準的荷蘭菜廚師發辦,推介大家來吃.
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