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2024-02-01
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「榊原」位於（亨環•天后）16樓，地理位置極佳，主打就是Omakase ，環境就是傳統的壽司吧枱，寬敞又簡潔，每個位置都能近距離欣賞師傅嘅手藝，這家是近期人氣極高的鮨店，今晚嚟到朝聖亦差不多全場爆滿，在這個市道當中實屬難得，全因晚市19品的Omakase只需要 $ 1380 ，重點係食材水準非常高，師傅用心製作不同食材嘅配搭，非常精彩🌟🪭海蛍狩$1,380 / 位 19品師傅首先會奉上自家醃製的多款漬物，美味又有特色，仲可以無限refill🌟▪️穴子是海鰻嘅BB配柚子醋，口感香滑味道清甜，食完之後非常開胃▪️日本長崎縣小長井真蠔口感爽脆嘅蠔身，味道偏濃厚嘅蠔味，配上柚子啫喱，蠔味更鮮▪️香箱蟹非常當造抱子嘅松葉蟹，蟹肉鮮甜，蟹籽爽口甘香，滿滿蟹膏香郁無比，加上蟹香醋，超美味▪️縞蝦日本直送的縞蝦，蝦味極濃，彈牙又黏口▪️雪花拖羅壽司極肥美嘅雪花拖羅入口即溶，油脂滿滿，帶來源源不絕回甘味道，大滿足▪️富山縣白蝦壽司一件壽司用上數十隻白蝦，口感黏口鮮香，配上黑魚籽和岩鹽，鮮味無窮▪️新鮮北寄貝壽司製作壽司之前仍然郁動，口感彈牙，就是超級新鮮鮮味▪️油坊主壽司肥美而爽口，屬於鱈魚科，油坊主是日本有名脂肪魚，
🪭海蛍狩$1,380 / 位 19品
師傅首先會奉上自家醃製的多款漬物，美味又有特色，仲可以無限refill🌟
▪️穴子
是海鰻嘅BB配柚子醋，口感香滑味道清甜，食完之後非常開胃
▪️日本長崎縣小長井真蠔
口感爽脆嘅蠔身，味道偏濃厚嘅蠔味，配上柚子啫喱，蠔味更鮮
▪️香箱蟹
非常當造抱子嘅松葉蟹，蟹肉鮮甜，蟹籽爽口甘香，滿滿蟹膏香郁無比，加上蟹香醋，超美味
▪️縞蝦
日本直送的縞蝦，蝦味極濃，彈牙又黏口
▪️雪花拖羅壽司
極肥美嘅雪花拖羅入口即溶，油脂滿滿，帶來源源不絕回甘味道，大滿足
▪️富山縣白蝦壽司
一件壽司用上數十隻白蝦，口感黏口鮮香，配上黑魚籽和岩鹽，鮮味無窮
▪️新鮮北寄貝壽司
製作壽司之前仍然郁動，口感彈牙，就是超級新鮮鮮味
▪️油坊主壽司
肥美而爽口，屬於鱈魚科，油坊主是日本有名脂肪魚，體內的油脂比例高達到40%。魚肉口感爽滑有咬口，充滿魚油香，回味無窮
▪️活赤貝壽司
好生猛又大隻嘅活赤貝，以少少青檸汁調味，清新又爽口
▪️寒鰤壽司
熟成咗十日嘅寒鰤魚腩，除咗鮮甜同埋油香之外，魚油味非常回甘
▪️炙燒腦天配大蔥
每條吞拿魚只有2塊，極其罕有，此部位筋少脂肪多，魚味濃厚，口感味道可媲美吞拿魚腩
▪️日本大蜆湯
用大蜆熬成湯非常鮮味，配上巨型嘅日本大蜆肉清甜可口，加上紫蘇花，沖繩海葡萄、芽蔥，擬寶珠，鮮上加鮮
▪️白子
新鮮白子配柚子啫喱醋汁，入口油潤Creamy ，醬汁酸酸味味，喜歡就是很喜歡
▪️南非鮑魚
慢煮40小時，有兩款口味，原味軟腍入味，加上蟹膏麵豉的鮑魚，無比甘香
▪️野菜天婦羅
這個椰菜天婦羅不得了，用上國王和皇后的菜，楤芽口感爽口，漉油有點像芫荽的味道，鮮荀甘香，仲有時令的螢光魷魚，鹹鹹香香，精彩
▪️ 鮟康魚肝
蒸熟完後口感軟熟綿滑，非常肥美滲出橙色嘅魚肝油，好甘香，伴酸汁一齊食中和油膩感，簡直係人間美食
▪️蔥拖羅蓉海膽飯
北海道馬糞海膽，極盡肥美蔥拖羅蓉配上嘅香飯，啖啖就是濃厚嘅鮮味，滿足又飽肚
▪️魚湯
用多個魚頭打爛隔渣再熬製，湯頭濃郁都是魚鮮味，加上少少香蔥，鮮味無窮
▪️士多啤梨天婦羅
最美麗的甜品出場，清甜大粒嘅士多啤梨，以天婦羅炮製，非常特別，外脆內軟鮮甜，再加上煉奶，甜美又好食
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