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等級4
話說上回朕在「Watermark」搞了個 function,卻與美食擦身而過,這次終於見識到它的威力了。是日吃到的是午巿套餐,括號內的價錢已包括頭盤、主菜及咖啡 / 茶。「Watermark」的室內設計極具空間感,金字塔式的玻璃天幕,牆身採用落地玻璃,讓食客飽覽270度無敵維港海景,優雅中見高尚氣派。頭盤可選「自助任吃頭盤」、「是日餐湯」或「是日沙律」。相信看到了任吃頭盤的陣容,大概也不會有人選擇「是日沙律」或「餐湯」吧 ?!?! (而且根本自助頭盤就有大量沙律啊。。。)海鮮類 - 生蠔,翡翠螺,凍蝦以加一後 $200 多元的中環商務午餐而言,有任吃生蠔的確是很令人驚喜 (有很多更貴的酒店午餐 buffet 也沒有生蠔供應)。蠔身不算超肥美,卻全都非常新鮮,味道亦甜美;以任吃而言,實在是沒有投訴的餘地。沙律類 - 有橄欖蛋釀沙律、薯仔沙律、紅菜頭、蕃茄、甜椒、蝦肉沙律、烤冬菇、各式新鮮蔬菜。。。完全是應接不暇!其餘的頭盤還有莎樂美腸、巴馬臣芝士肉醬長通粉 (這該可算作主菜吧 ?! )、洋蔥薄餅 (超好吃 ! ) 等等,質素與賣相均非常亮眼,真懷疑餐廳是否會賠本 ?! 光是吃這些 app
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話說上回朕在「Watermark」搞了個 function,卻與美食擦身而過,這次終於見識到它的威力了。
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是日吃到的是午巿套餐,括號內的價錢已包括頭盤、主菜及咖啡 / 茶。「Watermark」的室內設計極具空間感,金字塔式的玻璃天幕,牆身採用落地玻璃,讓食客飽覽270度無敵維港海景,優雅中見高尚氣派。

頭盤可選「自助任吃頭盤」、「是日餐湯」或「是日沙律」。相信看到了任吃頭盤的陣容,大概也不會有人選擇「是日沙律」或「餐湯」吧 ?!?! (而且根本自助頭盤就有大量沙律啊。。。)

海鮮類 - 生蠔,翡翠螺,凍蝦
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以加一後 $200 多元的中環商務午餐而言,有任吃生蠔的確是很令人驚喜 (有很多更貴的酒店午餐 buffet 也沒有生蠔供應)。蠔身不算超肥美,卻全都非常新鮮,味道亦甜美;以任吃而言,實在是沒有投訴的餘地。

沙律類 - 有橄欖蛋釀沙律、薯仔沙律、紅菜頭、蕃茄、甜椒、蝦肉沙律、烤冬菇、各式新鮮蔬菜。。。完全是應接不暇!
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其餘的頭盤還有莎樂美腸、巴馬臣芝士肉醬長通粉 (這該可算作主菜吧 ?! )、洋蔥薄餅 (超好吃 ! ) 等等,質素與賣相均非常亮眼,真懷疑餐廳是否會賠本 ?!

光是吃這些 appetizer 就已飽了一半,但各位千萬不要被頭盤充昏頭腦,一定一定要留肚吃精彩的主菜。

「炭燒內布拉斯加 (Nebraska) 熟成肉眼扒配蘆荀、油煮迷你茄及香脆薯條」($268)
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價錢較貴的選擇,但無得傾,這是當日吃過主菜之中最最最最好吃的一道。內布拉斯加州位於美國中部,是牛肉、豬肉、粟米等農產品的重要產地。風乾熟成 (dry age) 的目的主要是令肉質產生蛋白酵素以軟化肌肉纖維,使肉質更變軟綿,肉味更濃。是日點了 medium 熟的牛扒是經過 14 日 dry-aged,只下了鹽調味,牛味是超濃,一吃下去是感受到濃縮的肉汁,肉質柔嫰,炭火的燒烤亦令它香口非常,大愛!而且晚市在「Watermark」點 D.A. 牛扒的價錢也不便宜,現在午市廿百多就吃到了一整塊的份量再加任吃頭盤,實在是划算到不能。

