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2023-02-06
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香港有很多新派日式居酒屋，日式料理款式選擇多元化，基本上你想得到的日式料理都有，種類之多，日本當地的居酒屋也及不上。歸根究底，香港的日式居酒屋其實已經超出居酒屋的範疇，更正確地說，已經是一間綜合日式餐廳。【賀天】也是其中一間。採用淺色木材作為主要裝修材料，加上天花的日系風格圖案，突顯了居酒屋嘅裝修風格。靠近門口一邊又有三間榻榻米個室，加重了東瀛風味。秋冬時分，如果碰巧室外有陽光、又沒有海風，露天長廊的座位區也是一個相當不錯的選擇。打開餐牌，差不多每款日式料理都有齊。雖然每種料理的款式選擇不多，但已夠花多眼亂，如果有選擇困難症，也要考慮一段時間才能決定。六本壽司拼海鮮太卷（$168）採用赤醋飯制作壽司，食材分別係三文魚腩、帆立貝、中とろ、火炙左口魚裙邊、熟蝦及油甘魚。壽司外型幾好，食材新鮮度及味道方面亦相當不錯，固然好吃過迴轉壽司店，亦好味過很多同級居酒屋。太卷的食材也不差，除了漬蘿蔔、青瓜及玉子之外，亦有其他魚生，但就冇必要地加入人造蟹柳，影響了太卷的級數。未試過在居酒屋吃過真正好味的日式拉麵，今次也沒有例外。鹿兒島雞白湯拉麵（$118）的湯底竟然呈現啡色，同雞白湯完全無法聯想有任何關
採用淺色木材作為主要裝修材料，加上天花的日系風格圖案，突顯了居酒屋嘅裝修風格。靠近門口一邊又有三間榻榻米個室，加重了東瀛風味。
秋冬時分，如果碰巧室外有陽光、又沒有海風，露天長廊的座位區也是一個相當不錯的選擇。
打開餐牌，差不多每款日式料理都有齊。雖然每種料理的款式選擇不多，但已夠花多眼亂，如果有選擇困難症，也要考慮一段時間才能決定。
六本壽司拼海鮮太卷（$168）採用赤醋飯制作壽司，食材分別係三文魚腩、帆立貝、中とろ、火炙左口魚裙邊、熟蝦及油甘魚。壽司外型幾好，食材新鮮度及味道方面亦相當不錯，固然好吃過迴轉壽司店，亦好味過很多同級居酒屋。太卷的食材也不差，除了漬蘿蔔、青瓜及玉子之外，亦有其他魚生，但就冇必要地加入人造蟹柳，影響了太卷的級數。
六本壽司拼海鮮太卷
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六本壽司拼海鮮太卷
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未試過在居酒屋吃過真正好味的日式拉麵，今次也沒有例外。鹿兒島雞白湯拉麵（$118）的湯底竟然呈現啡色，同雞白湯完全無法聯想有任何關係。飲一啖湯，味道唔夠鮮濃，偏稀身、唔可以稱得上為濃湯。味道方面，只有淡淡豚骨味、亦未算濃郁，更加嚐不到任何雞的鮮甜。總括一句，這碗絕對唔係雞白湯。
鹿兒島雞白湯拉麵
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鹿兒島雞白湯拉麵
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拉麵還附有兩件鰻魚反卷。鰻魚味道一般，欠缺濃稠的鰻魚醬汁。
江戶前天丼（$108）的天婦羅食材有兩隻海蝦、鱚魚、蟹棒、秋葵及紫菜；以天丼來說，這個價錢很抵食。當然，一分錢一分貨，蟹棒只是人造蟹柳；不過就用了較為貴價、像真度高的食材。蘿蔔蓉天婦羅汁分開另上，好處是避免弄腍天婦羅；但就失去了天丼的精粹：正宗天丼應該用特製的濃郁醬汁直接淋在天婦羅上面，這樣醬汁才可同時滲入飯粒內，才可以品嚐到真正的天丼。不如索性將天婦羅及白飯分開上菜，將天丼改名為變天婦羅定食更好。
江戶前天丼
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江戶前天丼
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