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港鐵尖沙咀/尖東站 B2 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
21161735
98517951 (WhatsApp)
開飯介紹
由日本藉主廚坐鎮的鐵板燒餐廳，為多款海鮮及肉類食材自家調配多款獨特的汁醬，並配上各款清酒給你極尚的和食體驗。鐵板燒爐置於店中，讓你近距離觀賞廚師的烹調技術。
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營業時間
今日營業
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
星期一至日
12:00 - 15:00
18:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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耶穌受難日，尖沙咀寫字樓人潮散去，我卻在金融中心暗角發現這間鐵板燒店的午市新作——日式漢堡套餐。推開霧面玻璃門，板前座位映著鐵板啞光質感，開放式廚房飄來牛油焦香，與傳統鐵板燒店煙霧繚繞的印象截然不同。日籍總廚親自執鏟的畫面引來側目。只見他將手打漢堡肉輕放鐵板，肉汁接觸高溫的滋滋聲伴隨蒜香爆開，兩面烙出格紋焦脆後，竟用清酒噴焰鎖住肉汁。這道「鐵板漢堡扒」切開時粉紅肉芯微微顫動，搭配炒飯的節奏更見功力——珍珠米粒裹著蛋液在鐵板上跳躍，蔥花最後撒落，金黃米粒間點綴著翡翠與珊瑚色。前菜組合顯露細膩心思：青木瓜沙律用魚露醃製後冰鎮上桌，酸漬物竟有罕見的醬蘿蔔，連麵豉湯都浮著現刨木魚花。最驚豔是收尾的紅豆大福，麻糬皮薄得透出內餡色澤，紅豆餡保留顆粒感卻不死甜。服務生每呈上道菜便輕聲解說：「漢堡肉混了和牛碎與肩胛肉」「炒飯用北海道米」。當我詢問酸漬物配方時，廚師更加耐心地講解。這種不卑不亢的專業感，在午市快餐化潮流中愈發珍貴。這份定價100多元的套餐，既有鐵板燒的儀式感，又比動輒千元的晚餐親民。離去時看見幾對情侶正用手機拍攝食物，想來這顆隱藏版珍珠，很快便會引來識貨之人朝聖。
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今天趁着慶祝與朋友叫點了兩個鐵板燒套餐。除咗前菜煮食甜品高質素之外每樣食物也有十分亮點。極上刺身的新鮮的魚片如藝術品，入口即化時令生蠔鮮甜多汁鐵板燒方面，珍寶帆立金黃外脆、內嫩的帆立貝，焦香與鮮甜完美交融。深海野生白鱈魚滑嫩的魚肉配上醬汁令人回味無窮。帝王虎蝦彈性十足的蝦肉搭配特製醬汁更添奢華感。和牛薄燒卷油花分布均勻，肉質軟嫩，讓人享受極致的肉香。鹿兒島黑毛豬肩豐富的油脂與微燒香氣，肉質軟嫩，令人難以抗拒。
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呢間日式鐵板燒有唔同房對住師傅現場即燒，又有得食又有得睇。師傅係嚟自日本，經驗豐富，所以野食嘅品質一定有保證。嗌咗個一人前鐵板餐 $798前菜三小點帶子裙邊、醬油漬茄子、煙燻雞肉沙律沙律加埋青木瓜絲同埋自家製柚子汁，食落好清爽開胃。鐵板燒北海道珍寶帆立貝帆立貝兩邊都煎到金黃，熟度啱啱好，下面仲有新鮮菠菜。茶碗蒸呢個茶碗蒸真係驚艷到，望落普通，但係食落有驚喜。蒸蛋上邊有一層高湯，蒸蛋入邊仲加咗黑松露，而且最底仲有木耳絲，口感豐富。帝王虎蝦虎蝦好大隻，好新鮮。加埋兩款自家製醬汁令到海鮮味更上一層。紐西蘭肉眼扒見到師傅首先將牛扒加咗生粉，可以鎖住牛扒嘅肉汁，之後再煎到兩邊金黃，食落去好Juicy 。鐵板炒飯炒飯加咗櫻花蝦，白飯魚同埋梅，飯炒得乾身粒粒分明。師傅介紹有兩個食法，首先食咗一半乾身嘅炒飯之後再加上煎茶，變成茶漬飯，好有日本風味。味噌湯甜品
