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2023-09-12
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這家鐵板燒餐廳由日籍總廚Toshiaki Matsunaga主理，曾在港澳不少五星酒店日本餐廳擔任行政主廚，加上超過二十年法菜經驗，呈現東西合一的鐵板燒菜式🎊餐廳裝修採用了簡約水泥風格，有落地大玻璃採光極好，大堂用餐區域有兩邊鐵板燒料理檯，較大的那邊有十多個吧檯位置，可以盡享板前料理的樂趣餐廳積極和本地品牌合作，最近更推出了手工啤鐵板燒香檳，中和鐵板燒的油膩，令人愈吃愈多🥂🌟前菜三小點雞肉帶有濃厚煙氣味道，鹹香得來嫩滑，胡麻豆腐充滿豆香，入口滑溜融化般，鮑片爽口彈牙😋新鮮蔬菜上面放著被譽為綠色魚子醬的海葡萄🥗擁有Q彈顆粒的獨特口感與清爽的海潮香氣，加上點點胡麻醬提味，整體清新開胃🌟季節時令生蠔有兵庫縣生蠔🦪特色是體型較大，入口啖啖肉，配了些許酸汁和黑魚籽，令海水味和蠔味比重很好正式開始鐵板料理前師傅會展示一下今天所用的食材，看著多款海鮮和雪花紋理的肉片就自然就產生了很大的期待感🥩🌟鐵板燒鮑魚鮑魚片上加上昆布紫菜鰹魚熬成的醬汁，提升了鮑魚鮮味🤤口感爽彈，還有鮑魚牙齒和鮑魚肝兩食，牙齒部份像軟骨般脆口；將鮑魚肝燒至脆身，咬開是軟熟口感，惹味而不腥🌟伊勢海老套餐海鮮可以升級為日本龍蝦🦞有如手
餐廳裝修採用了簡約水泥風格，有落地大玻璃採光極好，大堂用餐區域有兩邊鐵板燒料理檯，較大的那邊有十多個吧檯位置，可以盡享板前料理的樂趣
餐廳積極和本地品牌合作，最近更推出了手工啤鐵板燒香檳，中和鐵板燒的油膩，令人愈吃愈多🥂
🌟前菜三小點雞肉帶有濃厚煙氣味道，鹹香得來嫩滑，胡麻豆腐充滿豆香，入口滑溜融化般，鮑片爽口彈牙😋新鮮蔬菜上面放著被譽為綠色魚子醬的海葡萄🥗擁有Q彈顆粒的獨特口感與清爽的海潮香氣，加上點點胡麻醬提味，整體清新開胃
🌟季節時令生蠔有兵庫縣生蠔🦪特色是體型較大，入口啖啖肉，配了些許酸汁和黑魚籽，令海水味和蠔味比重很好
正式開始鐵板料理前師傅會展示一下今天所用的食材，看著多款海鮮和雪花紋理的肉片就自然就產生了很大的期待感🥩
🌟鐵板燒鮑魚鮑魚片上加上昆布紫菜鰹魚熬成的醬汁，提升了鮑魚鮮味🤤口感爽彈，還有鮑魚牙齒和鮑魚肝兩食，牙齒部份像軟骨般脆口；將鮑魚肝燒至脆身，咬開是軟熟口感，惹味而不腥
🌟伊勢海老套餐海鮮可以升級為日本龍蝦🦞有如手臂般粗長，龍蝦肉配上經過大量蝦膏去提煉的醬汁，鮮味引爆味蕾🥳加上青醬橄欖油和伴碟的紫薯粉，色香味俱全
🌟美國安格斯肉眼油脂藏在豐厚的肉身中🍖五成熟火喉令肉汁鎖緊在扒內，肉味相當濃郁，醬汁三小碟有酸汁、麵豉燒汁和麻醬，碟內亦有蒜片、黑椒、岩鹽和燒日本野菜
🌟鐵板炒飯這裏自研出獨門炒飯，材料有櫻花蝦、白飯魚、木魚花和梅子醬，前三者令飯有鹹香和煙燻味，梅子醬帶點酸甜🍚
🌟伊勢海老味噌湯
🌟紅豆雪糕
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