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| 餐廳: | 獅房菜 |
|---|---|
| 資訊: |
為鼓勵食肆透過提供食物份量選擇和採取減少廚餘措施，與顧客共同從源頭減少廚餘，環境保護署推出了「咪嘥嘢食店」計劃，參與食肆如符合評核準則將獲「咪嘥嘢食店」認可資格和獲發「咪嘥嘢食店」的標誌及標貼，以供張貼於店舖內和宣傳，供顧客識別。此計劃全年均接受申請，申請費用全免。
詳情可瀏覽：https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign
影片
港鐵太子站 B2 出口, 港鐵旺角站 B3 出口, 港鐵旺角東站 D 出口
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電話號碼
26226088
開飯介紹
酒店中菜餐廳，環境高級，舒適有格調。精選優質食材、以嶄新概念呈獻富藝術感的中式料理，且色香味俱全。
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營業時間
今日營業
12:00 - 17:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 17:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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-獅房菜 / 帝京酒店中菜廳 🥢位於帝京酒店既獅房菜 係以廚師發辦為概念既中菜食府糅合粵菜精粹同川菜元素 以坐擁獅子山景致而命名 秉承「千變萬化，中西融合」既獅子山精神與廚藝最近推出以中國歷史上最長壽「皇帝美食家」 - 乾隆所追求高質食療與養生之道為主題既獅房發辦🤤創造出養生餐宴 菜式以傳統與新派元素細膩交融🔥聽講事緣區域中式廚藝總監江肇祺師傅與獅房菜大廚團隊早前到訪故宮文化博物館參觀時有所啟發 — 窺探乾隆對食別具心得並從中發現清宮的藥食同源、追求食療與養生既準則底蘊 以味蕾傳承古今飲食智慧🌟✨獅房發辦 • 宮 - 九道 (優惠價 $638/pp）🥢隨園 / 燕窩．荔枝．豆花據說乾隆早餐係食燕窩豆花 今次有幸體驗到皇帝式早餐以自家製豆花配清甜荔枝肉同燕窩 一次過食到果香豆香 同豆花 燕窩既滑溜質感 又真係幾有早餐既感覺🤣🥢典藏 / 素餡餃子．滷香鴨舌．油燜筍．桂花腩叉以瑞獸之尊 — 五爪金龍為靈感 用上龍爪菌上脆漿炸香連同雜菌同白松露醬等整成素餃子 意外地味道極濃郁；滷水鴨舌 雖然平時唔敢食 但肉厚入味既關係 較易入口；桂花腩叉 用上肥瘦分明既豬腩肉 燒至焦香 加埋表面既麥芽糖 同桂花 食落好香甜 🌼🥢 琺瑯 / 白菜．花膠．豆腐湯相傳乾隆下江南會有至少3位專門炮製豆腐菜式廚師隨行有次因為食過一道用時令白菜加入豆腐既湯品深得其歡心江師傅以此為靈感 — 用上赤肉 豬筒骨及老雞熬煮5小時因為加入豆腐、白菜及花膠 令到湯頭既鮮味滿滿且濃郁又有助提升養生食療之效 岩晒女仔飲既滋補養顏湯品❤️🥢 御品 / 豆酥．御栗．皇帝魚相傳乾隆於飯店用膳時覺得半邊魚鮮味可口、風味獨特着令當地知府每年進貢 亦享譽京城 被稱為「皇帝魚」其實指既係比目魚 — 師傅今次以紅椒粉及鹽稍醃後煎香配以香菇醬 / 栗子 / 雜菌 / 豆卜/ 新豬肉及蘆筍炒成配菜淋上以腐乳及櫻花辣椒醬調製既秘製醬汁 魚皮煎得香脆 醬汁同底下既配菜帶出嫰滑魚肉既鮮味 ✨🍵三清茶🥢 侍衛 / 抓炒．