獅房菜

熊貓現在可以說是炙手可熱，連酒店下午茶都推出了熊貓主題。帝京酒店的獅房菜便以可愛的熊貓做主角設計出一款別緻的下午茶。而且用餐環境剛好能欣賞到香港著名地標 - 獅子山的壯麗景色。預訂座位時可以備註想要靠窗的座位，不過都要看當日實際的座位安排。熊貓樂園下午茶 (HKD 548/兩位用)包每人一杯飲品，可以選特別飲品且不用加錢，也可選咖啡或茶。茉莉抹茶拿鐵就是特別款，有粒很可愛的熊貓軟糖。上層是濃厚的抹茶芝士奶蓋，配上底層清香的茉莉茶鮮奶，拿鐵順滑中帶點鹹香。另外漸層的顏色加上杯子和飲管都是竹的造型更討喜。鹹點有四款，每款的味道和口感各有不同。就以煙三文魚蘆筍蛋卷配酸忌廉多士和照燒蝦仁配胡麻菠菜的層次最豐富。前者是嫩滑又帶點煙薰味的三文魚包著有甜味的蛋卷，再配上脆嫩蘆筍和酥脆的多士，酸忌廉則讓三文魚的口感更細膩。後者口感彈牙的蝦是以日式照燒汁煎香，再佐以有堅果香的胡麻醬+菠菜，整體味道濃郁得來又不會過重，都幾好吃的喔。另外還有意大利芝士雜菜蛋餅配香草鮮茄醬 & 迷你竹炭牛肉漢堡。外香內嫩的蛋餅很開胃﹐以香草鮮茄醬來調味吃落酸甜清爽，完全不膩口。小巧可愛的竹炭漢堡，牛肉比我預想的還要多汁，完全

-獅房菜 / 帝京酒店中菜廳 🥢位於帝京酒店既獅房菜 係以廚師發辦為概念既中菜食府糅合粵菜精粹同川菜元素 以坐擁獅子山景致而命名 秉承「千變萬化，中西融合」既獅子山精神與廚藝最近推出以中國歷史上最長壽「皇帝美食家」 - 乾隆所追求高質食療與養生之道為主題既獅房發辦🤤創造出養生餐宴 菜式以傳統與新派元素細膩交融🔥聽講事緣區域中式廚藝總監江肇祺師傅與獅房菜大廚團隊早前到訪故宮文化博物館參觀時有所啟發 — 窺探乾隆對食別具心得並從中發現清宮的藥食同源、追求食療與養生既準則底蘊 以味蕾傳承古今飲食智慧🌟✨獅房發辦 • 宮 - 九道 (優惠價 $638/pp）🥢隨園 / 燕窩．荔枝．豆花據說乾隆早餐係食燕窩豆花 今次有幸體驗到皇帝式早餐以自家製豆花配清甜荔枝肉同燕窩 一次過食到果香豆香 同豆花 燕窩既滑溜質感 又真係幾有早餐既感覺🤣🥢典藏 / 素餡餃子．滷香鴨舌．油燜筍．桂花腩叉以瑞獸之尊 — 五爪金龍為靈感 用上龍爪菌上脆漿炸香連同雜菌同白松露醬等整成素餃子 意外地味道極濃郁；滷水鴨舌 雖然平時唔敢食 但肉厚入味既關係 較易入口；桂花腩叉 用上肥瘦分明既豬腩肉 燒至焦香 加埋表面既麥芽糖 同桂

