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2024-03-05
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由於太想念日本的美食了所以跟朋友在香港都要品嘗一下廚師發辦這家位於銅鑼灣鬧市中的日本omakase 我們點了2個午市套餐，分別是$580 及$780價錢十分親民😃$780套餐還會包含小食兩款馬友一夜干成條魚燒到金黃色，非常之香脆，魚肉仍然很嫩很鮮鹿兒島大蜆配山葵菜大蜆每一口都充滿了海洋的鮮味，配上山葵菜的清新的口感為整道菜品增添了一層獨特的風味螢光魷魚茶碗蒸用螢光魷魚做茶碗蒸，我都係第一次食螢光魷魚茶碗蒸的魷魚肉質鮮嫩多汁，口感豐富，保持了魷魚的嫩度及蛋的柔滑壽司10貫三日熟成天然石垣鯛壽司鯛魚的肉質細緻，入口即化天然深海池魚壽司口感鮮嫩彈牙，池魚的肉質鮮美，散發著深海的獨特風味北海道甜蝦昆布嘖壽司甜蝦的鮮美與昆布的鮮甜交融，口感豐富吞拿魚赤身醬嘖壽司感受到豐富的魚肉風味和濃郁的醬汁香氣吞拿魚赤身的口感鮮嫩，肉質緊實北寄貝壽司帶有淡淡的柚子味，口感清爽宜人半山熟赤竹海蝦壽司每一口都讓人感受到海蝦的鮮甜和嫩滑，鮮味十足拖羅壽司用上18日熟成嘅野生大拖羅，油脂感勁重海膽壽司用上北海道根室鹽水馬糞海膽，口感滑膩細膩，味道濃郁吞拿魚壽司有淡淡的稻草煙燻味，魚肉做到半生熟效果生蠔壽司原隻長崎縣生
由於太想念日本的美食了
所以跟朋友在香港都要品嘗一下廚師發辦
這家位於銅鑼灣鬧市中的日本omakase
我們點了2個午市套餐，分別是$580 及$780
價錢十分親民😃
$780套餐還會包含小食兩款
馬友一夜干
成條魚燒到金黃色，非常之香脆，魚肉仍然很嫩很鮮
鹿兒島大蜆配山葵菜
大蜆每一口都充滿了海洋的鮮味，配上山葵菜的清新的口感為整道菜品增添了一層獨特的風味
螢光魷魚茶碗蒸
用螢光魷魚做茶碗蒸，我都係第一次食
螢光魷魚茶碗蒸的魷魚肉質鮮嫩多汁，口感豐富，保持了魷魚的嫩度及蛋的柔滑
壽司10貫
三日熟成天然石垣鯛壽司
鯛魚的肉質細緻，入口即化
天然深海池魚壽司
口感鮮嫩彈牙，池魚的肉質鮮美，散發著深海的獨特風味
北海道甜蝦昆布嘖壽司
甜蝦的鮮美與昆布的鮮甜交融，口感豐富
吞拿魚赤身醬嘖壽司
感受到豐富的魚肉風味和濃郁的醬汁香氣
吞拿魚赤身的口感鮮嫩，肉質緊實
北寄貝壽司
帶有淡淡的柚子味，口感清爽宜人
半山熟赤竹海蝦壽司
每一口都讓人感受到海蝦的鮮甜和嫩滑，鮮味十足
拖羅壽司
用上18日熟成嘅野生大拖羅，油脂感勁重
海膽壽司
用上北海道根室鹽水馬糞海膽，口感滑膩細膩，味道濃郁
吞拿魚壽司
有淡淡的稻草煙燻味，魚肉做到半生熟效果
生蠔壽司
原隻長崎縣生蠔，非常肥美多汁
師傅刀工非常細緻，完美地將生蠔抽出再包住壽司飯
江戶前玉子燒
外層金黃酥脆，內裡鬆軟滑嫩，濃郁的蛋香融化在口中，感到好滿足
最後有魚湯及焙茶雪糕🍦
整個套餐的食物質素及環境都好高性價比👍
師傅好細心分享每道日本料理的精髓，可見得對食材的尊重。
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