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A5 宮崎和牛・龍蝦・鮑魚 套餐 — $1240季節時令生蠔來自日本的時令生蠔，肉質豐腴，飽滿圓潤。入口冰涼滑嫩，毫無腥味，反而滲透出純淨海水的鹹香與鮮甜。蠔面點綴魚子醬，為整體風味添上一抹細緻的鹹鮮，輕輕一啖，便如潛入深海，感受海洋的純粹。鮮活龍蝦主廚先以蝦殼與蝦膏精心熬製濃郁龍蝦汁，基調厚實，香氣馥郁。龍蝦肉分件煎香，底層鋪上昆布，令肉質在煎煮過程中自然吸收其鹹香。龍蝦肉緊緻彈牙，肉味甘甜，略帶海藻的幽香，層次分明而不浮誇，餘韻悠長。鮮活南非鮑鮑魚煎製時仍見其生猛躍動，展現出極致鮮活的生命力。煎香後外層微脆、內裡柔嫩，與牛油的香氣交織，將鮑魚原有的海水鮮味昇華。秘製昆布醬汁與鮑魚本身的昆布韻味互相融合，令整體香氣更添深度，口感細膩，回味無窮。A4 鹿兒島和牛薄燒卷鹿兒島A4和牛脂香均勻，薄切後捲入炒香海鮮菇絲，每一口皆是溫潤柔滑與菇香的完美交織。牛肉入口即化，肉汁滲透其中，提升了整體旨味。細嚼之間，油脂在口中緩緩融化，濃郁而不膩，令味蕾沉醉其中。
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今日慶祝朋友生日，就揀咗呢一間位於喺尖沙咀嘅鐵板燒，距離地鐵站唔算好遠，我哋喺B出口行出去大概只係需要3分鐘！都算方便，上網訂，更加有八八折優惠，見到佢整體嘅評分同埋食物嘅質素都好似唔錯，所以我哋就決定去預約呢一間餐廳，順便幫朋友慶祝生日☑️刺身三點，牡丹蝦非常靚仔，而且睇得出本身非常新鮮食落口嘅時候非常鮮甜嘅味道出晒嚟，赤身亦都非常充滿魚香，絕對唔會有腥味，食得出本身佢嘅刺身非常新鮮☑️時令生蠔，餐廳採用咗日本廣島縣嘅生蠔，非常飽滿，而且再加埋少少魚子，在配搭上餐廳自家製少少酸酸地嘅醬汁，成件事更加開胃同埋好食！☑️鮮活南非鮑魚，上到鐵板燒枱嘅時候，仲係非常生猛仲識得郁，食落去非常爽口，而且加埋餐廳特別配製嘅醬汁非常好食，師傅係擺本身都非常有心思，每一碟都係好靚☑️龍蝦，師傅用返龍蝦嘅頭嘅蝦膏，佢條配返成個龍蝦嘅醬汁非常鮮味而且簡單嘅調味，亦都食到龍蝦本身非常爽口彈牙嘅味道，龍蝦非常新鮮，入口嘅味道亦都非常理想！☑️A4鹿兒島和牛薄燒，餐廳用咗日本九州嘅和牛，油脂分布非常靚仔，而且加埋蒜片金菇同埋香蔥，入口嘅味道好match! 師傅亦都俾咗幾款鐵板燒嘅蔬菜，分別有南瓜蓮藕同埋秋葵，夾埋一齊食都唔錯！☑️松露茶碗蒸，茶碗蒸上面再加多少少魚子成個茶碗蒸非常高級，而且佢嘅高湯本身非常好味，食到本身松露嘅味道，呢個茶碗蒸真係非常好食！☑️櫻花蝦炒飯，師傅炒到粒粒分明，成個炒飯非常乾身，再加埋櫻花蝦香蔥同埋蒜片嘅配搭，簡直就係正！最後餐廳幫我哋準備咗一個少少嘅擺盆，幫我同朋友慶祝咗生日，非常專業！同埋佢哋非常熱情，係咁幫我哋影相，服務態度一流
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