獅房菜化作宮廷，推出獅房發辦•宮•【養生•九道】，從場景佈置、器皿等，都盡顯古風/宮廷，好有心思，這晚就走進宮廷，細味精心搭配的御前養生滋味。由頭盆到甜品，是由江師傅團隊到訪故宮博物館後，從中發現清宮的食療與養生之道，從而創作出九道及十二道【宮】饗宴。• 隨 園 – 燕窩．荔枝．豆花自家製豆花配燕窩，完全是女士恩物，養顏滑溜，原本以為是甜品，但加上清甜帶微酸的荔枝肉，卻有開胃之效，為盛宴揭起序幕。可搭配帶花香的香檳一同品嚐。• 典 藏 – 素餡餃子．滷香鴨舌．油燜筍．桂花腩叉素餃子以龍爪菌作餡料，爽脆味鮮；接著吃滷香鴨舌，滷味醇厚入味，越咀嚼越滲出滷香；而油燜筍則伴以木耳絲及蟲草花，鮮嫩脆甜；最後才吃桂花腩叉，燒得香口之餘，那桂花的幽香與黏黏的麥芽糖口感，一件勝十件，吃出滋味來。• 琺 瑯 – 白菜．花膠．豆腐湯養生湯品來個豆腐湯，高湯熬煮了5小時，湯鮮味濃，濃郁豆香，加上清甜白菜及軟嫩花膠，甚為暖胃。• 御 品 – 豆酥．御栗．皇帝魚香煎比目魚煎得皮脆肉嫩，在之下是以香菇醬炒香的栗子粒、香菇、新豬肉等配菜，伴以腐乳和櫻花辣椒醬的特調醬汁，惹味美味。海鮮菜式下，可配以白酒品嚐。接著喝一

最近帝京酒店嘅獅房菜又推出咗新嘅菜式🥰 今次嘅菜式係以紅樓夢金陵十二釵為藍本😍 每一道菜都依舊極為精緻美味❤️席前道奉妙 玉 陳皮雪梨茶以陳年果皮同埋雪梨、冰糖煮成茶湯，味道清甜，配上唔同嘅果乾，味道更添層次😍史 湘 雲．秦 可 卿．賈 惜 春冷豔芍藥．棗泥山藥糕．落花金酥三款糕點以唔同嘅花為造型，款款都極為精緻❤️ 冷豔芍藥以洛神花同冰糖先燉，再以芍藥花模定型成啫喱，味道酸酸甜甜🥰棗泥山藥糕以紅棗同山藥先蒸再打成蓉，山藥蓉加入玫瑰乾花、糯米粉等製成外皮，入面包上棗蓉，散發陣陣花香，味道清甜❤️落花金酥係我最鍾意嘅口味，外表好似櫻花咁，入面包住蝦、豬肉及雜菌等，口感豐富🫶🏻賈 探 春
金湯．菊花．刺參呢個係個湯嚟，湯頭用咗豬肉、豬筒骨同老雞熬煮，入面放咗紫菜同刺參，飲落濃郁鮮味👍🏻薜 寶 釵
煎封．海鹽．白鱈魚擺盤超仙氣，用咗油脂豐富嘅白鱈魚，食落鮮甜香滑🫶🏻王 熙 鳳 
茄鯗．鵪鶉蛋．黑毛豬用咗茄鯗同埋鵪鶉蛋，呢個菜式香辣惹味，令人深刻👍🏻李 紈松茸．獨子蒜．元貝五色雲豆上面鮮甜大粒嘅元貝，再覆上松茸、雜菌、甘筍做成嘅蛋黃醬料，再焗至金黃， 口感豐富❤️賈 元 春
玉簪．鮑魚．金錢雞呢個擺盤

