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2016-02-08
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今日豬先生 豬小姐尼到日本Ah！唔係！ 係尼到位於棉登徑一條巷仔角落嘅焱丸水產覓食 book左八點 準時開餐 環境好有日本沖繩feel呀 尤其是啲燈籠掛飾同掛畫呢 柔和燈光配上輕快嘅日本歌別有一番風味活寄貝刺身尼種貝殼類海產係香港唔常見 豬小姐亦都係第一次食咋 完整嘅貝殼配上切條白滑嘅活寄貝 賣相相當吸引 食落去鮮味十足 完全唔需要靠點醬油去突出味道 口感既爽口又彈牙 唔會黏口 活寄貝有八條左右 以佢嘅價錢尼計 認真相當矜貴呢 龍神號究竟係嘜東東呀？個名咁威猛嘅？ 原來佢係由數件海膽小卷支撐住嘅小山 小山上圍滿三文魚 鯛魚 魷魚 油甘魚 吞拿魚各兩塊 兩個人一人一塊 岩哂 面頭再加上松葉蟹肉 無論前睇後睇都一樣咁壯觀咁有睇頭 刺身全屬新鮮貨 唯一挑剔嘅係松葉蟹肉較實有點鞋身 令我更驚喜嘅係於底部嘅海膽小卷 海膽濃郁濕潤 無丁點兒嘅苦同腥味 極品呀！ 尼味清酒煮白蛤鍋用料上相當充足 白蛤粒粒巨型無沙 全部開哂口等我地品嚐 食材越少越簡單 反而會越難整得好食 佢只係靠清酒嘅清甜味配上白蛤嘅天然海水鮮甜味 就已經不得之了啦 食白蛤時建議連埋啲湯汁 原汁原味咁食 佢
環境好有日本沖繩feel呀 尤其是啲燈籠掛飾同掛畫呢 柔和燈光配上輕快嘅日本歌別有一番風味
活寄貝刺身
$180
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龍神號
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龍神號
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龍神號究竟係嘜東東呀？個名咁威猛嘅？ 原來佢係由數件海膽小卷支撐住嘅小山 小山上圍滿三文魚 鯛魚 魷魚 油甘魚 吞拿魚各兩塊 兩個人一人一塊 岩哂 面頭再加上松葉蟹肉 無論前睇後睇都一樣咁壯觀咁有睇頭 刺身全屬新鮮貨 唯一挑剔嘅係松葉蟹肉較實有點鞋身 令我更驚喜嘅係於底部嘅海膽小卷 海膽濃郁濕潤 無丁點兒嘅苦同腥味 極品呀！
清酒白蛤鍋
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雲丹海苔芋天婦羅
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松葉蟹膏帆立貝燒(左)
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海膽帆立貝燒(左)
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店員會係我地面前燒 過程大概五至十分鐘倒啦 我地就乖乖地等食 兩款賣相都十分可觀 帆立貝燒都配上蔬菜平衡營養 例如秋葵 日本豆苗 本菇 花菇
燒嘅時候加入大量sake去燒 到sake滾後 本身已加入一小塊牛油去燒 好大陣香氣傳入我的鼻 到最後 完全感受到個汁已經吸收哂 汁岩岩好黏住帆立貝 好似打左芡咁
店員用剪刀將帆立貝剪成兩份 方便我地倆人食 服務相當貼心
海膽帆立貝中嘅海膽仍然是那麼的rich和creamy 不過蘑菇汁菌味強勁 同海膽有點格格不入 用燒汁應該會比較好
松葉蟹膏已溶入香濃嘅燒汁入面 建議用匙羹食 因為蟹膏燒後會比較散同難夾 用匙羹食嘅話 可以連精華都飲埋
帆立貝唔韌無縮水 相信係店員嘅功勞 佢完全掌握到燒嘅時間 令佢熟嘅程度剛好 店員亦相當有禮貌 好殷勤 抵讚
豬先生同豬小姐食得好滿足好溫馨呀 無論食物 環境以及服務質素都ichiban呢！ 即使唔飛日本 已經當自己今晚係個邊食左餐好的了
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