「美國頂級牛肉他他配香脆薯條及多士」($198)
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朕挑選的主菜,是朕一瞄菜牌就已一見鍾情的口味 (嘿嘿)。他他由於是生吃的關係,牛肉一定要上等及用料新鮮,即點即剁,並要仔細地剁斷牛筋。「Watermark」的牛肉他他就真的是很新鮮,肉色是呈漂亮的粉紅色,牛味重,纖維細緻,口感軟綿嫩滑,吃時是一點腥味也沒有。輕伴些芥末,既可提起肉鮮又可減輕滯膩感,將之用來伴脆多士吃,人間美味。這道菜是做到非常好!

「藍青魚 (Blue Mackerel) 配油煮甘荀、菠菜、洋蔥及香薯」($188)
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藍青魚是池魚的一種,身型幼長,最適合用來 pan-fried。這魚煎至金黃皮脆熱辣辣,朕試了一小口,肉質不是嫩滑如海鱸的那種,而是較實淨,魚味重 (即涼了會腥) 的那類,應該會深得「魚類狂熱份子」的喜愛。

「黑松露菌巴馬臣芝士意大利飯」($188)
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近來終於吃到了一道正宗的 Risotto 了! 你看,芝士汁是濃濃地掛於飯粒中,形成半固體狀態,完全沒有半滴汁是散開的。意大利米煮得半熟,混上香滑的醬汁是很棒的配搭,令口感不會過硬;加上超香的黑松露,滋味程度可想而知。

「香烤加拿大豬肋骨配忌廉薯蓉、燴蘋果醬及西蘭花薄片」($188)
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侍應的推介,一上桌時已令人有點驚訝,因為廚師是已細心地將豬肋骨起肉了。肉質是非常腍滑,若細心看,豬肉仍是帶著嫩紅;邊位略帶肥及焦香,感覺是在吃一道煎黑毛豬扒,完全擺脫了豬肋骨給人固有的印象!幼滑的忌廉薯蓉拉得超美,將之伴同豬肋骨肉及酸甜的蘋果醬同吃,味道是集齊爽、滑、惹味及清酸開胃的感覺,設計此菜式的人應記一功。

「白酒鮮茄燴青口配香脆薯條」($188)
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用白酒煮青口通常是會配忌廉汁;「Watermark」的就巧妙地用上鮮茄蓉,酒味不是太濃,反而是很清新醒胃的感覺,用脆薯條來蘸茄蓉吃我個人就覺得很「登登登對」。靑口肉滑、味甜,完全不韌,非常不錯。

「安格斯嫩肩肉併香滑薯蓉、四季豆及乾蔥濃汁」($228)
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壓軸上陣的是美國嫩牛肩肉,肉質鬆軟無韌度,煎過後仍是極軟綿;蘸那自家製用了大量乾蔥煮成的濃郁醬汁,醬香味重,配牛肉爽而不膩,光是那濃稠的乾蔥汁就很值得一試。

廚師推介餐後小甜點」
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Set lunch 另加 $42 可自選甜品一份,有各式 gelato、雪葩等等。是日點了個「廚師推介」拼盤,有齊紅莓撻、杏仁甜餅、朱古力蛋糕及迷你芭芙,賣相同樣超美。說真,吃到這裡眾人已經是非常飽足,現在甜品每樣一小口,份量剛剛好,也是一個甜蜜的結束。

總結,「Watermark」食物水準精彩,環境服務俱佳,整體評分極高,比不少中環 的西餐廳要出色得多,絕對可被列入「年度推薦」系列!
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2012-04-19
用餐途徑
堂食
人均消費
$250
推介美食
  • 炭燒內布拉斯加 (Nebraska) 熟成肉眼扒,美國頂級牛肉他他