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2024-12-03
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透過落地大玻璃飽覽中環鬧區景色吧枱座位可近距離欣賞師傅製作料理牆身放有不同清酒且掛滿柔光燈籠充斥日式氛圍，師傅亦用心製作和介紹料理✾ Omakase Sushi Set $880❥ 特色前菜酒漬蠑螺｜手作滑豆腐｜飛魚籽漬物三款精巧前菜，蠑螺嫩彈入味手作滑豆腐口感綿密帶濃濃芝麻香味飛魚籽漬物入口清脆，很開胃有咬口❥ 鯛魚薄切鯛魚入口柔軟細膩，簡單帶點鹽調味可以食到鯛魚本身鮮味甘甜❥ 手握壽司10貫赤蝦｜活北寄貝｜帆立貝｜灸燒午仔魚｜灸燒左口魚邊｜鰤魚｜紅鮋｜池魚王｜金目鯛｜蟹膏蟹籽手卷最喜歡灸燒午仔魚和池魚王午仔魚香港稱為馬友，用火槍大火燒香迫出油脂令魚皮彷似薯片般香脆，魚肉緊緻彈性池魚王肉質肥嫩，油脂豐盈甘香搭配紫蘇葉增添清爽感且帶紫蘇葉淡淡幽香蟹膏蟹籽手卷亦很難忘，鋪滿濃郁蟹膏和黃金蟹籽蟹膏加入芝士帶點奶香，而脆口蟹籽令層次飽滿❥ 燒物雞皮｜雞腎｜燒豆腐師傅即席燒串燒，火喉恰到好處燒雞皮表需燒得微微焦脆，仍能保留雞皮彈性雞腎厚肉有嚼勁，豆腐外脆內嫩又多汁❥ 麵豉湯麵豉湯暖呼呼，順喉舒服加點金菇和昆布令湯更鮮美❥ 甜品用上自家搓製的麻糬包著冰涼咖啡雪糕很欣賞麻糬軟糯煙韌帶
吧枱座位可近距離欣賞師傅製作料理
牆身放有不同清酒且掛滿柔光燈籠
充斥日式氛圍，師傅亦用心製作和介紹料理
✾ Omakase Sushi Set $880
❥ 特色前菜
酒漬蠑螺｜手作滑豆腐｜飛魚籽漬物
三款精巧前菜，蠑螺嫩彈入味
手作滑豆腐口感綿密帶濃濃芝麻香味
飛魚籽漬物入口清脆，很開胃有咬口
❥ 鯛魚薄切
鯛魚入口柔軟細膩，簡單帶點鹽調味
可以食到鯛魚本身鮮味甘甜
❥ 手握壽司10貫
赤蝦｜活北寄貝｜帆立貝｜灸燒午仔魚｜灸燒左口魚邊｜鰤魚｜紅鮋｜池魚王｜金目鯛｜蟹膏蟹籽手卷
最喜歡灸燒午仔魚和池魚王
午仔魚香港稱為馬友，用火槍大火燒香
迫出油脂令魚皮彷似薯片般香脆，魚肉緊緻彈性
池魚王肉質肥嫩，油脂豐盈甘香
搭配紫蘇葉增添清爽感且帶紫蘇葉淡淡幽香
蟹膏蟹籽手卷亦很難忘，鋪滿濃郁蟹膏和黃金蟹籽
蟹膏加入芝士帶點奶香，而脆口蟹籽令層次飽滿
❥ 燒物
雞皮｜雞腎｜燒豆腐
師傅即席燒串燒，火喉恰到好處
燒雞皮表需燒得微微焦脆，仍能保留雞皮彈性
雞腎厚肉有嚼勁，豆腐外脆內嫩又多汁
❥ 麵豉湯
麵豉湯暖呼呼，順喉舒服
加點金菇和昆布令湯更鮮美
❥ 甜品
用上自家搓製的麻糬包著冰涼咖啡雪糕
很欣賞麻糬軟糯煙韌帶點糯米香
再加點香甜紅豆和黃豆粉令味道昇華
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