早前帝京酒店江師傅設計的「愛玲宴」大獲好評，深受食客喜愛；今次聯同帝逸酒店中餐行政總廚李家鋌師傅，以《紅樓夢》中的十二金釵為藍本，創作出「大觀．十二釵」饗宴。當中以「金陵十二釵」的內容及曲調為參考，加入書中對每位女性的描述及她們的個人口味，創作出這獨有的九道菜式，更可另配上這六款美酒，讓食家可一邊享用佳餚同時，另一邊又沉醉於《夢》中。套餐於2025年2月17日至5月31日期間推出 (5月11日除外) ，在帝京酒店獅房菜及帝逸酒店逸軒內供應；原價每位 HK$798，現優惠價每位 HK$638（兩位起），另正價加一服務費。【TEA•妙玉】陳皮雪梨茶～首先上場的這味「席前道奉」，旁邊放有大小不同的乾果及一杯清潤解喝的陳皮雪梨茶；書中描述妙玉非常喜歡吃乾果，而對品茗也相當有講究，這杯茶也正式為饗宴揭開序幕。【APPETIZER•史湘雲•秦可卿•賈惜春】第二味頭盤以三花代表三位金釵，而三位也各自有不同的美態，包括：冷豔芍藥、棗泥山藥糕 及 落花金酥。以洛神花及冰糖燉煮做成冷豔芍藥，再以花模定型成芍藥啫喱，味道酸酸甜甜很是開胃。 書中描述秦可卿特別鍾愛棗泥山藥糕，紅棗混合山藥先蒸後打成蓉，再加入玫

紅樓夢以補天未用之石通靈下凡，引領我們看見真實世界裡的繁華與衰敗，看見女性生命的美麗與哀愁，這一幕有餐廳幻化成一道道絲絲入扣的美饌，這夜就由我帶大家進入十二金釵滋味夜。這夜再次來到充滿書卷味的獅房菜Lion Rock品嚐充滿墨水的精緻美饌。獅房發辦新推出【大觀‧十二釵】九道菜單！以紅樓夢內的金陵十二釵化身炊金饌玉大飽我口福。甫坐下服務員先端來席前道奉「妙玉」陳皮雪梨茶！生津清潤的陳皮雪梨茶喝得身心舒暢，同時配襯香甜乾果令胃口即時大開。嗜酒如命的我近來雖然少飲！這夜配襯精彩菜式也來Wine Pairing$368一番。Corte Giara Prosecco Millesimato Extra Dry！入口帶豐富清新果香更慢慢滲出點點花香，酸度恰到好處香爽迷人。「史湘雲」冷豔芍藥！以艷美的芍藥花造型示人，原來是用上洛神花來炮製這啫喱，吃下口感爽滑味道酸甜有緻果然風姿綽約。「秦可卿」棗泥山藥糕！雪白的山藥糕口感軟糯還帶上陣陣玫瑰幽香，內裏藏有不少棗泥味道清甜細膩。「賈惜春」落花金酥！尤如櫻花般的曼陀羅是件酥脆的餡餅，內裏餡料包括有蝦、豬肉及雜菌鹹香惹味，配襯酥脆的外皮非常唰嘴。「賈探春」金

🥢高質素私房菜無諗到酒店有高質素私房菜🔥今個套餐真係多款中西fusion嘅靚菜，一路食完屋企人都無停過讚好聲！😍一開場嘅醋香刺參已經話你知呢餐有幾認真，鵝肝多士仲要將個鵝肝煎到外脆內嫩，松露金酥嘅香氣撲鼻而來，真係一啖接一啖停唔到口🤤養生之選？燕窩雪蛤完全夠晒滋潤！搭配筍殼魚配黑舞茸嘅組合，絕對係私房菜中嘅新驚喜！花膠黑杞子都係養生之選，養顏美容就靠佢喇～👍🏻最後上場嘅鵪鶉腿同埋豬油撈飯，直頭將成餐飯升華！真係食物有誠意，私房菜嚟講價錢唔算貴，唔怪得屋企人專登嚟呢度食！💯想搵間高質素私房菜慶祝或者同摯愛聚餐？呢間真係十分推薦！記住要提早預訂先訂到位啊！🙌🏻

