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等級4
2023-08-31 276 瀏覽
這間中菜館位於灣仔,主打注入新元素的川、粵、潮三大菜系,由資深廚師主理。店內環境寬敞舒適,設有數間獨立房,可提供壽宴等宴席服務。紅花.匯聚川粵潮午餐 - $148/位免茶芥,另收加一金磚七味豆腐金黃酥脆的炸豆腐毫不油膩,咬開滑嫩順口。椒汁鮑魚一片片鮮鮑魚爽脆,鮑味及鮮甜味濃郁。椒汁黃金皮蛋沒有黑色皮蛋那種苦澀感,溏心蛋黃嫩滑。海皇豆腐羹豐腴順滑的湯羹,除了淡滑豆腐絲,還有爽滑彈牙的鮮蝦仁和帶子,鮮味無比。瑤柱粟米羹一絲絲瑤柱配新鮮粟米,湯味清甜濃郁。黑醋咕嚕黑豚肉酥脆而不膩的咕嚕肉,特別用上黑豚肉,有著豐富且平均的油脂分佈,豬肉味好濃郁,入口鬆軟多汁,酸甜的黑醋汁正好解膩。滷水鵝肉拼盤滷水鵝肉透過慢煮手法,使秘製滷水的濃郁滲透其中。啖啖肉的鵝肉,肉質細嫩好香甜;鵝頸肉特別柔韌,鹹鮮十足;鵝掌甘香軟滑,酥爛脫骨;肥瘦相間的腩片豐富肉香和油脂;墨魚爽滑彈牙;滷水豆腐綿韌富豆香;滷水蛋香氣濃郁。上湯浸時令蔬菜新鮮翠綠的豆苗清香柔嫩好滑潤。欖菜肉崧炒飯粒粒分明的炒飯充滿鑊氣,鹹香的欖菜好惹味,更有粒粒鬆軟的肉鬆添肉香。杞子桂花糕晶瑩剔透的桂花糕帶淡淡花香,更有杞子點綴。紅棗糕新鮮蒸起的紅棗糕軟
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這間中菜館位於灣仔,主打注入新元素的川、粵、潮三大菜系,由資深廚師主理。店內環境寬敞舒適,設有數間獨立房,可提供壽宴等宴席服務。
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紅花.匯聚川粵潮午餐 - $148/位
免茶芥,另收加一
金磚七味豆腐
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金磚七味豆腐
金黃酥脆的炸豆腐毫不油膩,咬開滑嫩順口。
椒汁鮑魚
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椒汁鮑魚
一片片鮮鮑魚爽脆,鮑味及鮮甜味濃郁。
椒汁黃金皮蛋
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椒汁黃金皮蛋
沒有黑色皮蛋那種苦澀感,溏心蛋黃嫩滑。
海皇豆腐羹
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海皇豆腐羹
豐腴順滑的湯羹,除了淡滑豆腐絲,還有爽滑彈牙的鮮蝦仁和帶子,鮮味無比。
瑤柱粟米羹
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瑤柱粟米羹
一絲絲瑤柱配新鮮粟米,湯味清甜濃郁。
黑醋咕嚕黑豚肉
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黑醋咕嚕黑豚肉
酥脆而不膩的咕嚕肉,特別用上黑豚肉,有著豐富且平均的油脂分佈,豬肉味好濃郁,入口鬆軟多汁,酸甜的黑醋汁正好解膩。
滷水鵝肉拼盤
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滷水鵝肉拼盤
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滷水鵝肉拼盤
滷水鵝肉透過慢煮手法,使秘製滷水的濃郁滲透其中。啖啖肉的鵝肉,肉質細嫩好香甜;鵝頸肉特別柔韌,鹹鮮十足;鵝掌甘香軟滑,酥爛脫骨;肥瘦相間的腩片豐富肉香和油脂;墨魚爽滑彈牙;滷水豆腐綿韌富豆香;滷水蛋香氣濃郁。
上湯浸時令蔬菜
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上湯浸時令蔬菜
新鮮翠綠的豆苗清香柔嫩好滑潤。
欖菜肉崧炒飯
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欖菜肉崧炒飯
粒粒分明的炒飯充滿鑊氣,鹹香的欖菜好惹味,更有粒粒鬆軟的肉鬆添肉香。
杞子桂花糕
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杞子桂花糕
晶瑩剔透的桂花糕帶淡淡花香,更有杞子點綴。
紅棗糕
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紅棗糕
新鮮蒸起的紅棗糕軟滑清香。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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評分
味道
環境
服務
衛生
抵食
用餐日期
2023-08-31
用餐途徑
堂食
用餐時段
午餐