獅房菜

早前以清宮藥食設計出的「宮‧養生篇」，備受食客歡迎，最近再下一城，除以清宮御膳為主外，還加入清代「八珍」與滿漢全席的「四珍」，搭配秋冬時令食材，創作出全新一章「宮·滋補篇」，套餐分九道及十二道菜式兩款；供應日期由即日至2025年2月16日，想來試試，記得預早訂位！🤗而我們選擇了「獅房發辦宮·滋補 - 九道」，另加餐酒配對。首先上埸的第一道菜【筵席】，內含三款食材，包括：醋香刺參、鹅肝多士 及 松露金酥。醋香刺參～大廚選用有「海中人參」之稱的刺參入饌，刺參食落爽滑帶香味，加入以秘製黑醋醬汁製作而成，配以旁邊炸香的京蔥，口感極佳。鵝肝多士～餡料以豬肉鬆、雞蓉、雞髀菇及鵝肝醬等調配而成，塗上麵包面後炸至金黃色，口感酥脆又好味。松露金酥～外層酥脆甘香，餡料以黑毛豬、瑤柱、蝦米及黑松露醬等製成，味道香濃，帶有滿滿的松露香氣。第二道是【金簪】，食材以燕窩雪蛤•人參•玉子製成～據說燕窩是乾隆最愛的食材之一，而且營養價值又高，也有滋補養顏等功效；大廚以豆漿、雞蛋及人參碎混合，再蒸至定型，綴以菜葉碎後再炸至外層金黃香脆，最後淋上以上湯乾撈的燕窩和雪蛤及蟹黃製成的醬汁，食落美味又健康。第三道是【皇湯】，食