若有留意我文章的朋友，相信都知道筆者是帝京酒店獅房菜的常客，久唔久便會翻兜。無可否認，我對獅房菜是情有獨鍾，感覺佢就是將中餐推到另一層次，實在不得不佩服江師傅的創意和見識。是次的新餐單，以經典文學著作「紅樓夢」之金陵十二釵為主題，到底今趟舌尖上的大觀園，又會俾到咩驚喜我呢?師傅以描繪妙玉的陳皮雪梨茶打頭陣，皆因妙玉講究品茗，這道雪梨茶加入了陳年果皮及冰糖，味道清新，伴上各式果乾如無花果乾、士多啤梨乾、車厘子乾及提子乾等等，以此作為開頭，令人愉悅。冷盤三道，分別以芍藥、棗泥山藥糕和落花金酥來比喻史湘雲、秦可卿及賈惜春，三款均以花朵形態呈現。芍藥花帶有洛神花的甜酸，醒胃可口。棗泥山藥糕帶來陣陣花香，外皮煙韌軟糯，是三款之中最為香甜。而落花金酥，吃/看得出餡料有蝦、豬肉及什菌，味道咸鮮。江師傅設計的套餐總不乏湯品，今次亦唔例外。金湯菊花刺參，湯頭濃香，刺參口感從來討喜，灑上幾片菊花瓣，散發獨特香氣，比喻由賈探春作的菊花詩「殘菊」。店員端上充滿仙氣的煎封海鹽白鱈魚，煎至皮香肉嫩、脂香豐富的白鱈魚，綴以三文魚籽提鮮，來形容體態豐滿的薜寶釵，就連擺盤也一絲不苟，聽店員介紹，原來輕煙的出現是要帶出薜

Cuteness overload with Panda Dreamland Afternoon Tea Set 😍SAVOURY🥪Smoked Salmon, Baby Asparagus and Egg Roll with Sour Cream on Toast: Loved the different layers of smoked salmon and egg on the toast 🦐Teriyaki Shrimp and Spinach with Sesame Sauce: Slight teriyaki flavours in the shrimp, the spinach fell apart when trying to eat everything in one go 🤣🍳Frittata with Cheese and Mixed Vegetable with Herb Tomato Sauce: The herby tomato sauce was nice and not too grassy. Went well with the frittata th

打算工作期間利用午飯時間出來找一間餐廳食中午飯，順道慶祝同行人士生日，便隨意在OpenRice見到獅房菜呢間餐廳，因近火車站方便，而且環境安靜，又可以透過落地玻璃欣賞獅子山美景，決定前來午餐順道慶祝生日。叫了$388的套餐，同行人比本身是不好吃魚，也對此比目魚及薯蓉另眼相看，比目魚煎得香脆，而且冇腥味，薯蓉很細滑，亦睇得出多了很多功夫，反而招牌叉燒薑蔥撈麵有點失望，叉燒肉比較鞋，而且唔夠入味。本人鍾情朗廷酒店唐閣的疍白杏仁茶，其他餐廳都覺得唔好食，呢間的蛋白杏仁茶香氣清幽，味道不太甜，可媲美唐閣的出品。

帝京酒店推出的「熊貓樂園下午茶」, 每隻熊貓的造型生動, 就連擺設盤內都有各款熊貓!  甜點一定能帶出下午茶主題, 而咸點都取了熊貓生活所及的元素, 厲害!下午茶包括兩杯特式飲品.  先來凍飲的茉莉抹茶拿鐵，漸變及翠竹的綠色極美, 面層是抹茶芝士奶蓋, 而底層則是茉莉茶鮮奶，最後放上熊貓棉花糖，似是熊貓在吃竹葉. 熱飲是香橙熱朱古力奶，厚厚的忌廉層上以可可粉印出可愛熊貓圖案, 而朱古力奶是以法國法芙娜（Valrhona）70%黑朱古力沖調，可可味道濃郁突出.甜品很吸睛, 不得不先分享~ 五款甜點之中, 我最喜歡黑芝麻慕絲及抹茶紅豆麻糬慕絲.  小熊貓坐在岩石上呆萌, 超有趣! 黑芝麻香濃幼滑包著濕潤海綿蛋糕. 這個竹筒造型的就是抹茶紅豆麻糬慕絲蛋糕.  這應該也讓抹茶迷歡天喜地, 因為有抹茶慕絲、抹茶蛋糕, 夾著紅豆蓉及軟糯的牛奶麻糬. 也很欣賞竹筒內鏡面的效果.滾圓的熊貓屁股, 相當有趣! 這是咖啡杏仁意大利芝士撻, 帶著微微的咖啡香, 由於是杏仁, 整個撻會較實淨.獅房菜的開心果慕絲蛋糕令我對開心果副產品改觀, 因為開心果味易入口, 不似坊間那種很假的味道.  內藏開心果薄脆及海綿

