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2021-10-06
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實在已經很久沒有聽到朋友這麼強烈推薦一間餐廳， 一進餐廳感受到強烈的大排檔情懷， 但當然已經是有冷氣和舒適版本了， 食物本土得來又充滿特色， 說的正是楚撚記大排檔（ 西環店）。朋友話這裏有個飲品非常特別， 傳統的中式糖水， 卻又以新方式呈獻， 所以一定要嘗試這個腐竹雞蛋糖水沙冰。 再試試這裏的脆皮燒bb鴿， 麻辣韭菜鴨血煲同埋菠蘿拔絲咕嚕肉。腐竹雞蛋糖水沙冰賣相和傳統的糖水完全風馬牛不相及， 但喝下去就充滿了視覺和味覺的衝擊。 眼看完全是一杯西式沙冰， 但味道卻是傳統不過的腐竹蛋糖水， 而且雖然是幼滑沙冰， 但腐竹的味道香濃到不得了， 也不過甜， 實在美味。雖然沒有實體雞蛋， 但這杯飲品卻偏偏充滿蛋香， 相信製作過程下個不少苦工。 推薦！脆皮燒bb鴿不知道是否bb鴿比起坊間普遍的乳鴿更加bb， 吃起來是加倍的嫩滑， 同時鴿油充足， 外皮燒得非常酥脆， 配合淮鹽更加惹味。麻辣韭菜鴨血煲韭菜豬紅煲就吃得多, 這裏換上了鴨紅更有一份獨特的鴨鮮香味, 韭菜非常脆嫩,沒有渣, 配合濃香帶點麻辣的醬汁， 色香味俱全。菠蘿拔絲咕嚕肉表明用上梅頭肉， 亦的確零舍肉嫩多汁， 鬆脆的薄薄外皮掛上醒胃的甜酸
朋友話這裏有個飲品非常特別， 傳統的中式糖水， 卻又以新方式呈獻， 所以一定要嘗試這個腐竹雞蛋糖水沙冰。 再試試這裏的脆皮燒bb鴿， 麻辣韭菜鴨血煲同埋菠蘿拔絲咕嚕肉。
腐竹雞蛋糖水沙冰
賣相和傳統的糖水完全風馬牛不相及， 但喝下去就充滿了視覺和味覺的衝擊。 眼看完全是一杯西式沙冰， 但味道卻是傳統不過的腐竹蛋糖水， 而且雖然是幼滑沙冰， 但腐竹的味道香濃到不得了， 也不過甜， 實在美味。雖然沒有實體雞蛋， 但這杯飲品卻偏偏充滿蛋香， 相信製作過程下個不少苦工。 推薦！
脆皮燒bb鴿
不知道是否bb鴿比起坊間普遍的乳鴿更加bb， 吃起來是加倍的嫩滑， 同時鴿油充足， 外皮燒得非常酥脆， 配合淮鹽更加惹味。
麻辣韭菜鴨血煲
韭菜豬紅煲就吃得多, 這裏換上了鴨紅更有一份獨特的鴨鮮香味, 韭菜非常脆嫩,沒有渣, 配合濃香帶點麻辣的醬汁， 色香味俱全。
菠蘿拔絲咕嚕肉
表明用上梅頭肉， 亦的確零舍肉嫩多汁， 鬆脆的薄薄外皮掛上醒胃的甜酸汁， 一食上癮。 但同樣值得一提是旁邊的配料， 除了小朋友一定喜愛的拔絲筒外， 同時有通常在西式甜品見到的honey comb， 帶微甜的特質配合咕嚕肉同時吃更突顯肉本身的鮮味。
值得記下這間餐廳下次再試其他菜式。
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