蝦仁「抓炒」係將食材以精巧刀功處理後醃至入味 上粉漿脆炸再同調好味的芡汁兜勻 既一種傳統烹飪方法🥘江師傅以此為基調 — 用上鮮嫩爽口蝦仁裹上粉漿炸起再加入薑米、大蔥、蒜及黑醋埋芡 伴以鳳梨及醋薑享用煮出外焦內嫩既蝦仁 食落鹹鮮味甜帶點酸 層次豐富🥢 鰒魚 煎金蠔．扣鮑魚呢個擺碟相當有創意 用上宮廷不可或缺既飾品—簪飾串起海中珍品 包括金蠔以薑、蔥扣至入味煎香；八頭鮑魚用珍酒、花雕、糟滷等先燜煮 再加入花椒油最後淋上辣龍蝦汁 食落香醇鮮美 又帶點惹味既辛香氣息🥢 風荷 / 白玉．鴨子．一品相傳乾隆愛吃鴨 所以當時御膳中鴨饌多不勝數今次大廚亦以火鴨肉為主角 配上時令冬瓜同養生食材 如蓮子、百合、杞子及羊肚菌等 全部切成同等粒狀 整成冬瓜盅變奏迷你版 精緻又好味✨🥢 湯餅 / 半生瓜．肚絲．蔥油麵有傳乾隆七次下江南巡查期間食左碗淋有金黃蔥油麵條並賜名為「陽春麵」 — 湯底係將蝦米、薑米及菜脯熬成再加入上海粗麵、涼瓜片、豬肚絲同蒜子 香氣四溢食落感覺係味道層次昇華左既狗仔粉 幾好味🌟🌟🌟🥢 套印 / 玉璽糕係以皇帝印章倒模而成既開心果白朱古力慕絲蛋糕寓意為盛宴蓋上完美印記 — 内藏開心果薄脆同海綿蛋糕另外伴上開心果碎同開心果雲呢拿汁 像真度幾高 好精緻
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獅房菜化作宮廷，推出獅房發辦•宮•【養生•九道】，從場景佈置、器皿等，都盡顯古風/宮廷，好有心思，這晚就走進宮廷，細味精心搭配的御前養生滋味。由頭盆到甜品，是由江師傅團隊到訪故宮博物館後，從中發現清宮的食療與養生之道，從而創作出九道及十二道【宮】饗宴。• 隨 園 – 燕窩．荔枝．豆花自家製豆花配燕窩，完全是女士恩物，養顏滑溜，原本以為是甜品，但加上清甜帶微酸的荔枝肉，卻有開胃之效，為盛宴揭起序幕。可搭配帶花香的香檳一同品嚐。• 典 藏 – 素餡餃子．滷香鴨舌．油燜筍．桂花腩叉素餃子以龍爪菌作餡料，爽脆味鮮；接著吃滷香鴨舌，滷味醇厚入味，越咀嚼越滲出滷香；而油燜筍則伴以木耳絲及蟲草花，鮮嫩脆甜；最後才吃桂花腩叉，燒得香口之餘，那桂花的幽香與黏黏的麥芽糖口感，一件勝十件，吃出滋味來。• 琺 瑯 – 白菜．花膠．豆腐湯養生湯品來個豆腐湯，高湯熬煮了5小時，湯鮮味濃，濃郁豆香，加上清甜白菜及軟嫩花膠，甚為暖胃。• 御 品 – 豆酥．御栗．皇帝魚香煎比目魚煎得皮脆肉嫩，在之下是以香菇醬炒香的栗子粒、香菇、新豬肉等配菜，伴以腐乳和櫻花辣椒醬的特調醬汁，惹味美味。海鮮菜式下，可配以白酒品嚐。接著喝一杯乾隆最喜愛的三清茶，甘中帶點，清絕怡人。• 侍 衛 – 抓炒．蝦仁新鮮爽甜大蝦，酸甜酥嫩，伴以鳳梨片及醋薑，整道菜好開胃。配酒品嚐的，此時奉上山西杏花村青花汾酒，高梁酒晶瑩透亮，口感清香爽淨，回味悠長。• 鰒 魚 – 煎金蠔．扣鮑魚以玉簪串起海中珍寶，確是珍貴；金蠔以薑、蔥扣至入味煎香，好香口；而八頭鮑魚則用珍酒、花雕、糟滷等先燜煮至入味，再加入花椒油輕煎，最後淋上辣龍蝦汁，味道層次豐富。此時可配以紅酒品嚐。• 風 荷 – 白玉．鴨子．一品是個迷你冬瓜盅變奏版，有鴨肉、蓮子、百合、羊肚菌等，冬瓜更挖成球狀，好有心思，清甜美味。• 湯 餅 – 半生瓜．肚絲．蔥油麵用蝦米、薑米同菜脯爆香，煲成奶白色湯頭，再加入半生瓜、豬肚絲及上海粗麵。香氣馥郁，湯頭甘甜，一試難忘！• 套 印 – 玉璽糕好吸眼球的一道甜品，玉璽其實是開心果白朱古力慕絲蛋糕，伴上開心果碎及開心果雲呢拿汁，像真度高，吃前不忘打卡留念。最後可配以甜品酒作結。套餐另加餐酒配對每位HK$288
