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2023-04-18
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今天想吃Omakase，之前來過這家，覺得不錯，特意帶朋友來試試午餐。 餐廳內部裝修典雅，全日式感覺清新舒適。今天比較餓，點了14貫壽司定食。 先來到前菜，沙律菜淋上了日式柚子醋，口感酸酸地，讓人胃口大開。 茶碗蒸的口感鮮嫩滑溜，味道清淡鮮美。 首先上桌的是蜜柑鯛。以蜜柑成份魚糧餵飼的鯛魚，肉質鮮美，清新可口。 深海池魚口感清爽，魚味甘甜，讓人回味無窮。 間白魚魚味濃郁，肉質柔軟，且帶有彈性，上面加了三升漬麵豉醬，味道更豐富。 平目魚經炙燒後油脂出晒嚟，味道更濃厚，口感十分豐富。 池魚細切池魚切成細長薄片，加入蔥花，魚味濃厚，爽甜。 牡丹蝦入口散發濃郁的甘甜滋味，7北海道帆立貝肉質厚實肥美，口感爽脆鮮甜。 活亦貝爽口彈牙又鮮甜，加了少少柚子汁，味道更加清新。金目鯛肉質細膩，有口感，鮮甜美味。 梭子魚經過柚痷燒製作後，魚皮香脆，肉質幼嫩鮮甜，油脂恰當，口感豐富。中拖羅油分恰到好處而無筋，入口即融，魚味濃厚。BB銀雪魚肉質鮮嫩，油份十足。 最後是北海道馬糞海膽，濃厚甘甜，極鮮味美，令人回味無窮。 火灸新鮮鯖魚，鯖魚火燒後，魚肉散發出濃郁的香氣，而白昆布漬物醃製過後，更是提升了鯖魚的風味和口
餐廳內部裝修典雅，全日式感覺清新舒適。今天比較餓，點了14貫壽司定食。
先來到前菜，沙律菜淋上了日式柚子醋，口感酸酸地，讓人胃口大開。
茶碗蒸的口感鮮嫩滑溜，味道清淡鮮美。
首先上桌的是蜜柑鯛。以蜜柑成份魚糧餵飼的鯛魚，肉質鮮美，清新可口。
深海池魚口感清爽，魚味甘甜，讓人回味無窮。
間白魚魚味濃郁，肉質柔軟，且帶有彈性，上面加了三升漬麵豉醬，味道更豐富。
平目魚經炙燒後油脂出晒嚟，味道更濃厚，口感十分豐富。
池魚細切池魚切成細長薄片，加入蔥花，魚味濃厚，爽甜。 牡丹蝦入口散發濃郁的甘甜滋味，7北海道帆立貝肉質厚實肥美，口感爽脆鮮甜。
活亦貝爽口彈牙又鮮甜，加了少少柚子汁，味道更加清新。
金目鯛肉質細膩，有口感，鮮甜美味。
梭子魚經過柚痷燒製作後，魚皮香脆，肉質幼嫩鮮甜，油脂恰當，口感豐富。
中拖羅油分恰到好處而無筋，入口即融，魚味濃厚。BB銀雪魚肉質鮮嫩，油份十足。
最後是北海道馬糞海膽，濃厚甘甜，極鮮味美，令人回味無窮。
火灸新鮮鯖魚，鯖魚火燒後，魚肉散發出濃郁的香氣，而白昆布漬物醃製過後，更是提升了鯖魚的風味和口感，再加上芝麻的香氣，為整道菜品增添了層次感。
最後配上素麵和抹茶雪糕更是完美的結尾。素麵的鰹魚湯底加上少許昆布海苔醬，味道十分豐富；而抹茶雪糕口感滑溜，完全冇苦澀味，絕對是午餐後必嘗的甜品。 
每一款壽司都有著獨特的風味和口感，令人難以忘懷。整體而言，這家壽司餐廳的食材新鮮，味道精彩，是一個值得再encore 的餐廳。
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