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2020-10-28
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素年久仰大名，每次經過都會看見長長人龍。本以為沒有機會在不用排隊的情況下用餐，昨天情緣巧合之下，能在剛營業的時候不用等候直接進去吃，真的很幸運！店內的環境如同店外大玻璃看進去的一樣簡約，梳化櫈的位置很舒服，就算旁邊放包包，鄰座也不會因出去去厠所或離座時碰到。枱面打掃得很乾淨，每枱中間都有透明膠板相隔，整潔程度令人很放心。我點了日式定食配熱玄米茶。玄米茶雖是附送，但並不隨便。杯入面看到浮起的炸玄米和茶葉，喝下去茶味濃郁且熱度適中，偶爾還會喝到幾粒玄米，很有質感。而素年的日式定食是始料不及的高水準。由烏冬，麵豉湯以至配菜均顯心思：首先是烏冬配腐皮，扁身烏冬有咬口，不像粗烏冬惗身且有滯感；腐皮應該是預先浸過醬汁，非常入味，配上清淡的烏冬湯底味道濃淡十分平衡。麵豉湯的味道則一般，不過看著麵豉不斷在碗內徐徐升起，很是療癒。什錦配菜方面，紫薯炸餅外層薄而鬆脆，內層滿滿的紫薯配上當造的粟子，甜甜的非常有咬感。另外小甜點紅豆大褔亦做得出色，外層Q彈滑溜，內餡不是坊間粉粉的紅豆蓉，是流質紅豆餡！連本人平時不太喜歡吃大福都覺得十分好吃。整份日式定食有鹹有甜，吃得出烹調者有思考過味道的平衡，如此細緻的定食實
店內的環境如同店外大玻璃看進去的一樣簡約，梳化櫈的位置很舒服，就算旁邊放包包，鄰座也不會因出去去厠所或離座時碰到。枱面打掃得很乾淨，每枱中間都有透明膠板相隔，整潔程度令人很放心。
我點了日式定食配熱玄米茶。玄米茶雖是附送，但並不隨便。杯入面看到浮起的炸玄米和茶葉，喝下去茶味濃郁且熱度適中，偶爾還會喝到幾粒玄米，很有質感。
日式定食
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而素年的日式定食是始料不及的高水準。由烏冬，麵豉湯以至配菜均顯心思：首先是烏冬配腐皮，扁身烏冬有咬口，不像粗烏冬惗身且有滯感；腐皮應該是預先浸過醬汁，非常入味，配上清淡的烏冬湯底味道濃淡十分平衡。
麵豉湯的味道則一般，不過看著麵豉不斷在碗內徐徐升起，很是療癒。
什錦配菜方面，紫薯炸餅外層薄而鬆脆，內層滿滿的紫薯配上當造的粟子，甜甜的非常有咬感。另外小甜點紅豆大褔亦做得出色，外層Q彈滑溜，內餡不是坊間粉粉的紅豆蓉，是流質紅豆餡！連本人平時不太喜歡吃大福都覺得十分好吃。
整份日式定食有鹹有甜，吃得出烹調者有思考過味道的平衡，如此細緻的定食實在令人一試難忘。
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