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西式三層架下午茶食得多, 不如換換新意思, 試吓中式高質下午茶？獅房菜呈獻「古韻今風下午茶」, 靈感來自於中國古代建築與宮廷飲食文化, 結合傳統宮廷風➕新派元素, 打造一系列精緻鹹甜美點！當中多款鹹甜點加入中式元素, 會以天壇、故宮及毛筆等形象示人, 每一件都好似藝術品咁, 賣相精緻又有心思, 打卡一流！食晒擺盤上面嘅鹹甜點會見到「山水樓閣」, 更添意境⛰️酒店更特設主題飾物, 包括頭飾及宮廷風撥扇, 讓大家沉浸式感受古代嘅詩情畫意！一於同閨密一齊品嚐精緻美點, 沉醉於典雅中式風情中⸝⸝ 𓆸 = = = = = 鹹點 = = = = = 🔶清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔新鮮鮑魚與蘿蔔以日本清酒🍶、豉油及味醂等秘製醬汁浸至入味, 鮑魚口感彈牙, 底下嘅梅酒啫喱滑捋捋, 清新開胃！🔶鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯青瓜仔新鮮爽脆🥒, 配上以蜜糖及鮮青檸汁等調味嘅鮮味鱈場蟹肉, 鮮味滿溢, 再以黑魚籽及金箔點綴, 感覺更矜貴✨🔶西班牙豚肉松露沙律脆泡芙選用肉質腍滑嘅西班牙豬脢頭, 豚肉松露沙律釀入自家製泡芙之中。豚肉搭配黑松露香氣, 加上脆口嘅泡芙, 口感層次豐富, 呢個組合新穎又好味😋 🔶龍蝦仔脆多士小龍蝦肉加入明太子蓉、蟹籽及溫室青瓜粒拌勻成餡, 再以花形脆多士夾住🔶孜然牛肉批以袖珍嘅天壇造型示人🏯, 非常精緻！以芝士酥皮裹上孜然牛肉餡焗至金黃酥香, 孜然嘅風韻為肉批添上迷人滋味！ = = = = = 甜點 = = = = = 🔹荔枝布甸望落似真嘅荔枝一樣！像真度極高！外層為朱古力, 內層嘅荔枝布甸好軟滑, 更有粒粒荔枝肉, 味道似真嘅荔枝, 非常香甜🔹紫薯麻糬酥以文房四寶嘅毛筆造型亮相！一上枱煙霧彌漫, 好啱打卡！以酥皮包裹紫薯蓉同麻糬製成「毛筆頭」形狀, 酥脆之餘又帶煙韌口感。旁邊配上嘅「墨水」其實係黑糖蜜, 用嚟增添甜味🖤🔹芝麻慕絲蛋糕個人最愛呢個甜品！以石獅子造型登場, 非常搶眼！芝麻慕絲口感軟滑細膩, 芝麻味好香濃, 內有芝麻流心餡及榛子薄脆, 好味😋🔹抹茶奶黃流心餅以故宮角樓形狀呈現, 抹茶桃山皮酥香鬆化🍵, 內裏搭配奶黃流心餡, 口感香甜細膩兩款特飲分別係奶蓋山楂茉莉奶茶、圓肉紅棗杞子茶, 前者用上山楂及茉莉製作, 奶蓋上綴上串有山楂嘅髮釵, 別具意境！
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獅房菜✨ 全新呈獻💕古韻今風下午茶🌟以中式詩情畫意，打造古代下午華麗時刻🎊英式下午茶🫖就食得多，今次就一試由👉🏻帝京酒店獅房菜團隊，從中國古代建築與宮廷飲食文化擷取靈感，結合傳統宮廷格調輔以新派元素💡創作洋溢滿滿嘅典雅中式風情下午茶💁🏻♀️古韻今風下午茶🌟加入中式元素，以天壇、故宮及毛筆等形象示人，影相打卡一流📸擺盤更特別飾有「山水樓閣」，連貫主題同時更添意境💕💕此外，酒店特設主題飾物，包括頭飾及宮廷風撥扇等，與好友一同穿上中式宮廷服dress code，共享品嚐精緻美點，實在不亦樂乎😌🌟鹹點🌟🔹清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔以海陸互相搭配為主調，大廚嚴選新鮮鮑魚及蘿蔔，用上日本清酒🍶豉油及味醂等秘調醬汁浸至入味，以梅酒及寒天粉製成之啫喱滑順帶點微醺，而清酒鮑魚則爽滑清甜帶嚼勁！🔹鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯炎夏特別適合食用具消暑解熱、生津止渴等功效之青瓜🥒大廚先將爽嫩青瓜浸冰水保持脆口，再配上先以蜜糖及鮮青檸汁等調味之鮮味鱈場蟹肉，最後綴以黑魚籽及金箔，入口鮮味十足，飽滿蟹肉食得舒心～🔹西班牙豚肉松露沙律脆泡芙特選肉質腍滑嘅西班牙豬脢頭🐖以秘製醬料醃至入味再炒熟，加入日本沙律醬、松露醬拌勻，釀入自家製泡芙。