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2024-08-02
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今日朋友話帶我去食日本尖沙咀食好嘢，原來係去食日本omakase。呢間花晨月夕以灰色為主調，營造出一種沈穩而高雅的氛圍。餐廳內一邊是板前枱可跟師傅互動，而另一邊是包廂房，給顧客有私人空間。今日同朋友食咗Omakase Sun，包括先付、刺身、御料理、壽司、吸物和甜品。🥢先付🔺香甜嘅蘋果綠茶啫喱🔺酸酸甜甜嘅樽菜🔺滑嘟嘟嘅三文魚子玉子豆腐🔺新鮮甜美嘅榮螺🥢刺身三款伊佐木薄切配上甜蝦他他蓉，灑上竹炭鹽和食用金粉整體口感清新、新鮮，絕對係一款好啱夏天食嘅菜式，係一種好特別嘅味覺體驗。三文魚子海膽杯醃製過嘅三文魚子有脆爽口感同鮮味，再加埋北海道馬糞海膽嘅細膩，令整個菜式嘅味道更加豐富。北海道厚岸生蠔，肉質肥厚，都好爽口兼有小小回甘。紋甲墨魚配北海道馬糞海膽師傅把墨魚切到一絲絲，完全唔感覺到墨魚嘅硬，反而覺得更爽脆，再配上鮮甜嘅馬糞海膽，口感更顯豐富。🥢御料理新鮮紫菜漬海膽煎帶子煎得啱啱好嘅帶子，外邊微脆，入面滑嫩，加埋海膽嘅鮮甜同紫菜漬嘅海洋味，味道層次都很豐富，非常吸引。🥢壽司北海道真鯛魚壽司〰️真鯛魚嘅肉質緊實而細膩，有彈性銀鱈魚壽司配黑松露醬〰️銀鱈魚肉質好嫩滑，油香豐滿，而黑松露醬嘅加入令銀
今日同朋友食咗Omakase Sun，包括先付、刺身、御料理、壽司、吸物和甜品。
🥢先付
🔺香甜嘅蘋果綠茶啫喱
🔺酸酸甜甜嘅樽菜
🔺滑嘟嘟嘅三文魚子玉子豆腐
🔺新鮮甜美嘅榮螺
🥢刺身三款
伊佐木薄切配上甜蝦他他蓉，灑上竹炭鹽和食用金粉
整體口感清新、新鮮，絕對係一款好啱夏天食嘅菜式，係一種好特別嘅味覺體驗。
三文魚子海膽杯
醃製過嘅三文魚子有脆爽口感同鮮味，再加埋北海道馬糞海膽嘅細膩，令整個菜式嘅味道更加豐富。
北海道厚岸生蠔，肉質肥厚，都好爽口兼有小小回甘。
紋甲墨魚配北海道馬糞海膽
師傅把墨魚切到一絲絲，完全唔感覺到墨魚嘅硬，反而覺得更爽脆，再配上鮮甜嘅馬糞海膽，口感更顯豐富。
🥢御料理
新鮮紫菜漬海膽煎帶子
煎得啱啱好嘅帶子，外邊微脆，入面滑嫩，加埋海膽嘅鮮甜同紫菜漬嘅海洋味，味道層次都很豐富，非常吸引。
🥢壽司
北海道真鯛魚壽司
〰️真鯛魚嘅肉質緊實而細膩，有彈性
銀鱈魚壽司配黑松露醬
〰️銀鱈魚肉質好嫩滑，油香豐滿，而黑松露醬嘅加入令銀鱈魚有多一種深厚嘅香味同味道。
活帆立貝壽司
〰️活帆立貝嘅鮮味非常濃鬱鮮嫩，口感更為細膩。
金線鯛壽司
〰️金線鯛嘅細膩嘅肉質同彈性，而且味道夠晒鮮美。
長崎縣中拖羅壽司
〰️長崎縣中拖羅嘅細膩肉質同濃厚魚香，帶給無窮滿足感。
北海道馬糞海膽壽司
〰️紫菜包住滿滿嘅馬糞海膽再配埋淡雪鹽，更能帶出海膽嘅濃厚鮮味。
🥢 吸物
蜆肉清湯
蜆肉嘅鮮味再加上清湯嘅清香同埋海帶更可以提鮮，令到整碗湯嘅味道更加豐富。
🥢 甜品
紅酒啫喱配西瓜、赤肉蜜瓜
口感夠清新，好適合夏天食用嘅甜品，帶嚟一種清新、爽快嘅感覺。
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