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2024-05-01
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來自北京嘅「羲和雅苑」設於海港城海運大樓新翼OTE 二樓，其以北京烤鴨馳名，獨創嘅烤鴨三食絕對能為食客帶來驚喜。作為海運大廈新翼嘅頭一批Anchor Tenant，其裝修都係非常講究，雅緻中國風加入新式元素，善用其180度嘅維港海景，整體十分華麗。羲和馳名烤鴨 （$388/半隻）：呢個八寶盒係羲和雅苑嘅Signature，由傳統中式醬料，至偏向西式嘅藍莓醬、甜芥末，以及爆炸糖都有。烤鴨分成三碟，分別於鴨腿肉、鴨胸肉、鴨皮：首先，烤鴨皮脆肉嫩，鴨皮酥脆多汁，但油而不膩，建議搭配爆炸糖享用，雖是嶄新食法，但兩者非常搭配，口感獨特；鴨腿肉較滑嫩，肉汁亦較豐富，我選擇直接搭配不同醬汁享用；而鴨胸肉較厚肉，肉質唔乾，搭配煙韌嘅烤餅及醬料享用較適合。黑松露煙燻鵝肝（$308）：松露味道香濃突出，加上金箔更顯大氣，鵝肝飽滿嫩滑，肉汁豐富，非常鮮味，配上脆包及紫蘇葉能降低油膩感。金湯海膽蟹肉滑豆腐（$168）：呢個拌白飯簡直一流，儘管係熱食，熟左都仲食得出海膽味，加上一絲絲蟹肉，連豆腐都顯得特別鮮味，大癲！酥皮酸辣湯（$118）：酥皮香酥脆口，且夠乾身，牛油香頗重；而酸辣湯比較濃郁稠密，味道偏重，帶微
作為海運大廈新翼嘅頭一批Anchor Tenant，其裝修都係非常講究，雅緻中國風加入新式元素，善用其180度嘅維港海景，整體十分華麗。
羲和馳名烤鴨 （$388/半隻）：呢個八寶盒係羲和雅苑嘅Signature，由傳統中式醬料，至偏向西式嘅藍莓醬、甜芥末，以及爆炸糖都有。
烤鴨分成三碟，分別於鴨腿肉、鴨胸肉、鴨皮：
首先，烤鴨皮脆肉嫩，鴨皮酥脆多汁，但油而不膩，建議搭配爆炸糖享用，雖是嶄新食法，但兩者非常搭配，口感獨特；鴨腿肉較滑嫩，肉汁亦較豐富，我選擇直接搭配不同醬汁享用；而鴨胸肉較厚肉，肉質唔乾，搭配煙韌嘅烤餅及醬料享用較適合。
黑松露煙燻鵝肝（$308）：松露味道香濃突出，加上金箔更顯大氣，鵝肝飽滿嫩滑，肉汁豐富，非常鮮味，配上脆包及紫蘇葉能降低油膩感。
金湯海膽蟹肉滑豆腐（$168）：呢個拌白飯簡直一流，儘管係熱食，熟左都仲食得出海膽味，加上一絲絲蟹肉，連豆腐都顯得特別鮮味，大癲！
酥皮酸辣湯（$118）：酥皮香酥脆口，且夠乾身，牛油香頗重；而酸辣湯比較濃郁稠密，味道偏重，帶微辣，湯料非常足，幾好飲。
燕窩紫薯蒸蛋白（$138）：燉蛋白加入金箔及燕窩，感覺奢華，紫薯微甜唔會太濃郁，而燉蛋白都幾香甜，唔會太膩，質感一般，唔係特別滑。
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