獅房菜將「宮」系列昇華至【宮‧滋補篇】，啟發靈感來自故宮博物館💡將食療與養生菜式融會貫通，採用秋冬應季時令食材，分為九道以及十二道🪭父母親都鐘意！一次品嘗9道菜式，喜歡呢種每道菜式都有故事，養生又好味😆 令人眼前一亮😳😳😳 配搭wine pairing 6款酒🍸今晚好好享受啊🥰🥰🔸筵席🔸仙氣滿滿嘅開胃菜✨醋香刺參以刺參配秘製黑醋醬，味道鮮美，搭配炸香京蔥增添口感✨鵝肝多士外脆內嫩，餡料豐富。松露金酥外層酥脆，內藏黑毛豬及瑤柱，香氣四溢🌟🥂SECRET D'ARAMIS ROLAND CHAMPION CHAMPAGNE 來自法國嘅香檳開胃酒，口感細膩豐富，酸度適中，甜甜哋開餐啦～🔸金簪🔸燕窩雪蛤配人參，融合多種養顏食材，蒸至金黃，外觀誘人🥰淋上燕窩和雪蛤，口感滑順，滋養一流🔸皇湯🔸甘蔗雪梨麥冬湯，滋陰潤燥，加入多種維他命的食材燉煮5小時，味道融和。桃膠和雪梨蓉增添清潤口感，飲完成個人都暖笠笠🥰🍸CLARENCE HILL Adelaide RIESLING 2020來自澳洲嘅白酒，帶有淡淡柑橘果香味，餘韻清脆乾淨🔸崑崙🔸筍殼魚肉質鮮嫩，搭配炒香的黑舞茸，淋上秘製醬汁，香氣迴繞。這道菜品

Royal Plaza Lion Rock 📍 旺角太子道西193號帝京酒店3樓說到香港下午茶文化，大家可能第一時間想到傳統的英式下午茶，但今次要跟大家分享的是一個充滿童趣的下午茶新選擇！旺角帝京酒店 Lion Rock 最新推出的「熊貓夢幻下午茶」，以可愛的國寶熊貓為主題，打造出一個令人心動的精緻下午茶組合。【視覺與味覺的雙重享受】主廚團隊以熊貓為靈感，精心設計出一系列精緻鹹點和甜點。套餐由淡雅的煙三文魚配魚子醬及溏心蛋多士揭開序幕，鮮甜的口感與醬汁的層次完美融合。照燒蝦肉配菠菜卷則帶來日式風味，而芝士蕃茄配雜菜煎蛋餅則呈現出地中海的清新感。迷你竹炭牛肉漢堡的加入，為傳統下午茶增添了一份摩登時尚感。【甜品的精彩演繹】甜品部分可說是這次下午茶的重頭戲。黑芝麻慕絲蛋糕的黑白配色巧妙呼應熊貓的標誌性外表，抹茶紅豆配麻糬慕絲蛋糕則完美融合了東方傳統風味。咖啡杏仁配馬斯卡彭撻和開心果慕絲蛋糕都展現出精湛的甜品工藝。紫薯慕絲配麻糬更是充滿香港特色的創新之作。【特色飲品選擇】- 咖啡系列：由普通咖啡到特濃咖啡，卡布奇諾，拿鐵或摩卡- 經典茶系列：有機早餐茶或伯爵茶- 特色茶飲：摩洛哥薄荷茶、薑茶或