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2024-06-13
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𝙊𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚 (お任せ) 一係不要吃，一係就正正經經吃一餐𝙇𝙚𝙜𝙞𝙩的。🔥𝙊𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚吃的是師傅的功力及用心，包括選材、搭配、刀功等等，如果抱着「扺食」心態去覓𝙊𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚，多半會遇伏，這就是半吊子廚師發板容易踩雷的原因，還倒不如去壽司郎更暢快。••••••••••• 必收藏 ••••••••••當日我們選的是滝 𝗧𝗮𝗸𝗶 (💰𝟮𝟮𝟴𝟬 +𝟭𝟬%)含前菜三品、一品料理三品、鮨八貫、湯品及甜點。與其他𝖮𝗆𝖺𝗄𝖺𝗌𝖾不同的是，餐廳除了壽司師傅，專門請了炮製一品料理和甜點的專業廚師，所以壽司以外的料理亦是驚喜連連！✨🥹▸ 北海道象拔蚌 | 螢光魷魚 | 漬物// 螢光魷魚多膏，較為濃郁無腥味；蚌爽身易嚼，鮮甜嫩滑，北海道的海產果然就有能辨識出來的鮮甜海水味。▸ 一品料理：𝗖𝗿𝗶𝘀𝘁𝗮𝗹 𝗖𝗮𝘃𝗶𝗮白蝦龍蝦湯奶凍塔// 非常出色！一口包含了濃郁的魚子醬、柔軟的白蝦和用蝦頭汁煮過的龍蝦湯奶凍，超鮮！中間的水果蕃茄和柚子皮香剛剛好可以中和鮮稠的濃香🥹有層次的鮮甜持續在口腔溢滿，令人感動！▸ 一品料理：𝟳𝟬度北海道帶子配自家牛油蛋黃果醬澆野菌汁// 口味比較溫和的料理，北海道帶子慢煮至熟度剛好
𝙊𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚 (お任せ) 一係不要吃，一係就正正經經吃一餐𝙇𝙚𝙜𝙞𝙩的。🔥𝙊𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚吃的是師傅的功力及用心，包括選材、搭配、刀功等等，如果抱着「扺食」心態去覓𝙊𝙢𝙖𝙠𝙖𝙨𝙚，多半會遇伏，這就是半吊子廚師發板容易踩雷的原因，還倒不如去壽司郎更暢快。
••••••••••• 必收藏 ••••••••••
當日我們選的是滝 𝗧𝗮𝗸𝗶 (💰𝟮𝟮𝟴𝟬 +𝟭𝟬%)
含前菜三品、一品料理三品、鮨八貫、湯品及甜點。與其他𝖮𝗆𝖺𝗄𝖺𝗌𝖾不同的是，餐廳除了壽司師傅，專門請了炮製一品料理和甜點的專業廚師，所以壽司以外的料理亦是驚喜連連！✨🥹
▸ 北海道象拔蚌 | 螢光魷魚 | 漬物
// 螢光魷魚多膏，較為濃郁無腥味；蚌爽身易嚼，鮮甜嫩滑，北海道的海產果然就有能辨識出來的鮮甜海水味。
▸ 一品料理：𝗖𝗿𝗶𝘀𝘁𝗮𝗹 𝗖𝗮𝘃𝗶𝗮白蝦龍蝦湯奶凍塔
// 非常出色！一口包含了濃郁的魚子醬、柔軟的白蝦和用蝦頭汁煮過的龍蝦湯奶凍，超鮮！中間的水果蕃茄和柚子皮香剛剛好可以中和鮮稠的濃香🥹有層次的鮮甜持續在口腔溢滿，令人感動！
▸ 一品料理：𝟳𝟬度北海道帶子配自家牛油蛋黃果醬澆野菌汁
// 口味比較溫和的料理，北海道帶子慢煮至熟度剛好，夾心帶溫柔的牛油果醬，柔滑到不得了！白板昆布吸收了野菌汁的鮮甜，口感舒服。
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▸ 三重縣魷魚
// 薄荷和鹽握成，厚身爽口，味道輕淡但作為頭貫剛好
▸ 大分縣舍利
// 帶柚子的清爽和涼感，肉質嫩鮮
▸ 北海道沙甸
// 配黃皮蔥，本來不太喜歡沙甸魚，但脆蔥清香和微鹹鮮適中的魚油香，交織著很好吃！
▸ 長崎黑鮪魚
// 肉質緊實柔細，光澤十足，細細品嚐纖維也很細膩
▸ 鹿兒島梭子魚炸京蔥
// 梭子魚外皮帶炙燒柴香，和京蔥同吃微脆香口！而裏肉柔軟度高，和入口即化的柚子豆腐非常合拍！(滑到似忌廉芝士)，清香、鮮嫩、香脆可口都有齊
▸ 一品料理：石持魚一夜干
// 魚皮處理得非常好！焦香而肉厚鮮嫩，甚至幾乎辨識不到一點纖維。配新鮮日本水菜和自家蔥醬，鹹香滲入水菜和魚肉一同品嚐😭🔥，放在中段是味蕾的幸福！
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▸ 漬王林蘋果
// 中段作清爽過場非常棒！漬物甜酸比例剛好，果物晶瑩剔透，有種青檸冰的香味
▸ 縞蝦
// 非常幸運今天有甜度黏度都比牡丹蝦高的縞蝦，濃厚極肥美🥰
▸ 沖繩赤身
// 層次感先鮮後韻柔和，帶微微柚香
▸ 沖繩大拖羅
// 濃郁但帶有微量筋，海水味濃
▸ 馬糞海膽
// 絕對是重頭戲，入口排山倒海的海水甜味，肥美濃郁度不必多說了！不過私心希望紫菜脆度可以高點
▸ 玉子燒
// 像布甸慕絲之間的口感，絲滑得不得了
▸ 湯物：粒貝日本橘子湯
// 螺鮮味極重，甚至濃到有點嗆口的程度，需要慢慢一口一口飲🤣，在口內停留幾秒會感覺到回甘
••••••••••• 甜品盛盒 ••••••••••
▸ 豆乳奶涷福袋腐皮脆配甜鹹焦糖醬
// 是甜品師傅自己研發的創意甜點，整個奶涷口感柔滑，豆乳香超濃厚，敲破腐皮脆脆一齊吃，口感和豆香層次又更豐富了。
絕對值得為了它𝖾𝗇𝖼𝗈𝗋𝖾！店長表示有許多人特意為了它回頭吃呢。
▸ 高知綠肉密瓜
▸ 草莓雪糕菓子
// 酸甜果香和𝖬𝗈𝖼𝗁𝗂皮、草莓漿和果肉的安全𝗉𝖾𝗋𝖿𝖾𝖼𝗍 𝗆𝖺𝗍𝖼𝗁
▸ 紫蘇青提子雪葩
▸ 伊達卷
// 芝士香和濃厚的抹茶醬就像有來有往的甘苦，香而不過分甜膩
▸ 巧克力黑芝麻卷
// 一開始以為像菲林卷，原來是激濃郁的生巧，黑芝麻味每口都很香濃，內餡夾脆波波和爆炸糖，完美作結🙏🏻🥹
帶重要的人來吃吧！
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