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2024-03-26
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今日終於在香港食到一餐正宗嘅Omasake 無論係性價比，材料都好高質素 ！位於半島酒店地庫嘅釧 Kushiro開業大約有兩年，朋友移民在即，真係要食返餐好嘅！前菜營光魷魚仔 配蓮藕莖，沖繩水雲，水雲係海葡萄啲friend，好爽口北海道鮫蝶魚 又稱右口魚 肥美又爽口用煎酒做汁配紫蘇花茶碗蒸法國藍龍蝦 日本菇配黑松露蘑菇口感似肉，大大粒，配搭黑松露汁，口感非常豐富壽司類甘目魚 又稱深海大眼雞分佈於日本南部鮮味肉嫩，味道濃厚Mahata 真羽太 又稱日本石班煙煙韌韌，咬耐啲，魚嘅鮮味就出哂嚟北海道帆立貝爽口鮮甜，柔軟，肉質豐厚手釣池魚原來用不同的捕捉方法，外表和肉質都會有分別，捕捉時魚冇咁緊張，肉質也更鮮甜。牡丹蝦蝦肉香甜極富彈性，甘甜濃郁，餘味悠長。醬油漬鮪魚肉質纖細，好有好感北海道毛蟹蟹膏甘香滑溜且豐富，蟹香味濃郁鯖魚新鮮的鯖魚十分清甜，享受到鯖魚的鮮味馬糞海膽入口即化，底蘊甘甜，海味鹹鮮的海膽, 一定要即刻食中吞拿魚顏色粉紅，非常甘香，肥瘦適中。吞拿魚手卷脂肪比例較高，魚香持而恰到好處的魚油脂。湯白麵豉湯 白玉菇三種白麵豉做成嘅湯玉子燒布甸淡淡鹽味，唔太甜，超滑！甜品招牌日本豆腐福袋
無論係性價比，材料都好高質素 ！
位於半島酒店地庫嘅釧 Kushiro開業大約有兩年，朋友移民在即，真係要食返餐好嘅！
前菜
營光魷魚仔
配蓮藕莖，沖繩水雲，
水雲係海葡萄啲friend，好爽口
北海道鮫蝶魚
又稱右口魚 肥美又爽口
用煎酒做汁配紫蘇花
茶碗蒸法國藍龍蝦
日本菇配黑松露
蘑菇口感似肉，大大粒，配搭黑松露汁，口感非常豐富
壽司類
甘目魚 又稱深海大眼雞
分佈於日本南部
鮮味肉嫩，味道濃厚
Mahata 真羽太 又稱日本石班
煙煙韌韌，咬耐啲，魚嘅鮮味就出哂嚟
北海道帆立貝
爽口鮮甜，柔軟，肉質豐厚
手釣池魚
原來用不同的捕捉方法，外表和肉質都會有分別，捕捉時魚冇咁緊張，肉質也更鮮甜。
牡丹蝦
蝦肉香甜極富彈性，甘甜濃郁，餘味悠長。
醬油漬鮪魚
肉質纖細，好有好感
北海道毛蟹
蟹膏甘香滑溜且豐富，蟹香味濃郁
鯖魚
新鮮的鯖魚十分清甜，享受到鯖魚的鮮味
馬糞海膽
入口即化，底蘊甘甜，海味鹹鮮的海膽, 一定要即刻食
中吞拿魚
顏色粉紅，非常甘香，肥瘦適中。
吞拿魚手卷
脂肪比例較高，魚香持而恰到好處的魚油脂。
湯
白麵豉湯 白玉菇
三種白麵豉做成嘅湯
玉子燒布甸
淡淡鹽味，唔太甜，超滑！
甜品
招牌日本豆腐福袋
京都嘅自家制豆乳，腐皮做福袋
配黑芝麻朱古力
比較甜，但幾特別!
📍釧 (尖沙咀)
尖沙咀梳士巴利道半島酒店B1樓Bw1, Bw3 & Bw5號舖
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