濃香松露配嫩滑豚肉及鬆脆泡芙，層次豐富，口感新鮮獨特！🔹龍蝦仔脆多士鮮嫩龍蝦肉🦞加入明太子蓉、蟹籽、溫室青瓜粒拌勻成餡，以金黃色花形脆多士包裹，香脆又彈牙！🔹孜然牛肉批將孜然牛肉批造成袖珍天壇，像真度十足！金黃香脆嘅芝士酥皮包著孜然牛肉餡，惹味酥香，散發陣陣孜然香氣💕🌟甜點🌟🔹荔枝布甸古時宮廷奢侈水果之一嘅荔枝屬上貢之物💎 團隊將朱古力製成外層，切開內層為荔枝布甸，食落仲有粒粒荔枝肉！糖皮荔枝葉更壓上葉紋，精緻又萌趣！一啖咬落層次豐富，濃香荔枝味充滿口腔～🔹紫薯麻糬酥以文房四寶為靈感，紫薯麻糬酥用上毛筆造型登場真係創意滿分💯香脆酥皮包裹紫薯蓉，製成毛筆頭形狀～咬開更有麻糬，食落酥脆又帶煙韌口感！團隊仲細心地用白朱古力將酥點黏於毛筆管上，另配以墨水即黑糖蜜，令客人可以「即席揮毫」，創意、滋味兼備🎉飽滿感十足嘅紫薯配以煙韌麻糬，兩隻出奇地夾！🔹芝麻慕絲蛋糕石獅子造型嘅芝麻慕絲蛋糕，由白朱古力加入牛奶、芝麻醬及忌廉製成慕絲，再倒入石獅子模具之中，加入芝麻醬及牛奶等製成芝麻流心餡及榛子薄脆，最後於外層噴上朱古力，活「獅」活現，震揗揗真係好可愛😍充滿香濃芝麻味，慕絲柔滑又香甜！🔹抹茶奶黃流心餅以故宮角樓打造味道濃香嘅抹茶奶黃流心餅，外層金黃鬆化，食落酥香十足～咬開即湧出澎湃嘅奶黃流心，味道香甜細膩，與甘鮮抹茶成絕佳組合😋🔹限定特飲滋潤養顏嘅奶蓋山楂茉莉奶茶+圓肉紅棗杞子茶同樣出色🎊🎊前者用上具養顏瘦身及提神功效之山楂及茉莉製成，加入鹹香鮮奶奶蓋，交織出夢幻迷人色彩，面頭再綴上串有山楂之髮釵，酸香又開胃🤤養生嘅朋友可選圓肉紅棗杞子茶，具養血安神、健脾益氣功效，香甜暖胃、養顏又養生🔥供應時間💓2024年8月16日至12月15日 (星期二至日下午3時至5時)💰HK$548/兩位用，HK$278/一位用另加一服務費獅房菜✨📍旺角太子道西193號帝京酒店3樓
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英式三層架嘅下午茶就食得多啦，最近我就試咗喺太子帝京酒店獅房菜嘅古韻今風宮廷式下午茶😍 靈感係來自於中國古代建築物同埋宮廷飲食文化嘅🥰 好似有天壇同埋故宮造型等等元素，真係樣樣都超精緻啊👍🏻 酒店仲好細心❤️ 特別放咗啲主題飾物，包括頭飾同埋宮廷風撥扇等，等你可以同閨蜜朋友一齊打卡🫶🏻 鹹點🧆✨ 清酒鮑魚配梅酒啫喱蘿蔔✨ 鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯✨ 西班牙豚肉松露沙律脆泡芙✨ 龍蝦仔脆多士✨ 孜然牛肉批款款鹹點我都好鍾意，特別係鱈場蟹肉魚子醬沙律青瓜杯，青瓜仔本身就好適合夏天食，加上佢爽脆嘅口感，配上用咗蜜糖同鮮青檸汁做調味嘅鱈場蟹肉，再用咗黑魚籽同金箔做點綴🫶🏻 孜然牛肉批同樣驚奇之作，用咗天壇造型，好可愛啊❤️ 入邊係孜然牛肉餡，孜然獨特嘅香味真係好吸引👍🏻甜點🍮✨ 荔枝布甸✨ 紫薯麻糬酥✨ 芝麻慕絲蛋糕✨ 抹茶奶黃流心餅全部嘅造型都超特別，好有心思🫶🏻 紫薯麻糬酥毛筆嘅形容嚟打卡真係冇得輸👍🏻 仲配咗黑糖嚟做墨水，淨係心思都100分❤️ 芝麻慕絲蛋糕石獅子嘅造型，同樣係好可愛，食落滿滿的芝麻香😍 限定特飲🍹奶蓋山楂茉莉奶茶圓肉紅棗杞子茶📅 即日至12月15日 (星期二至日）⏰下午3時至5時💸 HK$548/兩位用 （HK$278/一位用）
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