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2024-01-16
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今日食既係長腳蟹既四人餐,全部食材用蒸鍋去蒸,最後精華落晒去粥底,食埋真係完美作結!呢餐既重點一定係阿拉斯加長腳蟹,長腳蟹係成隻咁蒸,蒸好再分俾我地食。長腳蟹蟹腳鮮味多肉,大大條既蟹腳肉質好爽,好多蟹肉,非常嫩澤,好味道!另外一個重點係法國藍龍蝦,呢個係每位半隻,藍龍蝦都幾大隻,半隻都幾多肉,肉質幾結實帶彈性,蒸完出黎白裏透紅,鮮味香甜!估唔到除佐海鮮亦有日式京葱醬油配本地雞,雞肉唔會乾身鞋口,有啲似慢煮肉咁,肉質好嫩,皮又滑,京蔥醬油有蔥香,滲晒落雞肉入面,蒸完出黎好香好好食呀!仲有比較特別係甲羅蒸烏冬,烏冬放係蟹蓋入面蒸,吸收晒蟹既蟹香,同蟹膏一齊蒸,咸香軟滑既蟹膏粘住烏冬,口感真係超掂!
呢餐既重點一定係阿拉斯加長腳蟹,長腳蟹係成隻咁蒸,蒸好再分俾我地食。長腳蟹蟹腳鮮味多肉,大大條既蟹腳肉質好爽,好多蟹肉,非常嫩澤,好味道!
另外一個重點係法國藍龍蝦,呢個係每位半隻,藍龍蝦都幾大隻,半隻都幾多肉,肉質幾結實帶彈性,蒸完出黎白裏透紅,鮮味香甜!
估唔到除佐海鮮亦有日式京葱醬油配本地雞,雞肉唔會乾身鞋口,有啲似慢煮肉咁,肉質好嫩,皮又滑,京蔥醬油有蔥香,滲晒落雞肉入面,蒸完出黎好香好好食呀!
仲有比較特別係甲羅蒸烏冬,烏冬放係蟹蓋入面蒸,吸收晒蟹既蟹香,同蟹膏一齊蒸,咸香軟滑既蟹膏粘住烏冬,口感真係超掂!
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