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2023-10-19
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臨近生日開始有朋友約食飯今日朋友介紹一間位於尖沙咀k11旁的居酒屋去到門口已經被他們的裝修設計吸引著無論是牆身，枱椅擺設都是和風設計播著日本柔和背景音樂我們還被安排坐禢禢米唔係飛去日本都有滿滿的昭和風感覺//迷之刀五雕刺身拼盤 $280//好耐無食刺身了香港地現在要食新鮮刺身真係來得不易用上了新鮮的三文魚、海膽、帶子、吞拿魚、油甘魚等刺身，每一款都是厚切肥美，仲要每一款上面都有三文魚籽，直頭過足口癮最鐘意係海膽入口creamy沒有海水味口感豐富另外油甘魚鮮甜肥美也很不錯//職人醬油鳥蛋 $38//盛載鳥蛋的器皿用鳥巢設計已經相當吸引鳥蛋用醬油漬過非常入味一口一粒是絕佳的佐酒小吃食一口蛋喝一口酒很快就清空//麻醬牛油果豆腐沙律 $58//材料豐富的沙律半個牛油果加上豆腐同新鮮沙律菜再以麻醬混合整個沙律感覺好清新食主食之前清清味蕾特別開胃//汁燒銀鱈魚 $168//汁燒醬汁香甜濃郁，魚肉鮮嫩//壽司はみだし $158//壽司魚生撈蛋黃蛋白我係第一次食呢個師傅話自家製而且每次用料都有機會不同今次就用上三文魚、帶子、三文魚籽、吞拿魚蓉同壽司卷物然後混合了經打發的蛋白食客自己吉穿蛋黃將所有材料混
今日朋友介紹一間位於尖沙咀k11旁的居酒屋
去到門口已經被他們的裝修設計吸引著
無論是牆身，枱椅擺設都是和風設計
播著日本柔和背景音樂
我們還被安排坐禢禢米
唔係飛去日本都有滿滿的昭和風感覺
//迷之刀五雕刺身拼盤 $280//
好耐無食刺身了
香港地現在要食新鮮刺身真係來得不易
用上了新鮮的三文魚、海膽、帶子、吞拿魚、油甘魚等刺身，每一款都是厚切肥美，仲要每一款上面都有三文魚籽，直頭過足口癮
最鐘意係海膽入口creamy沒有海水味口感豐富
另外油甘魚鮮甜肥美也很不錯
//職人醬油鳥蛋 $38//
盛載鳥蛋的器皿用鳥巢設計已經相當吸引
鳥蛋用醬油漬過非常入味
一口一粒是絕佳的佐酒小吃
食一口蛋喝一口酒很快就清空
//麻醬牛油果豆腐沙律 $58//
材料豐富的沙律
半個牛油果加上豆腐同新鮮沙律菜
再以麻醬混合
整個沙律感覺好清新
食主食之前清清味蕾特別開胃
//汁燒銀鱈魚 $168//
汁燒醬汁香甜濃郁，魚肉鮮嫩
//壽司はみだし $158//
壽司魚生撈蛋黃蛋白
我係第一次食
呢個師傅話自家製而且每次用料都有機會不同
今次就用上三文魚、帶子、三文魚籽、吞拿魚蓉同壽司卷物
然後混合了經打發的蛋白
食客自己吉穿蛋黃將所有材料混合均勻
入口新鮮之餘加入了蛋漿蛋白口感又幾特別
呢個菜式是驚喜！
//為啤酒而炸的千足鳥 (魷魚尾) $68//
千足鳥是炸魷魚尾
又是一個佐酒小吃佳品
魷魚尾炸至金黃酥脆
咬落外面好脆口入面就好彈牙
飲酒一定要叫呢個小食！
//西葫蘆豚肉卷(2本) $52//
豚肉烤至微微焦香
令肉汁揮發曬出來
西葫蘆是翠玉瓜
卷著翠玉瓜來吃
翠玉瓜的清新爽口中和了豚肉的肥膩口感
//蒜燒厚切牛舌芯(1串) $48//
牛舌芯厚切牛味濃郁
這個做法有別於一般串燒
就是加上了燒汁同炸蒜
令口感昇華至另一個層次
//自家製蜂膠檸檬燒酌 $68//
燒酒加上檸檬再加一粒蜂膠
將蜂膠攪拌均勻後
與燒酌的酒味相互影響
燒酌的酒精不會太出而有一份甜味
不太喝酒的朋友也可以飲
//自家製鹽檸檬燒酎$68//
另一杯就是另一個方向
以雞尾酒做法
杯邊沾滿了鹽
令燒酎入口時多一份味道也很不錯
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